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#미나리#waterparsley
향긋하고 달콤한 미나리입니다. 미나리로 다양한 요리를 만들어 즐겨보세요.
1. 미나리 나물
* 재료 / ingredient *
미나리 100g, 소금 약간, 간장 1/2Ts, 다진마늘 1ts, 참기름 1ts
100g water parsley, a little bit of Salt, 1/2Ts soy sauce, 1ts minced garlic, 1ts sesame oil
*만드는 법*
1. 미나리는 씻어 준비한다.
2. 씻은 미나리는 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 자른 미나리는 뜨거운 물에 소금을 넣어 데친다.
4. 데친 미나리는 찬물에 씻어 물기를 제거한 후 그릇에 담는다.
5. 간장, 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣고 버무린다.
2. 미나리 두부밥
* 재료 / ingredient *
미나리 50g, 두부 1/4모, 간장 2Ts, 고춧가루 1Ts, 참깨 1/2Ts, 참기름 약간, 식용유 1Ts, 쌀밥 210g
50g water parsley, 1/4 tofu, 2Ts soy sauce, 1Ts Red pepper powder, 1/2Ts sesame seed, a little bit of Sesame oil, 1Ts cooking oil, 210g cooked rice
*만드는 법*
1. 미나리는 씻어 준비한다.
2. 씻은 미나리는 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 두부는 주사위 모양으로 자른다.
4. 간장, 고춧가루, 참깨, 참기름을 넣고 소스를 만든다.
5. 프라이팬에 기름을 넣고 두부를 구워준다.
6. 쌀밥을 준비한다.
7. 밥위에 두부, 미나리를 올려준다.
– Tip –
* 두부에 기름이 많으면 기름은 제거해주세요.
3. 미나리 볶음
* 재료 / ingredient *
미나리 150g, 양파 1/4개, 식용유 2Ts, 굴소스 1Ts, 설탕 1/2Ts
150g water parsley, 1/4 onion, 2Ts cooking oil, 1Ts oyster sauce, 1/2Ts sugar
*만드는 법*
1. 미나리는 씻어 준비한다.
2. 씻은 미나리는 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 양파는 채 썰어 준다.
4. 프라이팬에 식용유를 넣고 양파를 볶는다.
5. 양파가 익으면 굴소스 설탕을 넣고 볶는다.
6. 미나리를 넣고 볶는다.
4. 미나리 계란말이
* 재료 / ingredient *
미나리 30g, 당근 20g, 계란 3개, 소금 약간, 식용유 약간
30g water parsley, 20g carrot, 3 Eggs, a little bit of Salt, a little bit of cooking oil
*만드는 법*
1. 미나리는 씻어 준비한다.
2. 씻은 미나리는 잘게 자른다.
3. 당근은 다져 준다.
4. 계란은 풀어서 준비한다.
5. 계란에 취향껏 소금을 넣어 준다.
6. 계란에 준비한 재료를 모두 넣고 섞는다.
7. 프라이팬에 기름을 소량 넣고 계란말이 한다.
5. 미나리 무침
* 재료 / ingredient *
미나리 30g, 양파 1/4개, 당근 10g, 식초 4Ts, 매실액 1/2Ts, 고춧가루 1/2Ts, 설탕 1/2Ts
30g water parsley, 1/4 onion, 10g carrot, 4Ts vinegar, 1/2Ts maesil juice (plum juice), 1/2Ts red pepper powder, 1/2Ts sugar
*만드는 법*
1. 미나리는 씻어 준비한다.
2. 씻은 미나리는 먹기 좋게 자른다.
3. 양파는 채 썰어 준다.
4. 당근은 채 썰어 준다.
5. 식초, 매실액, 고춧가루, 설탕을 넣고 양념을 만든다.
6. 양념에 준비한 재료를 모두 넣고 무쳐준다.
*이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.*
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미나리 효능/부작용/먹는법 :: 미나리요리/미나리무침 – 헬시앤머니
미나리 먹는법/섭취 시 주의사항 · 미나리는 특히 생선독을 중화시키는 역할을 할 수 있습니다. · 미나리는 우려내어 미나리 차로 음용할 수 있습니다.
