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당근과 부추를 썰어놓은 그릇에 콩나물을 담고, 국간장 1큰술 넣어주세요. 국간장으로 간을 하면 감칠맛이 더 나서 맛있어요. 다진파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술을 넣어요. 참기름보다 들기름이 훨씬 콩나물의 비린맛을 없애주어요.
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이보은의 요리비법 Ep.30
콩나물무침
(준비 재료)
콩나물 300g, 부추30g, 당근30g
(무침양념장)
다진 파1큰 술, 다진 마늘 1작은 술,
국간장 1큰 술, 들기름 1큰 술, 깻가루1큰 술,
통깨 1큰 술, 소금 1과1/2작은 술
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조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)
0:00 – 오프닝
0:49 – 콩나물 손질법
2:12 – 콩나물 익히는 법
2:50 – 부추, 당근 자르기
3:48 – 얼음물로 헹구기
5:47 – 무침양념
7:55 – 시식
8:40 – 끝인사
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콩나물 무침 맛있게 만드는법 아삭아삭황금레시피
콩나물 무침 콩나물 무침은 ‘국민반찬’이라고 일컬어지잖아요? 저도 어렸을 때 콩나물 요리를 참 많이 먹었었는데요 그런데, 콩나물무침이 은근히 …
Source: kingdum1000.tistory.com
Date Published: 6/13/2022
View: 7729
콩나물무침 황금레시피? 만드는법 간단한데~ (w.로즈베리)
황금레시피라 하기엔 너무 간단한 ㅋㅋ. [ 아삭아삭~ 콩나물무침 만드는법 ]. 지난주 오프때 마트에 갔었어요. 오랜만에 고기를 구워먹고 싶었는데,.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 10/14/2022
View: 1374
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주제에 대한 기사 평가 콩나물 무침 황금 레시피
- Author: 쿡피아 Cookpia
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- Date Published: 2020. 8. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=jcYC8auW7Zo
콩나물 무침 맛있게 만드는법 아삭아삭한 콩나물 무침 황금레시피
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아주 흔하고 만만하게 만들어 먹을 수 있는 반찬, 콩나물 무침 맛있게 만드는법입니다. 콩나물의 아삭아삭함과 고소한 맛을 최대한 살려서 만드는 콩나물 무침 황금레시피이니 참고하셔서 맛있게 만들어보세요~
출처 : 유튜브 채널 쿡피아
재료
콩나물 300g
부추30g
당근30g
(무침양념장)
다진 파 1큰술
다진 마늘 1작 술
국간장 1큰술
들기름 1큰술
깻가루1큰술
통깨 1큰술
소금 1과1/2작은술
콩나물 무침 맛있게 만드는법
1. 콩나물 준비하기
콩나물 무침 맛있게 만드는법, 첫번째 콩나물을 다듬고 깨끗이 씻어 준비합니다.
콩나물은 다듬어 씻고 난 후 검은 비닐봉지를 씌워두는데요, 그 이유는 콩나물을 형광 불빛 아래에 놓게 되면 노란 콩나물 대가리가 파랗게 변해가기 때문이에요. 이렇게 검은 비닐을 씌워야 색도 변하지 않고 노란 대두의 맛을 그대로 맛볼 수 있어요.
콩나물의 뿌리에는 아스파라긴산이 있어서 숙취제거에 굉장히 좋고, 속을 풀리게 하는 비타민C가 많으니 다듬지 말고 그대로 쓰는 게 좋아요.
비타미C는 피로회복, 면역력향상, 피부 건강 등 다양한 효능이 있으니 필수적으로 챙겨먹으면 좋아요. 음식만으로 보충하기 어려울 때는 비타민C 영양제를 따로 구입해서 드시면 더욱 좋아요.
콩나물 무침 맛있게 만드는법
2. 콩나물 익히기
콩나물 무침 맛있게 만드는법 두번째 콩나물 익히기입니다.
