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쌀 씻는것처럼 녹두도 물에 몇번 씻어주세요. 저는 3~4번 헹구어 주었는데 물이 확연하게 맑아졌네요. 그냥 물에 바로 녹두를 넣고 끓이기로 했어요. 바쁘기만한 직장인은 그냥 보리차처럼 끓여먹는 방법을 택했어요.
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옛말에 녹두는 100가지의 독을 풀어준다 라는 말이 있을 정도로
해독작용이 뛰어난 음식입니다!
오늘은 우리 몸을 해독해주는 녹두의 효능과
더 효과적으로 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.
00:00 오프닝
00:25 녹두의 효능 1) 해독
01:10 녹두의 효능 2)기력회복
01:46 녹두의 효능 3) 소화
02:08 녹두의 효능 4)이뇨
02:28 녹두의 효능 5)빈혈
03:16 녹두의 효능 6)당뇨
04:25 녹두의 효능 7)고혈압 예방
05:11 녹두의 효능 8)우수한 영양
06:00 part02 녹두를 조심해서 먹어야 하는 사람
07:27 part03 녹두활용법: 녹두팩
07:50 part03 녹두활용법: 녹두마늘밥
09:38 part03 녹두활용법: 좋은녹두조건
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만물상 김소연 박사의 녹두물 만들기 – 네이버 블로그
티비를 보다가 보니 만물상이라는 프로그램에서 김소연 박사님이 녹두물을 말씀하시더랍니다. . . 녹두물의 효능이라고 하면 독을 해독하는 역할을 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 9/1/2022
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만물상 김소연 박사의 녹두물 만들기 : 네이버 블로그 · mnight B. :: 독소제거 만물상 김소연박사의 ‘녹두물’ · 녹두죽 끓이는법 효능 알아두기.
Source: 1111.com.vn
Date Published: 7/28/2022
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녹두물 끓이는 법 | 녹두 ‘이렇게’ 먹으면 몸 속 노폐물 싹 배출 …
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Source: chewathai27.com
Date Published: 10/21/2021
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녹두 삶은물의 효능 (김소연 박사 녹두의효능과 이용법)
녹두나물은 싹이 튼 지 4∼5일 정도 지난 것이 가장 영양가가 높다. 녹두나물을 데칠 때는 끓는 물에 소금을 한 수저 정도 넣어 두면 삼투압에 의해 …
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녹두죽 끓이는법 효능 알아두기 – imgogo
1. 냄비에 불려 놓은 녹두 한컵과 물 5컵을 넣고 센불에 20분 정도 삶아 주면 되는데요. 한꺼번에 삶는 것보다 녹두를 먼저 삶아주어야 녹두가 푹 퍼지 …
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Date Published: 4/12/2021
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주제에 대한 기사 평가 녹두물 끓이는 법
- Author: 하늘건강법
- Views: 조회수 419,187회
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- Date Published: 2021. 9. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=J0xYeOanXpg
만물상 김소연 박사의 녹두물 만들기
티비를 보다가 보니 만물상이라는 프로그램에서 김소연 박사님이 녹두물을 말씀하시더랍니다.
녹두물의 효능이라고 하면 독을 해독하는 역할을 한다고 합니다.
식중독에도 좋고 열을 내리고 소변을 잘 보게 하는 특징이 있다고 합니다.
하지만 냉한 성질이 있어서 혈압이 낮거나 속이 찬 사람은 잘알고 드셔야한다고 합니다.
만물상에 나오는 김민희씨는 녹두물을 2주간 드시고 난다음에 독소제거인지 모르지만
2kg이 빠졌다고 합니다.
저도 효염을 볼까요 요즘 배도 무겁고 잘 붓는거 같아서 먹어보려고 하는데 말입니다.
녹두물 만드는 방법
녹두를 불려서(6시간정도) 녹두를 즙을 내어 거른 물을 마시면 된다고 합니다.
여기저기에는 녹두물을 그냥먹어야하는지 어떤곳은 달여서 먹어야한다고 하고 정말 어떻게 해야할지 난감했습니다.
으흠 그런데 아무리 다시 프로그램을 돌려보아도
김소연 박사님은 달여서 먹는 방법은 아니더랍니다.
자자자!! 그럼 이제부터 한번 만들어보겠습니다.
생녹두를 샀습니다. 가격이 좀 비싸긴하더랍니다. 국산은 2만원선이구요 중국산은 1만원 선입니다.
깐녹두를 사야하나 생녹두를 사야하나 이것도 고민많이 했습니다.
껍질이 효능이 좋기때문에 생녹두를 사야합니다!!!!!
전 가격의 압박으로 중국산을 사서 만들기전에 무진장 깨끗이 닦았습니다.- 필수!!!
그리곤 물을 부어서 불렸습니다.
밤에 부어놓고 깜빡 아침에 확인도 못하고 퇴근후 집에 왔더니 으악!!!!