Source: moneyinform.tistory.com
Date Published: 7/7/2021
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주제에 대한 기사 평가 미나리 먹는 법
- Author: 요알남MingStar
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- Date Published: 2020. 2. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=tbVTnBixkfw
미나리 효능/부작용/먹는법 :: 미나리요리/미나리무침
미나리 효능/부작용/먹는법 :: 미나리요리/미나리무침
봄나물 특집 1탄, 미나리입니다. 미나리는 특유의 향긋한 향으로 먹기 전 후각을 자극하며 아삭한 식감 덕에 많은 사람들이 찾고 있는 봄나물 중 하나입니다. 일부에서는 신선초라고도 불리는데 미나리에는 물미나리와 돌미나리가 있습니다. 돌미나리는 습지에서 자라는 야생 미나리의 통칭이고 향이 강합니다. 물미나리는 논에서 재배되는 우리가 흔히 섭취하는 미나리를 뜻합니다. 우리나라에서는 돌미나리, 물미나리 모두 쉽게 접할 수 있는데요. 각종 요리에도 활용되며 여름에는 일사병까지 예방해줄 수 있다는 식품인 미나리. 오늘은 미나리 효능과 부작용, 미나리 먹는법, 미나리 요리 중 하나인 미나리 무침이나 미나리 김치에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
더 자세한 미나리 효능과 손질법은 아래 링크에서 확인할 수 있습니다!
*관련 정보
봄나물 특집 2탄, 고사리 효능과 부작용
미나리(Water Parsley) 영양성분 및 정보
미나리 주요 영양 성분
비타민A
비타민B
비타민C
칼륨
칼슘
미나리 원산지
온대기후, 동남아시아
미나리 수확 시기/미나리 제철
3월~12월
미나리 칼로리
100g당 16kcal
미나리 손질법
먼저 미나리 거머리제거방법으로 10월짜리 동전을 넣고 찬물에 담가두면 거머리를 제거할 수 있습니다. 이후 줄기 끝부분을 잘라내고 흐르는물에 씻어 활용하면 됩니다.
미나리 잘 고르는법
줄기가 너무 굵지 않으며 잎의 길이가 고르고 연빛 녹색을 띄는 미나리가 좋습니다
미나리 보관법
키친타올로 미나리 밑동을 감싸 비닐에 밀봉해 냉장보관 (1주일)
미나리를 살짝 데친 후 비닐이나 밀폐용기에 밀봉해 냉동보관 (한 달)
미나리 권장 섭취량
성인 기준 하루 500g
미나리 효능
1. 상처 치료/피부 미용
미나리에는 비타민 C가 풍부해 항산화 작용을 할 수 있고 염증을 완화해 상처 치료에도 도움을 줄 수 있습니다. 일부 연구에서는 폐렴이나 감기에도 좋다고 합니다. 또한 체내 콜라겐 합성에도 관여해 피부에도 매우 좋은 영향을 미칠 수 있습니다.
2. 암 예방
미나리에는 엄청나게 많은 항산화 성분이 있습니다. 따라서 항암 작용을 통해 암 예방을 할 수 있으며 한 연구에서는 미나리가 DNA 손상을 예방할 수 있으며 암 세포 확산을 줄였다는 연구 결과가 있습니다.
미나리의 항암 작용에 대해서는 아직도 많은 연구가 진행되고 있으며 대부분 미나리는 항암 작용에 좋다는 결과들이 나오고 있습니다.
3. 생리통 완화
미나리는 옛날부터 호르몬 수치를 조절하는 치료제로 사용됐었습니다. 특히 여성 호르몬인 에스트로겐 생성에도 도움을 줄 수 있는데요. 이는 생리통 완화를 도울 수 있습니다.
4. 혈당 조절
터키에서는 당뇨병 환자들이 미나리를 미나리 차로 만들어 먹고 있습니다. 이는 미나리의 혈당 조절 효능을 믿기 때문인데요. 실제로 일부 연구에서 미나리는 당뇨병이 있는 쥐들의 혈당 수치를 낮춰준다는 결과를 얻은 적이 있습니다. 이는 제한적인 연구 결과지만 어느정도 효력이 있다고 합니다.
5. 독소 배출
미나리는 무기질이 풍부한 알칼리성 제품으로 체내 산성을 배출하는데 효과적입니다. 또한 나트륨이나 중금속 등 해로운 성분을 배출할 수 있게 도와줄 수 있으며 이는 우리 몸에서 해독 작용을 하는 간에도 매우 좋은 영향을 줄 수 있습니다.