콩나물을 익히는 방법은 2가지가 있는데, 냄비에 물을 약간 넣고 콩나물을 넣은 다음 뚜껑을 덮어서 익히는 방법이 있고, 또 하나는 찜기에 찌는 방법이 있어요. 찜기에 찌면 콩나물의 식감을 살릴 수 있어 좋아요.
만약 찌는 게 싫다면 냄비에 물 1컵만 넣고 삶아주세요. 콩나물을 삶을 때 소금을 넣는 분들이 있기도 한데, 소금을 넣으면 콩나물의 수분이 바깥으로 다 빠져나오기 때문에 콩나물이 질겨져요. 그러니 콩나물을 삶을 때는 소금을 넣지 마세요.
만약 비린맛이 나서 소금을 넣으셨다면, 소금 대신 청주 1큰술을 넣어주면 비린맛을 제거할 수 있어요.
물이 펄펄 끓는 찜기에 콩나물을 담고 뚜껑을 덮어 1분 30초만 쪄 주세요.
콩나물 무침 맛있게 만드는법
3. 야채 손질하기
콩나물 무침 맛있게 만드는법 세번째, 야채 손질하기입니다.
콩나물을 찌는 동안 야채를 손질해요. 부추는 아주 얇은 영양부추가 좋고 2cm 길이로 썰어주세요. 당근도 얇고 가늘게 채 썰어주세요. 당근이 들어가면 콩나물무침의 색이 살아나니 콩나물과 같이 먹기 좋게 아주 얇게 채 썰어주세요.
콩나물 무침 맛있게 만드는법
4. 콩나물 얼음물에 담갔다 빼기
콩나물 무침 맛있게 만드는법 네번째, 익힌 콩나물을 차가운 얼음물에 담갔다가 빼기입니다.
찬물에 얼음을 담고 쪄서 익힌 콩나물을 담가 줍니다. 찐 콩나물을 찬물에 담가주면 아삭아삭한 식감이 더 살아나요. 찬물에 담갔다가 빼 낸 콩나물은 물기를 빼 주세요.
콩나물 무침 맛있게 만드는법
5. 콩나물 무침 만들기, 황금레시피
콩나물 무침 맛있게 만드는법 다섯번째, 콩나물에 양념을 넣고 무치기입니다.
당근과 부추를 썰어놓은 그릇에 콩나물을 담고, 국간장 1큰술 넣어주세요. 국간장으로 간을 하면 감칠맛이 더 나서 맛있어요.
다진파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술을 넣어요. 참기름보다 들기름이 훨씬 콩나물의 비린맛을 없애주어요.
통깨와 깻가루를 각각 1큰술씩 넣어주고, 손으로 조물조물 버무려주세요. 소금을 넣지 않아 약간 싱거우니 소금 1과 1/2작은술도 넣어주세요. 조물조물 무쳐주면 콩나물무침 완성이에요.
아삭아삭 씹을수록 고소하고 맛있는 콩나물무침입니다. 콩나물 무침 맛있게 만드는법 포인트는 익힌 콩나물을 찬물에 담가 건져서 아삭아삭함을 최대한 살리는 것이고, 또 한가지는 국간장과 들기름을 넣어 간을 하는 것이에요.
간단하지만 콩나물 무침 맛있게 만드는법의 꿀팁들이 다 들어가 있으니, 콩나물 무침 황금레시피 참고해서 맛있게 만들어보세요~~
<레시피 및 사진 출처 : 유튜브 채널 쿡피아>
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콩나물 무침 맛있게 만드는법 아삭아삭황금레시피
콩나물 무침
콩나물 무침은
‘국민반찬’이라고
일컬어지잖아요?
저도 어렸을 때
콩나물 요리를
참 많이 먹었었는데요
그런데,
콩나물무침이
은근히
하기가 어렵다고
말씀하시는 분들이
많으신 것 같아요
저도 그렇고요 ㅋㅋ
그래서,
아삭아삭한 식감이 살아있는
콩나물무침 맛있게 만드는법
황금레시피를 알아보겠습니다.
