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코셔는 유대교 율법을 따르는 식품 관련 인증으로 원재료와 가공 절차 전반에 이르는 식품제조 전체 공정을 관리하는 제도다. 육류, 유제품, 채소 및 과일류 등 제품에 포함되는 모든 원료가 코셔 인증 원료여야 하며 1년마다 재인증을 받아야 해 제품의 안전성과 청정성이 보장된다.
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코셔 Kosher 푸드 인증이란?
본문 · 최근 미국의 식품 정보를 확인하던 중 특이한 마크를 발견했다. · 유대교가 인증하는 방식으로 키우고, 도축한 육류와 율법에 적합하게 조리한 음식 …
Source: zoominsky.com
Date Published: 11/21/2022
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코셔(KOSHER) 인증 – 네이버 블로그
그렇다면 코셔(Kosher)가 무엇이고, 할랄(Halal)과 어떻게 다른지 알아볼까요 !! ** 코셔(Kosher) 인증 이란 ?? **. 코셔는 유대교 율법에 따라 먹을 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/20/2022
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할랄과 코셔의 차이는 무엇? – 데일리 푸드앤메드
두 인증마크는 우리나라 마트에서 안전한 식품을 고를 때 참고하는 해썹(HACCP)마크나 ISO22000마크와 … 코셔는 ‘허용된’ㆍ’적정한’이란 뜻이다.
Source: www.foodnmed.com
Date Published: 12/29/2021
View: 3516
‘할랄’ 이어 ‘코셔’ 인증, 식품업계 새 시장 커진다 – 이코노믹리뷰
코셔는 종교적인 의미보다는 식품 위생관리 절차로써 엄격함이 알려지면서 ‘깨끗하고, 안전한 식품’에 대한 인증제도로 인식되고 있는 추세다. 또한, 미국 …
Source: www.econovill.com
Date Published: 3/16/2021
View: 8478
코셔(kosher)가 뭐죠? 할랄(Halal)이란 뭐죠? – 아크랑스 ACRANX
제품이 코셔마크를 인증 받기 위해서는 직접 코셔 인증기관의 감독자인 랍비가 제품 생산 시 전 과정에 참여해 제품을 만드는 제조 시설과 설비, …
Source: acrobe.tistory.com
Date Published: 3/12/2021
View: 1888
2. 코셔 인증 – 농수산식품수출지원정보
절 인증을 획득한 코셔 식품은 연중 소비되고 폭 넓은 소비자 인식을 확보할 … 코셔 인증이란 인증기관이 유대인 음식물 금기법에 따라 제품과 제조 시설에 대해서.
Source: www.kati.net
Date Published: 8/11/2022
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코셔(kosher) 인증 식품으로 세계 시장을 노려라 – 식품저널
코셔인증이란? 히브리어로 ‘코셔(kosher)’라는 단어의 의미는 ‘받아들일 수 있는’ 혹은 ‘먹기에 적당한’이라는 뜻으로 구약성서에 나와있는 유대음식 …
Source: www.foodnews.co.kr
Date Published: 12/21/2021
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주제에 대한 기사 평가 코셔 인증 이란
- Author: 시크릿 한마루
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- Date Published: 2021. 6. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Igy5Q8xPTJI
‘할랄’보다 더 깐깐한 ‘코셔 인증’ 아시나요?
식품 인증마크는 엄격한 품질 검사로 차별성을 부여하며 소비자들의 구매 지표의 역할을 해왔다. 그러나 이제는 마크가 붙어 있지 않은 제품이 거의 없어 식품 인증마크의 특별함이 줄었다. 또 주요 인증마크와 비슷하게 도안된 인증마크 또한 많아 소비자들의 혼란이 크다.
현재 국내에서 사용되고 있는 인증 제도만 7가지에 달한다. 인증제도 절차나 사후 관리 부분은 끊임없이 논란이 돼 왔다. 가장 잘 알려진 식품 안전관리 인증 기준인 해썹(HACCP·식품안전관리인증기준) 제도의 경우 자가품질검사 제도로 인해 발생하는 허술한 관리가 매년 국정감사에서 지적을 받고 있을 정도다.