6. 숙취 해소
미나리는 이소람네틴이라는 성분 덕에 우리의 머리를 맑게해줄 수 있습니다. 이 성분은 알코올 분해도 할 수 있는 성분으로 숙취 해소에도 도움을 줄 수 있습니다.
미나리 먹는법/섭취 시 주의사항
미나리는 특히 생선독을 중화시키는 역할 을 할 수 있습니다. 따라서 생선요리에는 거의 반필수적으로 들어가는데 이는 미나리에 칼슘, 칼륨 등 생선에 부족한 영양 성분도 다량 함유하고 있기 때문에 음식 궁합으로 볼 때도 좋습니다.
미나리는 우려내어 미나리 차로 음용할 수 있습니다. 식후 미나리 차 한 잔 이면 소화에 도움을 줄 수 있습니다. 미나리 아재비 차와 미나리 차는 다릅니다.
미나리의 향긋한 향과 아삭한 식감 덕분에 다양한 요리로 활용 할 수 있습니다. 미나리전이나 미나리 무침, 미나리 삼겹살, 미나리 초무침, 미나리 김치 등 다양한 미나리 요리가 있습니다. 특히 삼겹살 섭취 시 미나리와 함께 섭취하게 되면 삼겹살의 지방을 분해해줄 수 있다고 합니다.
미나리와 냉이를 함께 섭취하면 좋습니다. 미나리 냉이 향을 모두 느낄 수 있습니다. 시중에서는 미나리엑기스나 돌미나리즙 등 녹즙을 이용한 제품을 판매 하고 있습니다.
미나리 김치 담그는법/미나리전 만드는법 궁금하다면?
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미나리 부작용
1. 미나리는 위를 자극할 수 있기 때문에 다량 섭취 시 소화 장애나 위궤양 등을 유발할 수 있습니다.
2. 임산부의 경우 여성 호르몬을 자극할 수 있어 소량만 섭취하거나 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
3. 혈액 관련 질환을 앓고 있다면 미나리를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
미나리 효능 및 부작용 먹는법 보관법
안녕하세요. 미나리는 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 여러해살이 풀입니다. 향이 아주 좋고 아삭거리는 식감으로 인해 우리나라 사람들이 요리에 즐겨 활용하는 음식입니다. 그럼 아래에서는 미나리의 효능과 부작용 먹는법 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
미나리 효능
노폐물 배출 – 미나리에는 칼륨, 식이섬유가 다량 함유되어 있어서, 이들 성분이 몸속에 들어가 장속의 노폐물과 중금속을 배출하는데 도움을 준다고 합니다. 특히 미나리의 질긴 줄기 부분은 인체 내 독소를 흡착시켜 몸밖으로 배출하는데 좋다고 합니다.
간기능 개선 – 미나리에는 플라보노이드 계열의 항산화 물질인 이소람네틴, 페르시카린 성분이 들어 있다고 합니다. 이들 성분은 간을 보호하는데 도움을 주며, 숙취해소에도 좋다고 합니다.
빈혈 완화 – 빈혈에 걸리게 되면 얼굴은 창백해지고, 어지럼증, 피로감, 가슴두근거림, 숨이 차고 두통, 이명, 수족냉증, 부종 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
특히 여성들은 생리나 임신, 출산 등을 하기 때문에 남성에 비해 빈혈에 걸리기 쉽다고 하는데요. 미나리에는 엽산, 철분 성분이 다량 함유되어 있어서 빈혈을 완화하는데 도움을 준다고 합니다.
고혈압 완화 – 미나리에는 칼륨이 100g당 412mg나 함유되어 있어서, 100g당 370mg의 칼륨이 들어 있는 바나나보다도 많이 들어 있다고 합니다.
칼륨은 혈관내 나트륨의 배출을 돕기 때문에, 혈액순환을 돕고, 혈압을 낮춰 고혈압을 완화하고 예방하는데 도움을 줍니다. 평소 몸이 잘 붓고, 짠 음식을 자주 드시는 분들이라면 미나리를 섭취하면 좋습니다.
변비 완화 – 미나리에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있기 때문에, 장운동을 촉진하며, 장내 유익균의 먹이가 되어 장환경을 개선하고, 변비완화에 도움을 준다고 합니다.
다이어트 – 미나리의 칼로리는 100g당 16kcal로 낮을 뿐 아니라, 체중, 내장지방을 줄이는데 도움을 준다고 합니다. 물론 하루에 300~700g정도의 미나리를 먹어야 어느정도 효과가 나는데, 이렇게 많이 먹기는 쉽지 않을 것입니다.
