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대파, 마늘, 간장, 설탕, 올리고당, 소금, 후추, 참기름, 맛술, 탄산수를 넣고 양념해줍니다. 갈비에 양념을 고루 버무려 용기에 담아 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성해 주세요. 팬에 갈비를 넣고 중불에서 타지 않게 속까지 잘 구워주면 끝!
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#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
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* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *
LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 엘에이갈비 양념 LA갈비레시피 맛보장 – 네이버 블로그
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LA갈비구이 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피
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백종원 LA갈비 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피 찜
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,987,755회
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- Date Published: 2020. 1. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=37-BCf85bHk
LA갈비 만들기 양념 황금레시피
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백종원 엘에이갈비 양념 LA갈비레시피 맛보장
Bella’s Say
백종원 레시피는 정말 간단하면서도
평균 이상의 맛은 기본으로 내주니
늘 애정하고 활용하게 되는 것 같아요
제 입맛에는 강하고 자극적일 때가 종종 있지만
저희집 남자는 또 너무 좋아하기에
참 이런거 보면 사람 입맛 다 천차만별이구나… 싶어요 ㅎ
그래도 남편 입맛에 맞춰 요리하게 되는 건
어쩔 수 없는 주부의 마음인 것 같아요
우리 이웃님들도 그러시겠죠?
나보다는 남편, 아이들 입맛 존중하게 되는 거 ㅎ
오랜만에 주절주절 해봤어요
오늘도 행복한 테이블 만드시길_
LA갈비 양념장부터 LA갈비재는법까지 실패없이 맛있게 만드는 법
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
코 앞으로 다가온 명절 추석!
찰떡으로 어울리는 메뉴
LA갈비 레시피 준비했어요.
꿀 레시피 공개합니다.
영상으로 보면 더 쉬운 건 안 비밀~😊
🍖LA갈비 준비재료
구이용 LA갈비 2KG
*양념장
대파 1/2대
양파 작은거 1/2개(갈 때_물 100ml)
배음료 한 캔
진간장 150ml,설탕 5스푼
올리고당 5스푼,맛술 2스푼
간마늘 2스푼,간생강 1/3스푼
참기름 2스푼,후추 약간
*구울 때_물 약간
1 고기 준비
미국산 LA갈비 2kg!
고기에 붙어있는 하얀 뼛가루 제거를 위해
흐르는 물에 씻어주세요.
은근히 많이 붙어 있습니다.
찬물에 1시간 담궈서 핏물을 뺍니다.
(중간에 물 한두 번 교체해주면 좋아요😊)
핏물 제거한 고기는 한두 번 헹궈서
채반에 올려 물기를 뺍니다.
물기를 빼준 후에는 키친 타올을 이용해
남아 있는 물기를 최대한 닦아내줘요.
물기 제거가 잘 되면 양념이 잘 스며듭니다.
2 양념 준비하기
대파 1/2대는 다져 주세요.
양파 1/2개+물 100ml를 넣어
믹서기에 갈아주세요.
배음료 한 캔+양파즙을 투하합니다.
설탕 5스푼,맛술 2스푼
간마늘 2스푼,간생강 1/3스푼
올리고당 5스푼,진간장 150ml
참기름 2스푼,후추 약간
썬 대파까지 넣어 섞어주면
LA갈비양념장 완성입니다.
설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
3 고기 재우기
물기 제거한 고기 깔고
양념장을 부어서 고기를 재워주세요.
한두 시간 숙성시켜서 드세요.
시간이 된다면 하루 숙성 후
드시면 더 맛있어요.
4 LA 갈비 굽기
달군 팬에 고기와 양념장 한 국자 넣어
졸이듯이 중약불에 구워주세요.
물도 약간 넣어주세요.
타지 않게 졸이듯이 굽는 게 포인트!
양념장이 줄어들고
고기가 익었다면
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
윤기 촤르르~
보기만 해도 흐뭇해지는
말이 필요 없는 비주얼입니다👏🏻
예쁘게 쪽파랑 깨소금으로 마무리하면
맛있는 LA갈비 완성입니다.
아이들도 어른들도 호불호 없이
좋아하는 밥반찬!
LA갈비 하나면 밥 뚝딱이쥬~
얘는 그냥 손으로 잡고 뜯어야 제맛!
#LA갈비 #LA갈비재는법 #LA갈비구이
#LA갈비양념장 #명절요리 #밥반찬
#LA갈비황금레시피 #LA갈비쉬운레시피
며칠 남지 않은 추석 연휴.
맛있는 LA갈비 만들어 드시고
즐겁고 풍성한 한가위 되세요🌝🙏🏻
포스팅 보셨다면 공감 꾹 눌러줘요😊
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LA갈비구이 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피
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온 가족이 함께 먹기 좋은 설날음식으로 뭐가 떠오르시나요?