유대교 율법 따른 인증제도
원료서 식품 제조 전체 관리
매년 재인증 안전·청정성 보장
트럼프 딸·주커버그 애용
미국 식품매장 40% 점유
국내서도 소비자 관심 증폭
비타민 등 인증 제품 ‘주목’
발 빠른 소비자들은 이미 해외에서 주목받기 시작한 인증 제도를 참고하기 시작했다. 대표적인 게 코셔(Kosher) 인증 제도다. 국내에서 가장 안전하다고 생각하는 식품 인증 제도인 할랄보다도 더 깐깐한 승인 절차로 명성이 높다. 코셔는 유대교 율법을 따르는 식품 관련 인증으로 원재료와 가공 절차 전반에 이르는 식품제조 전체 공정을 관리하는 제도다.
육류, 유제품, 채소 및 과일류 등 제품에 포함되는 모든 원료가 코셔 인증 원료여야 하며 1년마다 재인증을 받아야 해 제품의 안전성과 청정성이 보장된다. 트럼프의 딸 이방카 트럼프, 페이스북 최고경영자(CEO) 마크 주커버그, 가수 마돈나 등 해외 유명인사들이 코셔 식단을 고집하는 것이 알려지면서 건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들에게 화제가 되고 있다.
트렌드에 맞춰 글로벌 기업들은 이미 발 빠르게 움직이기 시작했다. 코카콜라, 하인즈, 크래프트 등 글로벌 식음료 기업은 코셔 인증 제품 개발에 적극적으로 뛰어들었다. 미국의 경우 식품 매장의 약 40%가 코셔 식품으로, 시장 규모는 약 2500억 달러로 추정되며 매년 12%씩 성장하고 있다.
국내 기업들 또한 코셔 인증에 눈길을 돌리기 시작했다. 솔가는 1997년 코셔 인증제도를 비타민에 처음으로 도입해 현재 전 제품의 50% 이상(250여 종 이상 KOF-K에서 인증 취득)이 코셔 인증 제품으로 관리되고 있다. 대표적인 코셔 인증 비타민으로 인기가 많아 해외 프리미엄 비타민 시장의 입지를 굳혀왔다. 국내에서는 ‘이영애 비타민’, ‘코셔 인증 비타민’으로 소비자들의 주목을 받고 있다.
대상 청정원은 2011년 업계 최초로 전남 신안 도초도의 천일염을 제품화한 ‘신안섬 보배’ 브랜드 중 ‘3년 묵은 천일염’, ‘천일염 굵은소금’, ‘100% 천일염 꽃소금’, ‘구운 소금’ 등이 코셔 인증을 받았다.
우리나라에서 코셔 인증을 받은 솔가와 고려인삼공사의 제품(왼쪽부터). 솔가·고려인삼공사 제공
고려인삼공사의 ‘후코이단 100’은 항암물질로 응용 가치가 높은 것으로 알려진 암 환자 전용 100% 후코이단 추출분말 제품이다. 우리나라 대표 청정해역인 전남 완도에서 채취한 미역귀, 다시마만을 사용해 후코이단을 추출하고 추출한 후코이단 원료로 2012년 코셔 인증을 획득했다.솔가 관계자는 “건강기능식품의 경우 안전성과 청정성으로 소비자의 신뢰를 얻는 것이 중요하다”며 “코셔 인증을 받은 제품은 원료부터 제조 공정까지 모든 절차를 개별로 인증받아야 하기 때문에 건강에 관심이 많거나 임산부와 같이 안전성을 중요시하는 소비자들의 경우 코셔 인증 제품을 찾는다”고 전했다.황상욱 기자 [email protected]
코셔 Kosher 푸드 인증이란?
최근 미국의 식품 정보를 확인하던 중 특이한 마크를 발견했다. 기본적으로 K 라는 마크였는데 얼핏보면 우리나라 인증마크같은 느낌이었다. 그런데 찾아보니 코셔 푸드 인증이라는 것이었다. 도대체 코셔 푸드가 뭘까? 찾아보니 개념은 쉬운데 의미와 과정은 복잡했다. 코셔 푸드는 유대교의 음식 관습에서 출발한다. 이슬람이 할랄 음식을 인증하는 것과 같은 개념이다.
유대교가 인증하는 방식으로 키우고, 도축한 육류와 율법에 적합하게 조리한 음식에 주어지는 인증을 코셔 Kosher 인증, 코셔 푸드라고 한다. 이스라엘 내에서는 법적으로 이 인증없이 음식을 판매할 수 없다고 알려져 있고, 해외에서 생산되는 음식에도 최근 코셔 인증 마크를 심심치 않게 볼 수 있다.