따라서 매 끼니마다 미나리를 100g씩 반찬으로 섭취해주는 것도 좋고, 아니면 처음에는 소량씩 먹다가 점점 양을 늘려가는 식으로 드셔도 됩니다.
피로회복 – 그외에도 미나리효능에는 피로회복에 좋다는 것이 있습니다. 미나리에는 베타카로틴, 비타민C 성분이 풍부하게 들어 있기 때문에, 피로회복에 도움을 주며, 피부미용에도 좋다고 합니다.
미나리 부작용
미나리는 차가운 성질의 음식이기 때문에, 평상시 위장이 약하고 몸이 차가운 체질의 사람이 과다섭취할 경우 설사, 복통을 유발할 수도 있으므로 적당량 드시기 바랍니다.
미나리 먹는법
미나리는 보통 데친 뒤에, 소금에 살짝 절인 후 고춧가루, 마늘등을 곁들여서 무침이나 나물로 만들어 먹거나, 생채로 김치에 넣어서 먹어도 맛이 좋습니다. 끓은 소금물에 미나리를 살짝 데치게 되면 퀘르세틴, 캠프페롤 등과 같은 항암물질들이 1.5배증가한다고 합니다.
물론 너무 오래 데치게 되면 색깔이 누렇게 변하게 되고, 영양분이 빠져나가기 때문에 살짝 데치는 것이 좋습니다.
또한 탕, 전골, 샐러드, 국, 샤브샤브, 생선찌개 등의 요리를 만들때도 같이 먹으면 좋습니다. 또한 미나리는 쑥갓과도 궁합이 좋고, 돼지고기 목살, 갈매기살, 삼겹살 등을 먹을때 곁들여서 먹으면 좋습니다.
미나리 보관법
단기간 보관 할 경우 미나리를 적당한 크기로 잘라준 뒤, 비닐이나 신문지도 싸서 냉장보관 해주시면 7일정도 보관이 가능합니다.
좀더 오래 보관하실 거면, 손질부터 해야하는데요. 차가운물 5리터에 식초를 1~2컵정도 붓고 미나리를 10분 정도 담가준 후, 줄기를 잡고 살살 털어 줍니다.
그후 미나리의 뿌리쪽은 잘라내버리고, 물에 여러차례 씻어서 손질을 해줍니다. 이렇게 손질한 미나리를 끓는 물에 30초정도 데쳐주시고, 차가운 물로 식혀서 변색을 방지해줍니다.
그후 물기를 살짝만 짜줍니다. 너무 꽉 짜면 해동할때 미나리가 질겨지므로 살짝만 짜줍니다. 그렇게 물기를 살짝 뺀 미나리를 비닐랩에 싸거나, 지퍼백에 넣은 뒤에 냉동보관 해주시면 2주정도 보관하실 수 있습니다.
그럼 여기까지 미나리의효능 및 미나리부작용, 먹는법, 보관법에 대해 알아보았습니다.
미나리요리 완전 맛있게 먹는 법’ 미나리삼겹살 만들기’
지금쯤~ 청도 한재에 가면 향긋하고 아삭한 미나리가 제철인데요.
다른 계절에도 먹을 수 있지만 지금의 미나리는 향이 진하고 아삭해서 맛이 가장 좋습니다.
평소에는 주로 새콤 달콤한 무침에 넣어 먹고 하는데요.
지금 물이 한참 올라~ 그냥 먹어도 맛좋은 미나리는 강한 양념을 하기보다는 본연의 맛을 즐기는 것이 좋습니다.
맛좋은 미나리를 가장 맛있게 먹는 법! 그냥 삼겹살에 쌈싸먹거나 볶아먹는것인데요.
청도에 가면 미나리 농장근처에 있는 미나리삼겹살집이 많고 인기가 좋은 것을 모르는 분들이 많아
2가지 요리법 매우~간단하게 소개해보겟습니다.
미나리요리 완전 맛있게 먹는 법 ‘미나리 삼겹살 만들기’
1. 재료준비 (삼겹살쌈 + 삼겹살볶음 = 2인분)
▣ 주재료 : 미나리 20줄기, 돼지고기 삼겹살 400g
▣ 양념재료 : 쌈장 , 소금(볶음용에만 사용) => 모두 입맛에 맞게 양 조절하세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 미나리 10줄기 (볶음용) : 5cm 길이로 썰어주세요.