콩나물무침
콩나물 무침은
콩나물을 어떻게 데치는지에 따라서
아삭한 식감이 좌우된다고 하는데요
콩나물을 데칠 때
데치는 물이 너무 많으면
콩나물의 숨이 쉽게 죽고
수분이 빠져버린다고 합니다.
그래서,
콩나물 무침 아삭하게 삶는 법은
데치는 물을 너무 많이 넣지 마시고
적당히 콩나물이 잠길 정도만 넣어주세요.
콩나물 넣기
콩나물무침 맛있게 만드는법 황금레시피
끓는 물에
약간의 소금과
콩나물 300g을 넣습니다.
데치는 물의 양
콩나물을 데칠 때
물을 적당이 넣어주셔야
콩나물의 맛이 빠지지 않는다고 합니다,
콩나물을 데칠 때
끓는 물에 너무 오랫동안 데치면
씹는 식감이 사라진다고 합니다.
그래서, 콩나물 무침 삶는 시간은
2~3분이 적당하다고 합니다.
콩나물을 잘못 삶으면
콩 비린내가 나잖아요?
그래서,
비린내 나지 않게 하기 위해서
콩나물을 삶을 때
처음부터 뚜껑을 열고 삶거나
아님 처음부터 두껑을 닫고 삶거나
하면 비린내가 안 난다고 합니다.
뚜껑을 열고 삶다가 닫으면
콩 비린내가 나니
뚜껑을 열든지~ 닫든지~
하나만 해주시면 돼요.
콩나물 식히기
콩나물무침 맛있게 만드는법 황금레시피
데친 콩나물은
찬물에 담가한 김 식혀줍니다.
물기 제거
콩나물무침 맛있게 만드는법 황금레시피
데친 콩나물은
물기를 완전히 제거해주세요.
양념하기
콩나물무침 맛있게 만드는법 황금레시피
콩나물무침 양념은
꿀 1T, 간장 2T를 넣습니다.
콩나물무침 양념에
꿀과 간장이 들어가면
웬만하면 다 맛있다고 합니다.
참기름 넣기
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참기름 2T를 넣어 섞어줍니다.
섞어 주기
콩나물무침 양념으로
꿀, 간장, 참기름 3가지 재료가 들어가면
맛있어진다고 합니다.
마늘, 대파 넣기
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다진 마늘 1T, 다진 대파 1T를
넣어주세요.
고춧가루 넣기
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고춧가루 1/2T를 넣고
고루 섞어줍니다.
콩나물무침 맛있게 만드는법 황금레시피
소금 약간을 넣어서 섞어주세요.
깨소금 넣기
콩나물무침 맛있게 만드는법 황금레시피
깨소금 1T를 넣고
고루 섞어주시면 양념이 완성됩니다.
무치기
콩나물무침 맛있게 만드는법 황금레시피
데친 콩나물에 양념을 넣고
고루 무쳐주세요.
양념장을 고루 섞어주세요.
완성된 콩나물무침을
접시에 먹기 좋게 담아주세요.
깨소금 뿌리기
콩나물무침 맛있게 만드는법 황금레시피
깨소금 약간을 한 번 더 뿌려주시고
입맛에 따라
어슷 썬 청양고추 5g도 올려주세요.
완성된 콩나물무침
아삭한 식감이 살아있는
맛있는 콩나물무침 만들기 완성입니다.
아삭한 식감을 위해서
콩나물 삶는 물의 양은
콩나물이 잠길 정도로
적당이 넣어주시고
물을 많이 넣었어 삶으시면 안돼요.
콩나물 삶는 시간도
2~3분 짧게 삶아주시고
푹 삶아주시면 안돼요.
콩나물무침 양념은
담백한 맛을 좋아하시면
소금으로만 간을 하셔도 되지만
콩나물무침은 간장으로
양념을 만들면 제일 맛있다고 합니다.
은근히 어려운 ‘콩나물무침’
콩나물무침 맛있게 만드는법
황금 레시피로
아삭한 식감이 살아있는
콩나물무침 도전해보시길 바래요.
콩나물무침 황금레시피? 만드는법 간단한데~ (w.로즈베리)
황금레시피라 하기엔 너무 간단한 ㅋㅋ
[ 아삭아삭~ 콩나물무침 만드는법 ]지난주 오프때 마트에 갔었어요.
