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요즘 티비에서 건강음식으로 자주 나오는 나또 맛있게 먹는법 지금부터 알려드릴게요! 함께 들어있는 가쓰오 간장소스와 겨자소스를 낫또에 뿌려준다. 고루 섞어준다. 따끈한 현미밥 위에 잘섞은 낫또를 올리고 참기름 한번 싹 둘러주면 완성.
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중성지방 관리, 혈관/뼈 건강 등에 빠지지 않는 콩발효음식 낫토. 미끌끈적한 식감 1도 없이 매일 생각나는 밥반찬으로 만들어드릴게요!
재료: 낫토 1개(80g), 쌈장 1T, 다진파 1T, 다진마늘 1T, 매실액 1T, 고춧가루 1/2T, 깨 1T, 밥과 쌈채소 적당량
1.낫토를 잘 섞는다 (양념이 잘 섞이도록)
2.쌈장 1T, 다진파 1T, 다진마늘 1T, 매실액 1T, 고춧가루 1/2T, 깨 1T을 넣고 섞는다
3.쌈채소, 고기 등에 곁들여 먹는다
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한 입에 중독된다!? 낫또를 먹는 올바른 방법
낫또 먹는 법 … 먼저 포장을 뜯고 특별 소스와 일본식 머스터드 팩을 모두 꺼냅니다. 낫또 위에 있는 투명한 필름을 벗깁니다. 낫또를 완전히 섞습니다.
Source: www.tsunagujapan.com
Date Published: 6/28/2021
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Date Published: 5/7/2021
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[맛있는Q] 초보자도 나또를 맛있게 먹는 방법은?
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낫또 먹는 법, 낫토 비빔밥, 소바 만들기 – 헬시라이프
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Date Published: 1/10/2022
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골다공증 예방에 효과적인 ‘낫토’, 먹는 방법은? – 하이닥
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- Author: 김소형 채널H
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- Date Published: 2021. 7. 30.
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낫또 맛있게 먹는 법
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일본 사람이 알려주는 낫또 맛있게 먹는 법
낫또 맛있게 먹는 법 잘 알고 계시나요? 요즘은 한국에서도 낫또를 많이 먹습니다. 일본 낫또 전문 사이트 PINTORU에서 소개한 낫또를 맛있게 먹는 법과 낫또 효능에 대해 소개하겠습니다.
낫또 효능
우선 낫또가 우리의 건강에 어떤 좋은 효과를 가져오는지 낫또 효능을 알아보겠습니다.
낫또 균은 열과 산에 강하기 때문에, 소화되지 않고 산 채로 장내에 도착합니다. 그리고 원래 장내에 있는 좋은 균을 건강하게 해서, 나쁜 균의 번식을 억제합니다. 즉, 장내 환경을 개선하기 위한 작용을 하는 균입니다.
그 결과, 혈전에 의한 동맥 경화와 대장암 등, 나쁜 균이 증가함으로써 발병하는 질환의 억제 효과를 기대할 수 있습니다. 또한, 장내 환경이 개선되면 변비 해소에도 도움이 됩니다. 그러면 혈행 불량과 부종도 개선되기 때문에, 다이어트에도 효과적입니다.
낫또가 혈당치에 미치는 영향
낫또에 포함된 2개의 성분(나토키나제와 식이섬유)이, 당뇨병의 합병증인 혈전에 의한 뇌경색이나 심근 경색, 신부전 및 신경 장애 등의 질환의 발병 예방에 효과적입니다.
▶ 나토키나제
나토키나제는 낫또의 끈적끈적한 부분에 포함된 효소를 말합니다. 효소는 음식의 소화와 흡수, 분해 등 우리가 생명을 유지하는 데 있어서 필수적인 물질입니다.
그리고 나토키나제는 혈전(혈관 안에 생기는 핏덩어리)의 주요성분을 분해하는 작용이 있는 것으로 보고되고 있습니다. 낫또에 포함된 나토키나제는 소위 혈전 용해 효소입니다. 나토키나제는, 즉시 혈당치에 영향을 미치는 것은 아니지만, 낫또를 먹는 것은 합병증을 예방하는 하나의 수단으로 효과적이라고 말할 수 있습니다.