미국 식음료 기업의 41%가 인증 획득
코셔라는 의미는 ‘적합하다’, ‘합당하다’라는 뜻의 히브리어인 ‘Kashrut’의 영어식 표현이라고 한다. 유대교 랍비가 인증 여부를 결정한다고 한다. 인증비용도 만만치 않다고 한다. 초기 인증에 최소 230만 원에서 최대 600만 원 정도가 든다고 하고, 정기적으로 추가 인증을 해야 코셔 인증을 유지할 수 있다고 한다.
이스라엘에 있는 맥도널드 코셔 인증 매장
아마도 미국 식품인데 코셔 인증이 있다는 것은 해당 기업이 유대인의 영향력 하에 놓여 있다고 판단해볼 수도 있을 것 같다. 미국 식음료의 41%가 코셔 인증을 받았고 그 중에는 네슬레, 코카콜라, 스타벅스 등이 포함되어 있다. 코셔 푸드는 육류와 어류에 대한 제약이 가장 크며, 다음으로는 유제품과 달걀(동물의 알), 주류와 기타 식품 등으로 나눠 다양한 제약과 기준을 갖추고 있다고 한다.
출처 : http://bigbangburgernyc.com/kosher-food/
실제로 전세계에서 유대인이며 독실한 유대교인은 1천만 명이 되지 않기에 실질적인 효용가치가 있을지는 모르지만, 인증비용이 높음에도 수많은 업체가 인증을 받는 것은 조국을 이롭게 하겠다는 측면도 없지는 않다고 보이며, 최근에는 율법과는 달리 코셔 푸드라는 것이 마치 정결하고, 깨끗하며, 하자없는 푸드라는 인식을 가져오고 있다는 것도 무시할 수 없을 듯하다.
<참고 자료>
코셔푸드 (나무위치)
코셔(KOSHER) 인증
안녕하세요 세원통상 입니다 ^^
오늘은 지난번 할랄(Halal) 인증에 이은 “코셔(Kosher) 인증” 에 대해 알아보려고 합니다 !!
코셔(Kosher) 도 할랄(Halal) 과 비슷한 인증제도 이지만
할랄(Halal) 보다 더욱 깐깐한 절차로 승인하기로 유명하다고 하는데요
그렇다면 코셔(Kosher)가 무엇이고, 할랄(Halal)과 어떻게 다른지 알아볼까요 !!
** 코셔(Kosher) 인증 이란 ?? **
코셔는 유대교 율법에 따라 먹을 수 있도록 인증 받은 식품으로,
원재료와 가공 절차 전반에 이르는 식품제조 전체 공정을 관리 및 인증하는 제도 입니다
코셔 인증 음식으로는.. 코셔 규칙에 따라 소와 양, 염소 등 되새김질을 하고,
발굽이 갈라진 동물만 먹을 수 있는 데다 이마저도 피를 충분히 빼야 한다고 합니다
코셔 식품은 엄격한 절차를 거쳐야 하기 때문에 그만큼 건강하고 안전한 식품으로 알려져 있는데요,
육류, 유제품, 채소 및 과일류 등 제품에 포함되는 모든 원료가 코셔 인증 원료여야 하며
1년마다 재인증을 받아야 해 제품의 안전성과 청정성이 보장됩니다
이런 절차로 인해 일반 소비자들에게도 코셔 인증에 대한 관심이 확산되는 추세 입니다 !
