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- LA갈비는 찬물에 사워~
- 한시간정도 담궈 핏물제거
- 채반에 갈비를헹궈 건져놓기
- 간장:물:맛술:설탕 = 2:2:1:1. 베이스비율입니다
- 대파는 많이넣을수록 좋고
- 참기름 1/3컵정도
- 다진마늘 반컵,생강한스푼 …
- 갈아넣은 양념장 전부 섞어주고
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#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
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* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *
LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 LA갈비 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피 찜
LA갈비 · 1. LA갈비 1kg · 2. 진간장 1컵(200g) · 3. 황설탕 1/2컵(80g) · 4. 맛술 1/2컵(100g) · 5. 간마늘 1/4컵(40g) · 6. 간생강 1/2큰술(8g) · 7. 대파 1컵( …
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 10/22/2021
View: 7837
백종원 la갈비 맛있게 만드는 법 <백종원의 요리비책> – 사과상자
(1) 흐르는 물에 갈비를 씻어준다. · (2) 물에 담궈서 30분~1시간 담궈 핏물을 뺀다. · (3) 대파 1컵 (80g) 송송 썰어 준비한다. · (5) 밀폐통에 갈비를 차곡 …
Source: appleboxx.kr
Date Published: 9/22/2021
View: 1448
la갈비 양념 황금레시피 백종원 la갈비 맛있게 만드는 법
백종원 la갈비 맛있게 만드는 법. 추석이 다가오고 있어요. 추석 음식 준비할 것들이 몇 가지 있는데. 그 중 빠지면 안되는 음식이 고기! 바로 고기죠 …
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 11/29/2021
View: 6606
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주제에 대한 기사 평가 la 갈비 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,987,760회
- Likes: 좋아요 51,803개
- Date Published: 2020. 1. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=37-BCf85bHk
백종원 고기용만능소스~LA갈비 양념장만드는법
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백종원 LA갈비 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피 찜
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오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
LA갈비
LA galbi
(marinated grilled ribs)
재료 준비
1. LA갈비 1kg
2. 진간장 1컵(200g)
3. 황설탕 1/2컵(80g)
4. 맛술 1/2컵(100g)
5. 간마늘 1/4컵(40g)
6. 간생강 1/2큰술(8g)
7. 대파 1컵(80g)
8. 참기름 2큰술(15g)
9. 정수물 3컵(540g)
10. 후춧가루 적당량
만드는 법
1
갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2
대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3
큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4
양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다.
(기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5
밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6
프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
사진: 백종원의 요리비책
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백종원 la갈비 맛있게 만드는 법 <백종원의 요리비책>
백종원의 요리비책에서 공개된 la갈비 맛있게 만드는 법 요약포스팅입니다.
설이 다가오면서 설날 음식 스트레스 받으시는 분들이 참 많아요. 특히 제사지내는 집의 며느님분들은 스트레스가 정말 엄청나죠? 그 스트레스 조금이라도 덜어드리고자 백종원대표가 la갈비 맛있게 만드는 법을 공개했어요.
LA갈비는 잘못 구우면 타고, 간이 많이 짜지잖아요? 비싼 갈비 망쳐놓으면 기분도 잡치고.. 백종원대표는 양념이 쫄아들면 중간중간에 물을 조금씩 넣어주는 것인데요. 그럼 LA갈비 맛있게 만드는 법! 자세히 살펴볼게요!
● [백종원 la 갈비] 재료준비
▶LA갈비 1kg ▶진간장 1컵(200g) ▶황설탕1/2컵(80g) ▶맛술1/2컵(100g) ▶간마늘 1/4컵(40g) ▶간생강 1/2큰술(8g) ▶대파 1컵(80g) ▶참기름 2큰술(15g) ▶정수물 3컵(540g) ▶후춧가루
● 뼛가루 세척하기
LA갈비는 알게모르게 뼛조각들이 많아요. 백대표님은 세척해서 제거해주는 것을 권장합니다.
(1) 흐르는 물에 갈비를 씻어준다.
(2) 물에 담궈서 30분~1시간 담궈 핏물을 뺀다.
● la갈비 양념 만들기
(3) 대파 1컵 (80g) 송송 썰어 준비한다.
(4) 볼에 진간장 1컵, 황설탕 1/2컵, 간마늘 1/4컵, 맛술 1/2컵, 간생강1/2큰술, 대파 1컵, 후추 적당량, 정수물 3컵, 참기름2큰술을 넣고 충분히 저어준다.
● LA갈비 재우기
(5) 밀폐통에 갈비를 차곡차곡 깔아준다.
(6) 갈비가 잠길 정도로 소스를 부어준다.
(7) 최소한 2~3시간, 가능하면 하루이상 재워두세요.
● LA갈비 맛있게 만드는 법
(8) 갈비를 팬에 올리고 물을 살짝 넣어 졸이듯 구워준다.
(9) 정수물을 조금씩 넣어주며 타지않게 굽는다.
(10) 골고루 뒤집어가며 익혀준다.
(11) 갈비가 다 구워지면 먹기 좋게 잘라준다.
백대표님은 LA갈비 드실 때 뼈부분에 붙어있는 살점이 뽀인트라고 하네요.^^ 여러분들은 뼈에 붙어있는 살점 드시나요? 저는 완벽하게 발라먹는데요. 잘 익혀진 LA갈비는 인대가 똑 끊어져서 먹기 좋다고합니다. 여러분도 백종원 la갈비 맛있게 만드는 법 따라서 풍성한 명절 보내시기 바랄게요. ^^ 끝.