▶ 식이섬유
식이섬유는 혈당 상승을 억제하는 효과가 있는 영양소입니다. 혈당 상승이 진정되면, 췌장에서 분비되는 인슐린 (혈당을 낮추는 호르몬)의 분비를 줄일 수 있습니다. 인슐린의 분비량이 줄어든다는 것은 췌장에 부담이 경감되어, 당뇨병의 진전을 늦춰서 신증과 망막증 등 합병증을 예방하는 것에 직결된다는 것이기 때문에 식이섬유는 당뇨병의 식사에서 적극적으로 도입해야 할 영양소입니다.
일반적으로 식이섬유는 야채나 해초, 버섯 등에 많이 포함되어 있지만, 특히 낫또에는 1팩(50g) 당 3.3g의 식이섬유가 포함되어 있습니다. 하루에 섭취할 식이섬유의 목표량은 18-69세의 남성 21g 이상, 여성은 18g 이상입니다.
낫또 1팩을 먹으면 한 끼의 목표량(6-7g)의 절반을 취할 수 있는 것입니다.
효율적으로 식이섬유를 섭취할 수 있는 낫또. 매일 식사와 같이 하면, 혈당 조절에 도움이 될 것입니다.
낫또 맛있게 먹는 법
일본 낫또 전문 사이트 PINTORU에서 소개하는 낫또 맛있게 먹는 법은 다음과 같습니다.
▶ 낫또 맛있게 먹는 법 : 젓는 법
낫또를 먹을 때 보통 잘 저어 먹습니다만, 간장과 겨자를 넣는 타이밍 등 거기까지 생각해 본 적은 별로 없을 것입니다.
아무렇지 않게 처음에 모두 넣고 저어 먹는 분도 있을지도 모릅니다만, 가장 맛있게 먹기 위해서는, 먼저 잘 저은 후, 간장을 조금 넣고, 다시 잘 젓고 간장을 조금 넣고…를 반복하고 겨자는 마지막에 넣는 것이 가장 맛있습니다.
▶ 낫또 맛있게 먹는 법 : 상온에서 먹기
낫또는 냉장 또는 냉동 보관하지만, 먹기 전에는 상온으로 돌려놓읍시다.
냉장하에서는 낫또 균이 휴면 상태가 되어 있기 때문에, 상온으로 해서 낫또 균을 깨워주면 활발해질 뿐만 아니라, 낫또 균이 증가해 비타민 K도 증가합니다.
또한 끈기도 강해져서 보다 맛있게 먹을 수 있습니다. 다만, 상온인 상태로 방치하면 발효가 점점 진행되고, 냄새도 심해지므로 상온으로 되돌리면 바로 먹도록 합시다.
▶ 낫또 맛있게 먹는 법 : 젓는 횟수
낫또는 저으면 저을수록 맛있다가 상식으로 되어 있었지만, 최근에 가장 맛있게 먹을 수 있는 젓는 횟수가 발표되었습니다. 그것은 400번입니다.
50번 정도 저은 것과 200회 정도 저은 것에 비해 400회 섞은 것이 ‘맛있음’을 증가시켜준다고 합니다.
그러면 500번, 1000번 저으면 점점 맛있어지는가 하면 그렇지가 않고, 400번에서 한계점에 도달해 버렸다고 합니다. 즉, 낫또를 가장 맛있게 먹을 수 있는 젓는 횟수는 400번이라고 정해진 것입니다.
정리하면서
이렇게 몸에 좋은 낫또이지만, 와파린이라는 약을 먹고 있다면, 낫또는 자제해야 합니다.
와파린은 뇌졸중이나 심근 경색의 치료에 사용되는 약물로, 혈관 내에서 혈전이 만들어지는 것을 억제하는 작용이 있습니다. 구체적으로 말하면, 혈액이 굳는 데에는 비타민 K라는 영양소가 필요하지만, 와파린은 비타민 K의 작용을 방해하고 혈액이 굳어지기 어렵게 하는 혈액 항응고제입니다.