벌써 싹이 튼게 아닙니까 여기저기 찾아봤더니 녹두가 싹이 잘트고 하기 때문에 다들 잘 키우기도 쉽다고..ㅡ.ㅡ;;
하지만 저는 키우는게 아니니까요 키워서 새싹을 많이 먹기도 한다고 하니
별문제가 없을거라고 생각하고 다시 진행해봅니다.
얼마정도는 한번 키워볼 요양으로 병에 부어놓았습니다. 4일이면 다자라서 새싹을 먹을수 있다고 하니.
나중에 보여드리겠습니다 ^^* 하항
국수대접에 적당히 부어주시고 너무 많이 불리면 나중에는 넘쳐납니다. 저처럼..ㅡ.ㅡ;;;;
불린 녹두를 나누어서 믹서기에 부어줍니다.
그냥 갈면 뻑뻑하니까요~~ 물을 좀더 부어주고 믹서기로 갈아냅니다.
여러번 주우욱~~~ 갈아줍니다.
체에 걸러서 녹두물을 걸러냅니다.
녹두물을 나오고 그걸 다시 병에 넣어 하루를 보내니 밑에 가라앉은 가루는 얼굴팩으로 사용하시고
물을 드시면 된답니다.
위에 걸러진 찌꺼기는 녹두죽이나 녹두전을 해먹는데 사용하시면 됩니다.
하지만 녹두전을 해먹을때는 반죽이 잘상할수도 있으니 빨리 드셔야한다고 합니다.
자 여러번 쭈욱 걸러줬더니 녹두물이 나왔습니다.
즙을 내서 거른것이기 때문에 불투명한 흰색…
전 싹이 난걸 즙을 내다보니 약간 콩나물맛이 나긴했지만 하핫..,.,;;;;;;
그냥 드시면 아무맛도 안나더랍니다. 정말 무맛이에요..그냥 드시기는 아주좋은 약간 고소한 맛도 나긴하고..
하지만 단걸 좋아하시는 분들은 별로라고도 하시면 저희집 딱콩두울처럼 말입니다.
딱콩부부가 이걸먹고 얼마나 좋아지는지 녹두물을 2주간먹어보고 꼭 알려드리겠습니다.
지금은 하루를 먹은상태라 화장실을 좀더 자주가게된거 말고는 모르겠어요..^^*
2주뒤에 어떠한 변화가 있는지 알려드리겠습니다.
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만물상 김소연 박사의 녹두물 만들기 : 네이버 블로그
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midnight B. :: 독소제거 만물상 김소연박사의 ‘녹두물’
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［음식건강］감기등 각종질병에 특효 ‘녹두’
약을 먹어도 1주일, 약을 안먹어도 1주일이라는 감기. 너무 흔해서 병 같지도 않지만 한번 된통 앓고 나면 온몸의 기운이 쭉 빠지고 입맛도 뚝 떨어진다. 이럴 때 치료약 겸 병후 보양식으로 손꼽을 만한 음식이 바로 녹두죽이다. 옛날 사람들은 독감에 걸려 입맛이 떨어지고 열이 심하면 녹두죽을 쑤어 먹었다고 한다. ‘식료본초(食療本草)’를 지은 당나라 맹선(孟詵)도 “녹두는 원기를 보해주고 오장의 기운을 조화시키며 정신을 안정시킨다”고 그 효능을 일찍이 찬탄한 바 있다. 성질이 차고 맛은 달면서 독이 없는 녹두는 몸에 쌓인 노폐물을 해독시켜 소변을 통해 배출하는 작용이 뛰어나다. 또한 열을 내려주고 피로회복에도 효과가 있어 울화증으로 인한 가슴답답증이나 두통, 소화부진 등을 다스리는 데 아주 좋다. 민간에서는 당뇨와 고혈압이 있을 때 녹두 삶은 물을 먹기도 하고 종기가 난 자리에 그 물을 바르기도 했다. 입술이 마르고 입안이 헐 때나 열이 많아서 설사를 하는 경우에도 녹두는 천연약재가 된다. 녹두에 팥과 검은콩을 넣어 만든 삼두탕은 몸살과 소화불량, 소아피부병에 좋다고 알려져 있다. 우선 세가지 재료를 각각 같은 분량씩 섞어 물에 넣고 오랜 시간 푹 끓인 다음 설탕으로 맛을 내어 먹으면 된다. 피부가 햇볕에 그을리고 거칠어졌을 경우엔 녹두가루를 물에 개어 마사지해주면 피부지방이 제거되어 살결이 부드럽고 고와진다. 여드름과 주근깨를 없애주는 데에도 효과가 좋다. 이렇게 녹두를 약으로 쓸 때에는 식재료로 이용할 때와는 달리 껍질을 벗겨서는 안된다. 