오랜만에 고기를 구워먹고 싶었는데,
요즘 고기값이 ㄷㄷㄷㄷㄷ
정말 비싸더라구요.
그래도 고기를 포기할 순 없었죠.
그래서 멕시코산 대패삼겹살을….ㅠㅠ
그런데 대패삼겹살 구워먹을 생각을 하다보니 콩나물무침이 갑자기 먹고 싶더라구요.
쌈에 함께 넣고 싸먹는거 좋아하거든요 🙂
느끼한 맛도 잡아주면서 아삭아삭 식감도 좋고!
나중에 남은 고기랑 김치 조금 썰어넣고 밥 볶아먹어도 엄청 맛나고 말이죠 ㅋㅋ
그래서 오는길에 집앞 야채가게에서 콩나물 천원어치를 사왔어요.
동네 야채가게라 인심도 두둑~
천원어치 한번 사두면 국도 끓여먹고 무쳐도 먹고
천원의 만찬을 제대로 즐길 정도로 양을 넉넉하게 주시거든요 🙂
요즘은 꽁이 입맛 맞춘다고..
꽁이가 콩나물을 엄~~청 좋아하거든요
그래서 소금,참기름만 넣고 무쳐먹다가,
오랜만에 고춧가루 팍팍 넣고 매콤하게 무쳐보았는데요~
역시!
한국음식은 고춧가루 좀 팍팍 넣어줘야 제맛이라며 ㅋㅋㅋ
아삭아삭~
적당히 잘 익은 콩나물에
나름 콩나물무침 황금레시피로 맛있게 무쳐냈더니
눈 깜짝할 사이에 뚝딱!
역시 국민나물반찬다운 모습이었어요 ㅋㅋ
신기한건. 우리 꽁이도 엄청 잘 먹었다는 사실 *_*
이제 매운맛의 매력을 알기 시작한걸까요 ㅋ
저희동네는 콩나물 천원어치 사면 검정비닐봉지에 한가득 담아주세요.
그래서 냉장고에 넣어두고 꽁이 콩나물국 끓여주기도 하고,
나물도 무쳐먹고,
다른 국이나 탕 끓일때 부재료로도 요긴하게 사용한다죠.
무침용 콩나물은 키가 작고 통통한게 맛있더라구요.
키가 크고 굵은건 찜용인거 아시죠?
콩나물은 깨끗하게 씻어서 준비해야 하는데요,
마트에서 사오면 저렇게 콩 대가리부분 껍질이 없어서 참 편한데
대신 가격대비 양이 너무 적더라구요
그래서 저는 귀찮아도 손질합니다..
물을 틀어두면 껍질이 동동 떠올라 떠내려가기도 하구요~
콩나물을 조금씩 손에 집어 껍질들을 쏙쏙 제거해주면 그리 오래 걸리지도 않는답니다.
명절이나 제사때 꼬리 떼는거보다는 이게 낫다묘 ㅋ
손질을 마친 콩나물의 자태입니다.
딱 맛있게 생겼더라구요
콩나물무침 하기에 딱 좋은 스타일~
콩나물을 데치기 위해 끓는물에 소금 1/3큰술을 넣어주시구요
물이 끓을때 냄비 뚜껑을 연 상태로 콩나물을 넣어 데쳐줍니다.
넣고 1분 정도?
다시 물이 끓어오르고 30초 뒤 쯤 불을 꺼주시면 된답니다.
처음부터 콩나물을 물과 함께 냄비에 넣고 끓이는것보다
요렇게 끓는물에 넣어 데치는게 더 아삭아삭한 콩나물무침을 만들 수 있는 황금레시피랍니다.
잘 익은 콩나물은 찬물 샤워 없이 바로 젓가락으로 건져
볼에 담아줍니다.
한 김 식으면 양념을 해줄거에요~
양념은 맛소금 반큰술, 다진마늘1/3큰술, 고춧가루1큰술, 통깨1큰술
요렇게 넣어주었어요.