트럼프의 딸 이방카 트럼프, 페이스북 최고경영자(CEO) 마크 주커버그 등 해외 유명인사들도
코셔 식단을 고집하는 것이 알려지면서 건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들에게 화제가 되고 있습니다
이처럼 코셔 바람이 불며 2014년에는 미국 내 출시된 식음료의 40.6%가 코셔 인증을 받았으며,
시장 규모는 약 2500억 달러로 추정되어 매년 12%씩 성장하고 있다고 합니다
이런 트렌드에 맞춰 코카콜라, 하인즈, 네슬레 등 글로벌 식품기업들도 발빠르게 코셔 인증을 취득하는 추세인데요
미국 뉴욕의 일부 시의원들은 아예 공립학교에서 코셔와 할랄 급식을 먹을 수 있는 방안도 추진한다고 하네요
국내 기업들 또한 코셔 인증을 장려하는 분위기 입니다
비타민 전문 브랜드 한국 솔가는 1997년 코셔 인증제도를 비타민에 처음으로 도입해
현재 전 제품의 50% 이상(250여 종 이상 KOF-K에서 인증 취득)이 코셔 인증 제품으로 관리되고 있습니다
대표적인 코셔 인증 비타민으로 인기가 많아 해외 프리미엄 비타민 시장의 입지를 굳혀왔는데요
국내에서는 ‘이영애 비타민’, ‘코셔 인증 비타민’으로 소비자들의 주목을 받고 있다고 합니다
그 외에도, 고려인삼공사 나 풀무원 올가홀푸드에서도 코셔 인증을 받은 제품들을 출시하고 있다고 합니다
** 코셔(Kosher)와 할랄(Halal) 은 어떻게 다른걸까요 ?? **
할랄과 코셔 모두 식품의 가공 과정을 엄격하게 인증한다는 공통점이 있는데요,
또 해당 종교인만이 도축을 할 수 있고, 한 번에 도살해 동물의 고통을 줄여야 한다는 점도 닮았습니다
언뜻보면 이렇게 두 인증 모두 비슷한데요
하지만 !!!
코셔는 할랄과는 달리 음식을 담는 그릇, 냄비, 숟가락 등 식기류는 물론
비늘이나 지느러미가 없는 문어나 오징어와 같은 어류까지 제한한다는 점에서 코셔가 훨씬 엄격하죠!!
코셔 식품 시장규모는 할랄에 비해 약 13분의 1수준으로 아직 매우 작지만
현재 세계 최대 코셔 시장인 미국과 유대교 국가 이스라엘, 유럽 등에서 매년 성장세를 이어가
무한한 성장 가능성이 있다고 하니 할랄(Halal)과 함께 주목해야 하겠습니다 !!!
할랄과 코셔의 차이는 무엇?
-코셔는 유대교인, 할랄은 무슬림의 음식
-코셔ㆍ할랄 마크가 붙어 있으면 더 고가
미국ㆍEU 등 선진국을 여행하다 식료품을 구입하기 위해 찾은 마트에서 흔히 볼 수 있는 것이 코셔(kosher)와 할랄(halal) 인증마크다. 두 인증마크는 우리나라 마트에서 안전한 식품을 고를 때 참고하는 해썹(HACCP)마크나 ISO22000마크와 성격이 비슷하다. 미국ㆍ캐나다ㆍ영국 등의 대형마트에선 HACCP 마크보다 오히려 코셔ㆍ할랄 마크가 눈에 더 자주 띄는 것이 사실이다. 미국에서 판매되는 식품의 13%에 코셔마크가 붙어있고 네슬레 등 세계적인 식품업체가 할랄 식품 생산에 적극 나설 정도다.
코셔 식품은 유대교 율법, 할랄 식품은 코란의 가르침(이슬람 율법)에 따라 만든 음식이다. 다시 말해 코셔는 유대교인, 할랄은 무슬림의 음식이다.
코셔는 ‘허용된’ㆍ‘적정한’이란 뜻이다. 육류는 발굽이 갈라지고 되새김질(위가 4개)을 하는 짐승의 고기만 코셔(섭취가 허용된) 식품이다. 육류ㆍ유제품을 동시에 섭취하는 것을 금한다(최소 6시간 간격을 둬야 함). 어류는 비늘ㆍ지느러미가 달린 것만 코셔로 인정한다. 위가 하나 뿐인 돼지의 고기나 비늘이 없는 새우ㆍ오징어 등은 절대 섭취해선 안 되는 비(非)코셔다. 모든 고기는 피를 완전히 빼야 먹을 수 있다.
코셔에서 가축의 도축은 반드시 랍비의 입회하에 이뤄진다. 기계사용을 금지하고 특수한 칼로 가축의 고통을 줄여준다. 소금으로 가축의 사체를 문질러 피를 완전히 뺀 뒤 물속에 세 번 담가 소금기를 뺀 지육만을 코셔로 인증하고 있다.