낫또에는 비타민 K가 포함되어 있으며, 또한 낫또에 포함되어 있는 낫또 균은 대장에서 비타민 K의 생산도 합니다. 따라서 낫또를 먹으면 와파린의 작용을 약화시켜 버립니다.
와파린을 복용하는 경우에는 낫또를 자제하도록 합시다.
[맛있는Q] 초보자도 나또를 맛있게 먹는 방법은?
Q) 30대 직장인입니다.
어릴 때 일본 애니메이션을 볼 때마다 항상 먹어보고 싶은 음식이 있었는데, 그게 바로 ‘나또’였죠.
제가 즐겨보던 <짱구는 못말려>와 <아따맘마>에 나또 먹는 장면이 자주 등장 했거든요. (국내 방영시에는 ‘청국장’으로 번역을 했었죠.)
짱구가 밥 위에 나또를 얹어 먹는 장면을 보면 왜 그렇게 먹고 싶던지,
짱구가 이모에게 만들어 준 ‘나또와 고추냉이 샌드위치’ 조차 너무 맛있게 느껴져서 언젠가 일본에 가면 나또를 꼭 먹어봐야지 생각했습니다.
그리고 드디어 얼마 전 나또를 먹을 기회가 생겼습니다.
애니메이션에 나온 대로 나또를 젓고 한 입 넣은 순간!!
이 식감 무엇??
짱구가 늘 “끈적~~끈적~~”이라고 흥얼거려 달고나의 끈적임을 연상했었는데 먹어보니 ‘미끌미끌’이더군요ㅠ.ㅜ
인터넷 쇼핑몰에서 세일을 하기에 쿠폰 이벤트 응모를 위해 사재기를 해대는 짱구엄마처럼 잔뜩 사 들여 지금 냉장고에 나또가 한 가득인데요,
이거 다 어떻게 먹죠?ㅠ.ㅜ
나또를 맛있게 먹는 방법이 있을까요?
최소한 ‘알게 모르게 먹을 수 있는 방법’ 이라도 알려주세요.
A) 풀무원 생나또 담당자입니다.
일본에도 사실 짱구 이모처럼
나또를 못 먹는 사람들이 적지 않습니다.
청국장에 단련된 우리나라 사람들은
냄새보다는 나또 특유의 미끌미끌한 식감이
비호감의 요인인 듯합니다.
마(磨)를 간 마즙을 잘 드신다면
나또 또한 잘 드실 확률이 높은데요,
어쨌든 처음부터 나또를 잘 드시는 분은
그리 흔치 않습니다.
(그런 점에서 <슈퍼맨이 돌아왔다>의
축구선수 박주호의 딸 나은이는
‘나또 영재’라 할 수 있겠네요.)
그래도 자주 드셔보시면
나또의 매력 을 발견하실 수 있을 겁니다.
일본에서는 주로 나또를
밥과 함께 먹는데요,
기호에 따라 날달걀과 파를
얹어 먹기도 합니다.
(날달걀…네…그렇다고 합니다.)
우리나라 사람들이 나또를 우리나라 사람들이 나또를
가장 쉽게 먹을 수 있는 방법은
‘비빔밥’을 해서 먹는 겁니다.
재료도 이것저것 필요 없죠.
‘김치’ 딱 하나만 있어도 됩니다.
(<전지적 참견시점>에서 이영자 씨가 말했죠.
“김치에 싸 먹으면 의자도 맛있다”고.)
잘게 썬 김치와 함께
‘참기름 두 뱅울’ 둘러주기만 해도
목 넘김이 훨씬 좋은 나또가 됩니다.
요즘 유행하는 ‘아보카도 비빔밥’ 에
명란 대신 나또를 넣으셔도 좋고요,
쌈장에 비비거나 김에 싸 먹어도
냄새가 많이 마스킹 됩니다.
면을 좋아하신다면
면과 함께 드셔도 좋습니다.
일본 콘텐츠를 좋아하신다면
‘라이트 노벨 판 심야식당’이라 일컬어지는
<이세계 식당>에 등장하는
‘나또 스파게티’ 를 만들어 보세요.
잘게 다진 나또를
동봉된 간장과 겨자로 양념한 후
잘게 썬 부추와 함께
토핑으로 얹은 스파게티인데요,
매끄러운 스파게티 면과 함께
나또도 의외로 후루룩 넘어간답니다.