콩나물무침은 너무 세게 무치면 안돼요.
으스러질 수 있기 때문에 최대한 힘을 빼고 섞어준다는 느낌으로~
젓가락으로 무쳐주시는것도 괜찮겠죠??
요렇게 고춧가루 물이 들 정도로만 가볍게 섞어주세요
그리고 마지막에 참기름 1큰술~
국산참기름이라 참 고소하답니다 🙂
요 참기름도 콩나물무침의 황금레시피 중 한가지겠네요. ㅎㅎ
참기름이 맛있으면 나물의 맛을 한층 더 업그레이드시켜 주거든요 🙂
완성되었습니다.
콩나물무침 만드는법 너무너무 간단하죠?
한접시 푸짐하게 담아내니 크게 한 젓가락 집어 먹고 싶어지네요 🙂
온집안 가득 참기름향이 솔솔~
한번 먹으면 계속 먹게 되는 중독성 있는 콩나물무침 *_*
개인적으로 어릴때부터 굉장히 좋아한 반찬 중 한가지라,
저희집 식탁에 자주 오르는 메뉴랍니다 🙂
콩나물이 담겨있는 요 접시도 참 이쁘죠 🙂
로즈베리에서 데려온 <스튜디오엠 그라니떼 플레이트>인데요,
원래는 샤벳과 빙수를 담기위해 탄생되어진 제품인데
저는 콩나물무침을 담았네요…ㅎㅎㅎㅎ
나물요리도 잘 어울리죠?
왠지 더 요리스러운 느낌도 들구요~
소소한 음식인데도 더 돋보이게 만들어주는거 같아요 🙂
L사이즈라 넉넉해요.
메인요리를 담기에도 충분한 크기!
화이트 컬러라 어떤 음식을 담아도 잘 어울리고 말이죠~
요것보다 조금 작은 S사이즈도 있고,
앙증맞은 볼도 같은 디자인으로 나오거든요.
저는 사이즈별로 다 데려올까 싶네요.
너~~무 맘에 들어요!
콩나물무침을 더 먹음직스럽게 만들어주는 ♡
그래서 한끼에 한접시 그냥 뚝딱 해결해버렸네요 ㅋㅋㅋ
콩나물무침 황금레시피 어렵지 않죠?
진짜 만드는법이 너무 간단해서 민망할 정도라니까요 ㅋㅋ
그래도 초보분들께는 조금이나마 도움이 되지 않을까 하는 마음에
정성스레 포스팅에 담아봅니다 🙂
일하랴, 애들보랴
사실 정말 몸이 열개라도 모자랄 지경이지만요~
그래도 사랑하는 내 가족을 위한 요리만큼은 즐거운 마음으로 하고싶은 햇살한스푼입니다.
앞으로도 쉬운 요리, 누구나 맛있게 만들 수 있는 요리
많이많이 알려드릴게요~~!!
찾아주시는 모든 분들 항상 감사드려요 🙂
(쌩뚱맞은 마무리 ㅋㅋㅋ)
콩나물을 깨끗이 씻어줍니다
쪽파는 썰어줍니다.
냄비에 콩나물과 멸치육수 80ml를 넣고 뚜껑을 닫고 센불에서 4분간 삶아줍니다.
4분후 뚜껑을 열고 뒤집어서 1분 더 익혀줍니다.
콩나물을 건져서 넓은 채반에서 식혀줍니다.
식힌 콩나물에 참기름 1큰술을 넣고 코팅해줍니다.
고춧가루 1.5큰술을 넣고 색을 입혀줍니다.
다진마늘 1큰술,깨소금 2큰술,까나리액젓 1큰술,소금 1꼬집을 넣고 버무려줍니다.
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냄비에 물 2컵과 약간의 소금을 넣고, 끓으면 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 열고 2분 정도 삶아주세요. 콩나물을 찬물에 헹군 후 체에 건져 물기를 빼주세요. (tip. 적은 양의 물에서 빠르게 조리하는 것이 비타민 손실을 막아주며 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요)
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