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안녕하세요 월드크루 시몬입니다.
요즘에 마라샹궈 음식점 위생이슈가 있어서 그런지
집에서도 마라샹궈를 요리해 드시는 분들이 많아지고 있는데요,
소스 구매하실 때 참고 하시라고 마라소스 세가지를 리뷰해보았습니다!
(사실 처음엔 네개의 제품을 샀는데 세개로 변경하였어요..ㅎㅎ)
아래 간단히 소스 리뷰 요약한 내용입니다.
1. 하이디라오 소스
– 마(마비되는 맛) = ★★★★☆
– 마라 향신료 = ★★★★☆
– 셋 중에 가장 정통사천식에 가까워서 한국인이 먹기에는 호불호가 갈릴 수 있음.
– 유명한 훠궈 전문 프렌차이즈 ‘하이디라오’ 에서 나온 소스로 가장 잘 알려져 있다.
2. 주군기 소스
– 마(마비되는 맛) = ★☆☆☆☆
– 마라 향신료 = ★★☆☆☆
– 타 소스에 비해서 짠맛이 강하고 동남아풍의 향이 남
– 간만 적당히 조절하면 향신료가 강하지 않아 마라 초심자에게 적당할 수 있다.
3. 왕가두 소스
– 마(마비되는 맛) = ★★★☆☆
– 마라 향신료맛 = ★★★☆☆
– 즈마장(땅콩,깨 소스)이 들어있어서 고소하고 매운맛을 잘 잡아줌
마라소스의 맛도 느끼면서 한국인들의 입맛에 가장 잘 맞을 것 같은 타입.
■시몬의 인생 마라샹궈 레시피■
(재료소개)
대파,마늘,생강, 페페론치노 / 당면,푸주/ 목이버섯, 느타리,팽이버섯 / 돼지고기, 소고기, 새우, 오뎅, 메추리알, 포두부 / 청경채,알배추 등 / 간장, 설탕, 후추,참기름
* 재료는 800~850g 마라 소스는 100~110g (한팩) 기준으로 하면 짭쪼름하게 간이 잘 맞아요.
1. 당면이나 푸주는 불린다.
2. 감자, 연근, 알배추 등은 썰어 데쳐준다. (잘 안익는 단단한 재료들)
3. 청경채, 어묵, 햄, 고기, 해산물 등은 한입크기로 썰어준다.
4. 향신채인 대파, 마늘, 생강, 건고추 등은 편썬다.
5. 고추기름을 두르고 (없으면 식용유에 고추가루를 넣어 만든다.) 향신채를 넣는다.
6. 향신채를 넣고 볶다가 고기, 해산물, 어묵을 넣고 볶다가 소스를 정량의 반만 넣어준다.
7. 고기와 해산물이 2/3 정도 익으면 데친 감자, 연근, 알배추, 당면, 푸주, 버섯 등을 넣고 볶아준다.
8. 나머지 채소(청경채,숙주 등)들도 모두 넣어주고 남은 소스를 다 넣어준다.
9. ★꿀팁★ 굴소스 1T, 두반장 1T, 간장1t, 설탕1t 를 넣고 마지막으로 볶아준다.
10. 플레이팅 접시에 이쁘게 담아주고 참기름, 후추로 마무리한다.
앞으로 더 즐겁고 유익한 세계요리 리뷰로 찾아뵙겠습니다.
– WRLD CREW 시몬 –
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주제에 대한 기사 평가 마라 샹궈 소스
- Author: 월드킷 ‘세계요리 리뷰’
- Views: 조회수 65,057회
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- Date Published: 2019. 8. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Sl_JSaEy5sw
집에서 술안주 만들기
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마라샹궈를 가장 맛있게 먹는 방법에 대한 소고
저희 제작진은 아리까리 합니다.
본 편은 [그 때 드러난 사실에] 에서 이어지는 내용입니다. [날조 주의] – “아부토, 숨겨놓은 팔이라도 있어?” 없으면 아주 곤란할 거야. 평소와 다름없는 미소를 짓고는 있지만, 어딘가 서늘한 냉기를 내뿜던 남자가 입을 열자마자 경고를 내뱉었고, 그 대상인 아부토는 조용히 한숨을 내쉬었다. 이 말괄량이 아가씨가 또 어딜 갔담. 분노의 아우라를 팍팍 풍겨…
키워드에 대한 정보 마라 샹궈 소스
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