할랄도 ‘허용된’이란 뜻이다. 이슬람 율법에 기초해 도축한 쇠고기ㆍ양고기ㆍ닭고기 등을 지칭한다. 도축할 때 ‘비쓰밀라’(‘하나님의 이름으로’라는 뜻)라고 먼저 외친 뒤 날카로운 칼로 가축의 목을 단번에 베게 돼 있다. 인간을 위해 생명을 잃는 짐승의 고통을 최소화하기 위한 배려다. 죽은 가축을 거꾸로 매달아 몸 안의 피를 모두 빼낸다. 이슬람 율법상 피는 생명의 근원이라고 믿어 먹지 않는 것이지만 완전히 방혈한 고기는 쉽게 부패하지 않는다는 ‘과학’도 숨어 있다.
무슬림은 할랄 육류만 섭취한다. 이태원 이슬람 사원 근처에 할랄 식품을 파는 정육점과 가게들로 생겨난 것은 그래서다.
할랄과 반대로 ‘허용되지 않은’이란 식품은 하람(haram)이다. 대표적인 하람은 술과 돼지고기ㆍ피ㆍ개고기 등이다.
이처럼 코셔와 할랄은 특정 종교에 밀착된 식품이지만 이스라엘ㆍ아랍권 국가가 아닌 선진국에서도 최근 큰 인기를 누리고 있다. 엄격한 종교적 가르침에 따라 생산된 식품이어서 더 위생적이고 맛ㆍ질ㆍ신선도가 뛰어나며 건강에 유익할 것으로 여겨서다. 서구 소비자는 코셔ㆍ할랄 마크가 붙어 있으면 일반 식품보다 5%(할랄)∼50%(코셔)나 비싼 값을 기꺼이 지불한다. 우리가 일반 식품보다 고가인 유기농 식품을 구입하는 것과 비슷하다. 이슬람권과 사이가 나쁜 서구에서 할랄 식품이 인기인 것은 건강한 삶을 지향하는 웰빙 트랜드가 종교적 반목까지 해소시킨 좋은 사례라 할 수 있다.
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‘할랄’ 이어 ‘코셔’ 인증, 식품업계 새 시장 커진다
코셔 인증 중 하나인 OK 인증. ▲ 출처=OK Kosher
최근 이슬람 율법에 따른 식품 인증인 ‘할랄(Halal)’에 이어, 유대교 율법에 따른 식품 인증인 ‘코셔(Kosher)’ 인증이 주목받고 있다.
코셔는 종교적인 의미보다는 식품 위생관리 절차로써 엄격함이 알려지면서 ‘깨끗하고, 안전한 식품’에 대한 인증제도로 인식되고 있는 추세다. 또한, 미국·캐나다·서유럽 등 기독교 문화권의 국가들뿐만 아니라 이슬람 국가에서도 통용될 수 있기 때문에 광범위한 적용 가능성도 높게 평가받고 있다.
코셔 인증이란?
코셔(Kosher)는 히브리어로 ‘적절한’, ‘적합한’이라는 뜻을 가진 단어로 구약 성경 레위기 11장에 나오는 유대 민족의 생활과 행위의 규범이다. 종교적 행위라기보다는 식품 위생 관리로 인한 건강 유지에 초점이 맞춰져 있기 때문에 절차가 매우 까다롭다. 또한 코셔 율법은 이슬람의 할랄보다 엄격한 상위개념으로, 유대인들은 할랄을 못 먹어도 무슬림들은 코셔 식품을 먹을 수 있다는 것이 가장 큰 특징이다.
각 국의 다양한 코셔인증 마크. ▲ 출처= 한국농수산식품유통공사(aT)
코셔 율법에 따르면 육류의 경우 발굽이 갈라지고 되새김질을 하는 짐승(소·염소·양 등)과 닭·칠면조·오리·거위 등 가금류는 섭취할 수 있다. 반면, 낙타, 토끼 등은 비(非)코셔로 섭취할 수 없다. 섭취가 가능한 짐승이라도 전문도살자(shochet)에 의해 도살돼야 하며 고기는 반드시 소금에 절여 피를 제거해야 한다. 고기를 제거하고 남은 부산물은 섭취할 수 없다. 어류의 경우 비늘과 지느러미가 있는 것만 섭취할 수 있으며 채소는 기본적으로 씨를 맺는 것이면 모두 섭취 가능하지만, 종류에 따라 수백 가지의 제한 규율이 존재한다. 이 외에도 식자재를 손질하거나 요리하는 기구도 구별해서 사용하는 원칙 등이 있다.