저희는 LA갈비를 많이 만들어 먹는데요
오늘은 설날음식으로 만들어 두면 든든한 LA갈비 맛있게 만드는 법 소개해 드리려고 해요~
LA갈비 양념 황금레시피라고 말할 수 있을 정도로 맛보장이랍니다~
단짠단짠 맛있어서 저희 가족 모두 좋아하는데
LA갈비양념도 어렵지 않아 요린이도 맛있게 만들 수 있어요~
제가 부드럽고 맛있게 LA갈비구이 맛있게 만드는 법 소개해 드릴 테니
맛있게 만들어 보시길 바래요~
편하게 만들어 보시라고 2kg, 4kg 양념을 적어 두었습니다~
재료 준비
LA 갈비 2kg, 양조간장 1.5컵, 물 2컵, 맛술 3숟가락,
황설탕 1/2컵, 생강청 4숟가락, 다진마늘 2숟가락, 계피가루 약간,
후추 약간, 참기름 3숟가락, 대파 1대, 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1개,
사이다 2/3병
숟가락/ 종이컵 계량
재료 준비
LA 갈비 4kg, 양조간장 3컵, 물 4컵, 맛술 6숟가락,
황설탕 1컵, 생강청 8숟가락, 다진마늘 4숟가락, 계피가루 약간,
후추 약간, 참기름 6숟가락, 대파 2대, 배 1개,
사과 1개, 양파 2개, 사이다 1병
숟가락/ 종이컵 계량
우선 가장 중요한 게 바로 핏물을 빼는 작업입니다.
갈비뼈를 절단하면서 생긴 작은 뼈 부스러기가 묻어 있을 수 있기 때문에
핏물을 빼기 전에 하나하나 흐르는 물에 씻어서 뼈 부스러기를 제거해 줍니다.
큰 통에 갈비를 넣고 갈비가 잠길 정도의 넉넉한 물을 넣어주고
핏물이 잘 빠지도록 설탕 2숟가락(4kg 기준)을 넣고
2시간 동안 물을 수시로 바꿔주면서 핏물을 빼 줍니다.
핏물을 빼지 않고 만들면 고기 누린내가 날 수 있기 때문에 핏물은 꼭 빼줘야 합니다.~
2시간 동안 충분히 핏물을 뺀 후에
사이다 한 병을 넣어 30분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 씻어 물기를 빼 줍니다.
사이다나 탄산수에 담가두면 연육 작용을 도와 더 부드러운 식감을 맛볼 수 있습니다.
부드럽고 맛있는 식감의 #LA갈비재는법 을 위해
갈비 4kg 기준 사과 1개, 배 1개, 양파 2개를 준비해 줍니다
사과와 배를 넣으면 연육작용에 도움이 되어 더 부드러운 식감을 맛볼 수 있는데
양파, 사과, 배는 껍질을 벗겨 작게 썰어서
믹서기에 갈아 면보에 즙만 걸러주거나
착즙기에 착즙해서 즙만 사용하면 됩니다.
과육까지 다 넣으면 구울 때 탈 수 있기 때문에 즙만 사용하는 게 좋아요~
갈비 4kg 기준 LA갈비양념장
양조간장 3컵, 맛술 6숟가락, 물 4컵, 황설탕 1컵,
생강청 8숟가락, 다진마늘 4숟가락, 계피가루 약간,
후추 약간, 참기름 6숟가락, 대파 2대 쏭쏭 썰어서 양념을 만들어 줍니다.
설탕이 녹도록 잘 저어줍니다.
생강청이 없으면 매실청과 생강술, 생강가루를 넣어줘도 좋아요~
설탕은 황설탕이나 흑설탕을 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요~
저는 양조간장을 사용했지만 진간장을 사용할 경우에는 간을 보셔서 양을 조절해 주세요~
넓은 볼에 #LA갈비양념 과 양파, 사과, 배를 착즙한 즙까지 넣어 잘 섞어줍니다.
넓은 통에 물기를 잘 뺀 갈비를 넣어주고
갈비 – 양념장 – 다른 방향으로 갈비 – 양념장 이런 식으로
넣어주면 골고루 간이 배어 더 맛있게 드실 수 있습니다.
실온에서 4시간 정도 숙성한 후 김치냉장고나 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성 후 드시면
더 깊고 진한 맛을 맛볼 수 있습니다
넓은 팬에 갈비와 양념 2국자 정도 떠서 중강불로 구워주는데
앞뒤로 간이 쏙 밸 수 있게 수시로 뒤집어가면서 익혀줍니다.
화력이 너무 약하면 고기의 육즙이 빠져나와 맛이 없기 때문에
중강불로 구워주면 되는데
저는 인덕션으로 구울 때 8로 굽다가 7로 낮춰서 구워줍니다.
양념이 졸아들어 간이 쏙 밸 때까지 앞뒤로 구워주면 됩니다.
먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담아주고 잣으로 고명도 올려 주었습니다~
윤기 좌르르 넘 맛나보이죠?
단짠단짠 맛있어서 아이들이 넘 좋아했답니다~
가족들 모였을 때 드시면 넘 좋을 LA갈비구이 맛있게 만드는 법으로
맛있게 만들어 보시길 바래요~
설날에는 음식 준비하느냐고 바빠서
미리 만드시는 분들도 계실 텐데요
미리 만들어 두었다가 소분해 냉동실 보관했다가
드실 때 냉장실에서 해동했다가 구워드셔도 좋아요~
설날음식으로 LA갈비 만드실 계획이시라면
맛있게 만들어 보시길 바래요~
2kg, 4kg 두 가지 다 적어두었으니
참고하셔서 맛있게 만드시길 바래요~
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백종원 LA갈비 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피 찜
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오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
LA갈비
LA galbi
(marinated grilled ribs)
재료 준비
1. LA갈비 1kg
2. 진간장 1컵(200g)
3. 황설탕 1/2컵(80g)
4. 맛술 1/2컵(100g)
5. 간마늘 1/4컵(40g)
6. 간생강 1/2큰술(8g)
7. 대파 1컵(80g)
8. 참기름 2큰술(15g)
9. 정수물 3컵(540g)
10. 후춧가루 적당량
만드는 법
1
갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2
대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3
큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4
양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다.
(기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5
밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6
프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
사진: 백종원의 요리비책
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