▣ 미나리 10줄기 (쌈용 ) : 뿌리에서 가까운 (두꺼운 부분 ) 3cm는 잘라주세요.
* 삼겹살을 싸는 미나리는 긴채로 돌돌 말아 삼겹살이랑 쌈장을 척~ 올려서 한입 가득 먹는데요. * 이때 두꺼운 줄기는 살짝 질겨서 삼겹살과 씹는게 힘들 수 가있어서 3cm 정도 자라서 연한 부분만 싸서 드시는게 좋아요. * 그런데요 !!! 잘라낸 두꺼운 부분 버리지 마시고 따로 그냥~ 쌈장에 찍어드세요. 이부분이 사실 향이 진해서 그냥 생으로 먹기 아주 좋아요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 (쌈용) – 중불에 달구어진 팬에 삼겹살을 앞뒤 노릇하게 구워주세요.
▣ 둘째 (쌈용) – 노릇하게 구워진 삼겹살을 한입크기로 자르고 , 미나리, 쌈장을 곁들여주세요.
▣ 셋째 (볶음용) – 중불에 달구어진 팬에 삼겹살을 앞뒤 노릇하게 굽다가 소금을 조금 뿌려주세요 (살짝 짭잘한 정도로만)
▣ 넷째 (볶음용) – 노릇하게 구워진 삼겹살을 한입크기로 자르고 => 미나리를 올려주세요.
▣ 다섯째 (볶음용) – 미나리가 한숨 죽을 정도로만 잠시 볶다가 불을 꺼주세요.
간단하지만 미나리를 제대로 즐길 수 있는 두가지 요리 ‘미나리삼겹살’입니다.
청도 미나리 삼겹살집에 가면 가장 많이 먹는 미나리쌈 삼겹살입니다.
깨끗하게 씻어 물기를 털어낸 미나리에 노릇하게 구운 삼겹살, 쌈장만 곁들이면 준비 끝!!
이렇게 통째로 길게 나온 미나리를 돌돌 말아 삼겹살, 쌈장을 올려먹으면 되는데요.
지금 가장 맛있는 청도 한재미나리는 향이 진하고 식감이 아삭하고 부드러워요.
그 향과 식감을 그대로 느낄 수 있도록 생으로 먹는게 가장 좋은데요.
기름기 좌르르를 흐르는 삼겹살을 올리면 고소하고 쫄깃하면서 향긋한 조화가 기가 막힙니다.
두번째 미나리삼겹살 볶음입니다.
쌈으로 싸드시다가 질리 때쯤 남은 삼겹살, 미나리 몽땅 팬에 올려 볶기만 하면되는데요.
이때는 약간의 소금간만 해서 먹어야 미나리와 삼겹살의 맛조화를 제대로 즐길 수 있습니다.
의사쌤이 저의 콜레스테롤 수치가 수상하다며~~ 늬끼한 음식을 자제하라하셨는데…
죄책감을 느끼지 못하게 미나리는 왜 삼겹살의 늬끼함을 싹~ 잡아줄까요?
신랑은 미나리 쌈이 맛있다는데 저는 소금간만 한 미나리 볶음이 더 맛있더라고요.
지금 주말마다 청도 한재에 가면 미나리 삼겹살 먹으러 가시는 분들 정말 많거든요.
머나먼 청도가 그림의 떡이라면
마트에 향긋한 청도 미나리 사셔서 삼겹살만 구워서 현지 느낌 살려보세요~
< 먹고 남은 미나리는 전으로 부쳐 야식으로 마무으리~> 제목 클릭 ==> 김장하고 남은 재료의 맛있는 재활용~’미나리전 만드는 법’
미나리 생채 – 우리의식탁
Step 4
접시에 담고 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. [곁들인 삼겹살 구이] (3~4인분) – 하 – 100분 – 재료 : 삼겹살 800g – 양념 재료 : 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 미림 3큰술, 후춧가루 약간 -만드는 방법- 1. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어주세요. 삼겹살을 넣어 양념에 버무려주세요. 2. 에어프라이기에 삼겹살을 넣고 130도에서 100분 정도 구워주세요. (tip. 20분 마다 한번씩 뒤집어가며 구워주세요) (tip. 물 ½ 컵을 에어프라이기에 부어주면 타지않고 촉촉하게 구울 수 있어요)
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