코셔 인증 기관은 전 세계적으로 약 200~300개에 이르며 각 기관별로 다른 인증마크를 사용한다. 인증은 최종 생산품에만 국한된 인증이 아니라 원재료와 가공 절차에 이르는 모든 식품제조 전체 공정을 평가해 이뤄진다. 코셔 인증을 받으려면 음식에 들어가는 모든 재료와 식품 생산 설비·제조 방법이 모두 현장을 방문한 인증기관에서 제시하는 기준을 충족시켜야 한다. 인증 유지기간은 1년으로 자격을 유지하려면 매년 엄격한 기준에 따라 점검을 받아 갱신해야 한다.
295조 그 이상, 코셔의 경제효과
현재 글로벌 식품업계에서는 코셔 시장의 규모를 약 2500억 달러(한화 295조500억 원)로 추산하고 있다. 가장 주된 소비층인 세계 유대인 인구는 약 1400만 명 정도에 불과하지만, 이스라엘 외 미국을 포함한 기독교 문화권 국가들과 이슬람 국가 등지에서 점점 보편화되는 추세에 있어 시장규모는 주 수요층의 소비를 훨씬 상회한다.
2003년부터 2012년까지 미국에서 코셔 인증상품의 판매는 연평균 12.5%의 높은 신장률을 기록했다. 캐나다에서는 1998년부터 2008년까지 10년간 코셔 인증을 취득한 업체가 50% 이상 증가했으며 영국의 경우 현재 전체 식품시장의 40% 정도를 코셔 식품이 차지하고 있을 정도로 비중이 높다.
한식 세계화의 또 다른 기회, 전략적 접근 필요
현재 코셔 인증에 대한 한국 식품 기업의 인식은 낮은 편이다. 그러나 관련 시장의 규모 및 잠재적 성장에 대한 기대가 높아짐에 따라 대기업을 중심으로 인증을 획득했거나 인증심사를 진행하고 있는 업체들이 점점 늘어나고 있는 추세다. 우리나라 최초의 코셔 인증 식품은 2011년 7월 대상 청정원의 천일염 브랜드 ‘신안섬 보배’이며 이후 고려인삼공사·CJ제일제당· 샘표 등이 코셔 인증을 취득했다.
▲ 코셔 인증을 마친 우리나라 식품들. 출처= 한국농수산식품유통공사(aT)
최근에는 코셔 인증에 대해 정부 차원의 대응 전략이 제시될 정도로 관심이 집중되고 있다. 지난 24일 농식품부는 할랄·코셔 식품 시장 등 거대 신 시장 수출 정책 및 사업에 대한 권역별 설명회를 개최했다. 본 행사에는 국내 각 식품·외식 업체 및 협회, 수출업체, 생산자 단체, 지자체 공무원 등에서 약 100여명의 인원이 참석해 많은 관심을 표했다.
식품업계 한 관계자는 “한식을 ‘건강한 식품’이라고 인식하고 있는 외국인들에게 식품 안전성을 보장하는 코셔 인증이 더해지면 시너지 효과를 창출할 수 있을 것”이라며 “코셔는 영국·미국·프랑스 등 주요 서구권 식품시장에서 시중 유통제품의 약 40%를 차지할 만큼 거대한 시장이 형성돼 있기 때문에 전략적인 접근이 수반된다면 가능성은 충분하다”고 전했다.
코셔(kosher)가 뭐죠? 할랄(Halal)이란 뭐죠?
코셔(kosher)가 뭐죠?
‘코셔(kosher)’는 ‘합당한’, ‘적당한’ 이란 뜻으로 유대교의 식사에 관련된 율법인 카샤롯에 의해 먹기에 합당한 음식으로 결정된 것을 의미해요.
카샤롯에는 먹어도 되는 음식과 먹지 말아야 할 음식을 엄격히 구분해놓았으며, 그 중에 먹어도 되는 음식이 바로 ‘코셔’라는 것!
이렇게 구별해놓은 유대인의 율법을 현대에 옮겨서 하나의 인증법으로 만든 것이 바로 코셔마크 인증인데요.
그렇다면 코셔마크를 인증받으려면 어떻게 해야할까요?
제품이 코셔마크를 인증 받기 위해서는 직접 코셔 인증기관의 감독자인 랍비가 제품 생산 시 전 과정에 참여해 제품을 만드는 제조 시설과 설비, 그리고 제조 방법 부터 시작해서 사용원료까지 모두 완벽한지 검사를 하죠.