방송에 많이 소개된 방법으로는
‘나또 스무디’ 가 있습니다.
이것은 문의하신
‘알게 모르게 먹는 방법’에
해당하는데요,
냉장고에 남은 각종 과일과 함께 냉장고에 남은 각종 과일과 함께
나또, 우유를 믹서에 함께 갈아먹는 거죠.
나또 스무디를 만들 땐 특히
바나나를 넣으실 것을 권합니다.
바나나의 미끌한 식감이 나또와 비슷해
나또의 존재감을 거의
느끼지 못하게 해 준답니다.
마지막으로 애니메이션에 등장한 나또 요리 중
별로 권하고 싶지 않은 요리법도 있습니다.
<신 아따맘마>
‘동동이, 남자의 심야요리’ 에피소드에
등장한 ‘나또피자토스트’ 가 그것인데요,
식빵 위에 나또, 토마토, 케찹,
모짜렐라 치즈를 올리고
토스터기에서 구운 것으로
상당히 맛있어 보이지만요,
나토키나제 같은 나또의 유용 성분은
열에 약하기 때문 에
가급적 가열하지 않는 것이 좋겠습니다.
posted by 풀반장
낫또 먹는 법, 낫토 비빔밥, 소바 만들기
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지난 시간에 낫또의 효능에 대해서 알아봤습니다. 이렇게 많은 효능을 가지고 있는 낫또 과연 어떤 다양한 먹는 법이 있을까요? 낫또의 특유한 냄새와 끈적거리는 식감 때문에 막상 먹기에는 거부감이 드는 것이 사실입니다. 하지만 우리에게 익숙한 재료로 다양한 방법으로 낫토를 먹을 수 있으니 마트에서 발견하시면 한 번 구매해서 먹어보는 것도 좋을 것 같습니다. 많은 사람들이 아침에 밥 대신 낫또로 간단히 건강한 아침식사를 하고 있고 채식을 시작한 사람들이 처음에 쉽게 시도할 수 있는 메뉴입니다.
낫또 먹는 다양한 방법
청국장, 김치 등 다른 발효식품과 다르게 낫또는 발효를 할 때 소금을 넣지 않습니다. 따라서 간이 되어 있지 않아서 시중에 파는 대부분의 낫토에는 간장과 연겨자가 함께 들어 있습니다. 이렇게 판매하는 낫또를 소스와 섞어 충분히 끈적하게 만든 후 주로 밥 위에 얹어 취향에 따라 갖가지 토핑과 함께 먹는 것이 일반적입니다.
먼저, 낫또 위의 투명한 필름을 벗긴 후 안에 들어있는(없으면 간장 1Ts, 연겨자 1ts) 간장이나 연겨자를 넣고 실타래가 충분히 많이 생길 정도로 계속 섞어줍니다. 10회 이상에서 20회 정도 섞고, 많은 섞을수록 맛있습니다. 이렇게 섞은 낫또를 아래와 같은 여러 가지 방법으로 먹을 수 있습니다.
1. 생 낫또
낫또 + 노른자 + 간장 + 연겨자 + 참기름 (파, 참깨, 다진 김치, 가쓰오부시 등등)
낫또 + 으깬 삶은 계란 + 연겨자 + 파 or 깻잎 or 파슬리
낫또와 계란 노른자와 파의 조합
2. 낫또 밥 (Natto gohan)
샐러드 밥
밥 + 낫또 + 샐러드(어린잎, 상추 등) + 김
밥 + 낫또+ 아보카도 + 가쓰오부시 + 파 + 깻잎
계란 밥
밥 + 낫또+ 노른자 + 다진 파 조금
밥 + 낫또 + (볶은 or 자른) 김치 + 김 + 계란 프라이
해물 밥
밥 + 낫또 + 구운 생선이나 삶은 문어 + 날치알 or 명란젓 + 새순, 양파 등 야채 + 파
밥과 낫또와 다른 해물의 조합
3. 낫또 토스트 (Natto Toast)
샐러드 토스트
토스트 + 마요네즈 or 연겨자(머스터드소스) + 낫또 + 다진 방울토마토와 샐러드
토스트 + 마요네즈와 케첩 소스로 버무린 채 썬 양배추와 당근 + 낫또
계란 토스트
토스트 + 으깬 삶은 계란 샐러드(후추+소금+마요네즈 약간) + 낫또 + 파슬리나 허브
4. 낫또 면요리 (Natto Noodle)
어떤 면 요리에 낫또를 추가해서 먹어도 괜찮습니다. 하지만 낫또는 생으로 먹는 것이 영양성분을 그대로 섭취를 할 수 있기 때문에 가장 어울리는 면요리는 냉우동이나, 소바, 샐러드 파스타, 비빔면 등이라고 개인적으로 생각합니다.