출처 : 백종원의 요리비책 유투브채널 화면 캡쳐
la갈비 양념 황금레시피 백종원 la갈비 맛있게 만드는 법
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la갈비 양념 황금레시피
백종원 la갈비 맛있게 만드는 법
추석이 다가오고 있어요
추석 음식 준비할 것들이 몇 가지 있는데
그 중 빠지면 안되는 음식이 고기! 바로 고기죠^^
la갈비 양념해서 미리 재워두었다가
온 가족 함께 구워먹으면
추석 상차림이 더욱 풍성해져요
백종원 샘이 la갈비 맛있게 만드는 법과
꿀팁도 전수해주십니다
저도 la갈비 양념 황금레시피보면서
꿀팁을 배울 수 있어 너무 좋네요:)
백종원 샘이 알려주시는 꿀팁과 함께
la갈비 양념 황금레시피 배워봐요
출처 : 백종원 요리비책
재료
* 숙성시간이 오래될수록
간 세기의 차이가 있을 수 있으니
물양을 조절하여 주세요*
LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
la갈비 양념 황금레시피
la갈비 깨끗이 씻기
출처 : 백종원 요리비책
la갈비를 30분~1시간 정도 물에 담가
핏물을 빼고 만들면 더 좋아요
뼛가루가 많이 나오니 물에 깨끗이 씻어 사용해요
la갈비 양념 황금레시피
양념 재료 준비하기
출처 : 백종원 요리비책
기본재료 외에 배를 넣어주면 좋고, 배즙은 안돼요
생배즙은 괜찮지만
배즙으로 나와있는 것은
중탕해서 만든거라 한약맛이 나요
설탕+물엿으로 하면 더 맛있고
아카시아꿀 넣어도 맛있어요
맛술은 미향이나 미림을 사서 넣으세요
다른 것은 신맛이 나거나 할 수 있으니
미향, 미림 둘 중 하나를 사서 넣고,
둘다 없으면 청하를 넣으세요
물 양도 중요한데
숙성되는 정도에 따라 물양은 조절해야 해요
양념해서 바로 먹을거면 간이 좀 세야하지만
며칠 후 먹을 때는 짤 수 있어
그때는 물을 조금 더 넣으면 돼요
la갈비 양념 황금레시피
양념 만들기
출처 : 백종원 요리비책
대파는 반 갈라 송송 썰거나 다져주세요
양파즙을 넣으려면 쬐끔만 넣으세요
출처 : 백종원 요리비책
간장 1컵
설탕 1/2컵
간 마늘 1/4컵
맛술 1/2컵
간 생강 1/2큰술
대파 1컵
후추가루 적당량
물 3컵(하루 이상 재울 경우엔 물 1컵 더 추가)
설탕과 물엿이 다 녹을 때까지 잘 저어주세요
그리고 마지막에 참기름 2큰술 넣어요
la갈비 양념 황금레시피
갈비 재우기
출처 : 백종원 요리비책
밀폐 용기에 la 갈비를 차곡차곡 담고
갈비가 잠길 정도로 양념장을 부어주세요
갈비 한 줄 담고 양념장 붓고
또 그 위에 차곡차곡 갈비 담고 양념장 붓고,
그렇게 한줄씩 차곡차곡 갈비와 양념장을 부어주세요
출처 : 백종원 요리비책
다른 종류의 고기를 사서
이 양념장으로 만들어도 좋아요
출처 : 백종원 요리비책
바로 구워드시려면
최소 2~3시간은 지나야 양념이 배니까
2~3시간 후에 구워드세요
la갈비 양념 황금레시피
la갈비 굽기
출처 : 백종원 요리비책
팬에 갈비를 올리고
그냥 구우면 탈 수 있으니
물을 적당히 넣어서 구워요
la 갈비 굽는 팁이에요
살짝 졸이듯이 굽는 것이에요
갈비가 맛있으려면
갈비 사이사이의 기름이 녹아서 나와야 해요
그 기름이 나와서 그 기름에 구워져야 맛있어요
그런데 그냥 구우면 기름이 나오기 전에
양념이 타 버리니
물을 넣어서 기름을 녹이는거에요
아하!! 그렇군요!
갈비 구울 때 양념이 금방 타버려서 곤란했는데
꿀팁을 배웠네요^^
노릇노릇하고 기름 자글자글하게 익어야 맛있으니
물이 부족하면 조금 더 보충하면서 구워주세요
출처 : 백종원 요리비책
갈비가 어느정도 익으면
한쪽으로 밀어놓고
새로운 갈비를 또 넣어서 구워주세요
한꺼번에 많이 굽는 꿀팁이에요!
또 하나의 꿀팁을 배웠네요^^
팬에 갈비 몇 줄 넣어 구우면 가득차서
한판 다 굽고 다시 또 굽고 하느라
굽는데 시간이 많이 걸렸는데
이렇게 하면 시간도 단축되고 빨리,
그리고 많이 구울 수 있겠어요~
백샘 최고! ^^
출처 : 백종원 요리비책
골고루 뒤집어가며 익혀주세요
갈비가 다 구워지면 먹기 좋게 잘라주세요
출처 : 백종원 요리비책
갈비가 잘 익었으면
갈비 뼈에 붙어있는 막이 뚝 끊어져요
그것까지 잘 발라서 먹으면 꿀맛이에요:)
백종원 샘이 가르쳐주신 꿀팁 적용해서 만들면
la갈비가 정말 맛있게 만들어질 것 같아요
양념 만들기 뿐 아니라
맛있게 굽는 팁까지 배웠으니
la갈비 맛있게 만드는 법 제대로 전수받았네요^^
백종원 샘의 la갈비 양념 황금레시피에서 배운대로
la갈비 맛있게 만들어드세요~
올 추석은 백종원 la갈비 맛있게 만드는 법으로
la 갈비 풍성하고 맛있게 구워먹어요~~^^
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