예를 들면 작물재배 밭의 반경 5km내에 공장이 없어야 하고 밭에 흙에서 화학성분이나 농약성분이 전혀 검출되지 않아야 합니다.
이러한 엄격한 기준을 거쳐서 코셔마크 인증 합격점에 도달해야지만 가능하답니다.
그렇다고 해서 코셔마크를 한 번만 인증 받으면 되는것이냐 하면 그것 또한 아니랍니다.
이렇게 엄격한 기준을 거쳐서 인증을 받은 후에는 1년후에 다시 재인증을 거쳐야 코셔마크를 계속 유지하고 제품에 부착할 수가 있어요.
즉, 1년 후에 재검사를 했을 시 코셔마크인증 합격점에 미달이라면 다시 인증을 받을 때까진 코셔마크를 달 수 없다는 점.
워낙에 이렇게 코셔마크 인증이 깐깐하고 엄격하다보니 미국에서는 ‘코셔마크만 붙어 있으면 안심하고 먹어라’는 의미로 통하고 있을 만큼 안정성을 인증 받고 있어요.
또한 코셔인증 마크가 붙은 제품만을 따로 모아서 판매 하고 있는 전문샵이 있을 정도랍니다.
이렇게 위생상 청결하고 안심하고 쓸 수 있는 제품들만 받을 수 있는 코셔마크.
★ 코셔마크란!
0.1% 독소도 들어있지 않으니 안심하고 먹어도 된다는 전세계 각국에 유태인들이 약속한 마크…
할랄(Halal)이란 뭐죠?
할랄 인증은 ‘허락된 것’을 뜻하는 아랍어로 무슬림이 먹거나 사용할 수 있도록 이슬람 율법에 따라 도살•처리•가공된 식품에만 부여되는 인증 마크다. 이슬람 국가에 제품을 수출하기 위해선 반드시 취득해야 한다.
할랄 인증은 2011년부터 국내 일부 대기업을 중심으로 번지기 시작하였고 국내 할랄 인증기관으로는 한국이슬람교중앙회가 유일하다.
할랄·코셔인증
요즘은 해외 진출과 세계시장점유를위해서 우리나라의 대기업들도 할랄이나 코셔마크같은 국제인증마크를 획득하기 위한 노력을 많이 하는 중이랍니다.
* 정리하면 코셔마크는 유대교 율법에 따른 것이고, 할랄마크는 이슬람교 율법에 따라 선별 가공된 식품 또는 건강기능식품에 부여 되는 것이라고 할 수 있습니다.
special 코셔 인증 식품으로 세계 시장을 노려라
코셔인증이란?
히브리어로 ‘코셔(kosher)’라는 단어의 의미는 ‘받아들일 수 있는’ 혹은 ‘먹기에 적당한’이라는 뜻으로 구약성서에 나와있는 유대음식규정에 나와있는 ‘먹을 수 있는 음식들’에 관한 것이다.
코셔인증은 유대교 Rabbi(율법학자)가 식품에 대하여 축복을 하는 것이라는 등 잘못된 오해가 있으나 이것은 사실이 아니다. 코셔(kosher)는 유대인, 이슬람 그리고 일부 기독교도들에 의해 지켜지고 있는 구약성서에 나와있는 음식규정이다.
흥미로운 것은 코셔제품 사용자의 다수는 유대인이 아니라는 통계자료이다. 사실은 대다수의 코셔제품 소비자는 종교적 믿음을 가진 사람들이 아니라 코셔(kosher)를 ‘더 깨끗하고 더 좋으며 더 건강한 식품’으로 인식하고 있는(미국, 유럽 등 서구사회의) 보통사람들이다.
Integrated Marketing Communication사에 의하면 2011년도의 미국의 코셔식품 매출이 미화 1500억달러(한화 약172조)를 상회하는것으로 조사되었다. 코셔는 더 이상 틈새시장이 아니다.
코셔식품을 생산하는 기업들중 Fortune 500대 기업에 속하는 Kraft, Tropicana, DPSG 등 기업들이 모두 코셔시장에 발을 들여놓고 있는 오늘날의 상황은 더 이상 놀라운 일이 아니다.
많은 유형의 제품들이 이미 코셔식품이거나 코셔식품에 가깝다. 기존 사용 원료 중 단지 일부만 코셔인증 원료를 대체 사용함으로써 코셔인증식품의 공급자가 될수 있다.
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