낫또 냉우동/소바
기본 재료: 우동면/메밀면, 자른 김, 계란, 대파, 연겨자
육수 재료: 물 2컵, 간장 1/2컵, 미림 1/2, 설탕 1Ts, 다시마 작은 크기 3 ~4개, 가쓰오부시 10g
1) 우동/소바 육수 만들기: 육수 재료를 냄비에 넣고 끓인 후 건더기를 걸려 식혀 줍니다.
2) 면 삶기: 끓는 물에 우동면이나 메밀면을 삶은 후 차가운 물로 헹궈줍니다.
3) 예쁘게 담기: 면을 그릇에 닮고 잘 섞은 낫또, 자른 김, 삶은 계란 or 계란 노른자, 파를 위에 얹은 후 간장 소스를 부어 줍니다.
4) 맛있게 먹기: 겨자를 취향껏 넣어 맛있게 먹습니다. 무가 있으면 갈아서 넣어줘도 좋습니다.
낫또 샐러드 파스타
기본재료: 파스타면 (두부면, 소면 대체 가능), 샐러드 야채, 파마산 치즈, 아몬드, 삶은 계란(생략 가능)
소스 재료: 올리브 오일 3Ts, 발사믹 식초 2Ts, 다진 마늘 1ts , 스위트 칠리소스 1Ts, 간장 1Ts
1) 샐러드(양상추, 어린잎, 방울토마토, 파프리카, 오이, 당근 등) 재료를 깨끗이 씻어준 물기를 빼줍니다.
2) 파스타 소스 재료를 한 곳에 섞어 줍니다.
3) 면을 8분 정도 삶아 준 후 찬물에 헹궈 줍니다.
4) 만든 소스의 반과 면을 잘 섞은 후 낫또, 샐러드를 얹어 줍니다. 그리고 나머지 소스를 뿌려준 후 취향에 따라 파마산 치즈, 아몬드, 삶은 계란을 함께 얹어 맛있게 먹습니다.
낫또 종류
낫또는 콩을 씻은 후 물에 불린 후 삶아 낫또 킨이라는 유익균을 뿌려 발효시킨 식품입니다. 이렇게 발효시킬 때 콩의 크기, 품종, 가공 방법에 따라 낫또의 종류가 다릅니다.
보통 작은 크기의 콩으로 만든 낫또가 섞기가 편리해 많이 보편화되었고 집에서 많이 밥과 함께 먹습니다. 크기가 조금 더 큰 중간 크기의 콩으로 만든 낫또는 섞기는 조금 번거로울 수 있지만 씹히는 식감이 작은 크기의 콩보다 좋습니다. 그리고 콩의 껍질을 벗기고 으깬 콩을 발효시킨 제품도 있습니다. 이 낫또는 발효시간도 덜 걸리고 식감도 부드러워 소화장애가 있는 사람들이나 아이들이 먹기에 좋습니다.
낫또 보관법
낫또는 냉장보관해야합니다. 만약 낫또를 얼린다면 1달 정도 보관이 가능합니다. 그리고 냉동 낫또를 먹을 때는 먹기 전에 실온에서 해동을 반나절 정도 해 주어야 합니다. 녹이기 위해 전자레인지를 사용하면 낫또의 맛뿐만 아니라 영양성분도 파괴가 될 수 있으니 자연해동을 한 후 먹도록 합시다.
▶몸에 좋은 낫또, 어떤 효능이 있는지 알고 먹자
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