약성을 잘 살리기 위해서다. 그러나 녹두는 원래 찬 성질이 강한 식품이므로 체질상 몸이 냉한 사람이나 혈압이 낮은 사람은 조심해야 한다. 특히 한약을 먹을 때에는 녹두나 녹두로 기른 숙주나물은 반드시 피한다. 해독작용이 강하기 때문에 약의 효능까지 없어질 수 있다. 〈조성태/경희대 동서의학대학원 겸임교수〉 ［요리팁］녹두죽 ①녹두 1/2컵을 찬물에 8시간 불려 박박 주물러 껍질이 없어질 때까지 여러번 헹군다. 껍질을 걸러내어 물 3컵과 같이 냄비에 담아 한소끔 끓으면 약한 불에서 20분동안 뭉근하게 끓여 채에 밭쳐 나무 주걱으로 으깨어 놓는다. ②찹쌀 1/2컵을 30분동안 불려 건져서 으깬 녹두와 녹두물을 냄비에 담아 뭉근한 불에 20분 끓여 소금을 넣어 먹는다. ▲녹두를 개피할 때 알아둘 일=불린 녹두 껍질을 여러번 헹굴 때 새 물로 하지 말고 계속 그 물을 가지고 헹구어 마지막에 새 물로 헹구어야 녹두의 구수한 맛이 난다. (02)375－8007 〈추향초/요리연구가〉
만물상 김소연 박사의 녹두물 만들기
티비를 보다가 보니 만물상이라는 프로그램에서 김소연 박사님이 녹두물을 말씀하시더랍니다. 녹두물의 효능이라고 하면 독을 해독하는 역할을 한다고 합니다. 식중독에도 좋고 열을 내리고 소변을 잘 보게 하는 특징이 있다고 합니다. 하지만 냉한 성질이 있어서 혈압이 낮거나 속이 찬 사람은 잘알고 드셔야한다고 합니다. 만물상에 나오는 김민희씨는 녹두물을 2주간 드시고 난다음에 독소제거인지 모르지만 2kg이 빠졌다고 합니다. 저도 효염을 볼까요 요즘 배도 무겁고 잘 붓는거 같아서 먹어보려고 하는데 말입니다. 녹두물 만드는 방법 녹두를 불려서(6시간정도) 녹두를 즙을 내어 거른 물을 마시면 된다고 합니다. 여기저기에는 녹두물을 그냥먹어야하는지 어떤곳은 달여서 먹어야한다고 하고 정말 어떻게 해야할지 난감했습니다. 으흠 그런데 아무리 다시 프로그램을 돌려보아도 김소연 박사님은 달여서 먹는 방법은 아니더랍니다. 자자자!! 그럼 이제부터 한번 만들어보겠습니다. 생녹두를 샀습니다. 가격이 좀 비싸긴하더랍니다. 국산은 2만원선이구요 중국산은 1만원 선입니다. 깐녹두를 사야하나 생녹두를 사야하나 이것도 고민많이 했습니다. 껍질이 효능이 좋기때문에 생녹두를 사야합니다!!!!! 전 가격의 압박으로 중국산을 사서 만들기전에 무진장 깨끗이 닦았습니다.- 필수!!! 그리곤 물을 부어서 불렸습니다. 밤에 부어놓고 깜빡 아침에 확인도 못하고 퇴근후 집에 왔더니 으악!!!! 벌써 싹이 튼게 아닙니까 여기저기 찾아봤더니 녹두가 싹이 잘트고 하기 때문에 다들 잘 키우기도 쉽다고..ㅡ.ㅡ;; 하지만 저는 키우는게 아니니까요 키워서 새싹을 많이 먹기도 한다고 하니 별문제가 없을거라고 생각하고 다시 진행해봅니다. 얼마정도는 한번 키워볼 요양으로 병에 부어놓았습니다. 4일이면 다자라서 새싹을 먹을수 있다고 하니. 나중에 보여드리겠습니다 ^^* 하항 국수대접에 적당히 부어주시고 너무 많이 불리면 나중에는 넘쳐납니다. 저처럼..ㅡ.ㅡ;;;; 불린 녹두를 나누어서 믹서기에 부어줍니다. 그냥 갈면 뻑뻑하니까요~~ 물을 좀더 부어주고 믹서기로 갈아냅니다. 여러번 주우욱~~~ 갈아줍니다. 체에 걸러서 녹두물을 걸러냅니다. 녹두물을 나오고 그걸 다시 병에 넣어 하루를 보내니 밑에 가라앉은 가루는 얼굴팩으로 사용하시고 물을 드시면 된답니다. 위에 걸러진 찌꺼기는 녹두죽이나 녹두전을 해먹는데 사용하시면 됩니다. 하지만 녹두전을 해먹을때는 반죽이 잘상할수도 있으니 빨리 드셔야한다고 합니다. 자 여러번 쭈욱 걸러줬더니 녹두물이 나왔습니다. 즙을 내서 거른것이기 때문에 불투명한 흰색… 전 싹이 난걸 즙을 내다보니 약간 콩나물맛이 나긴했지만 하핫..,.,;;;;;; 그냥 드시면 아무맛도 안나더랍니다. 정말 무맛이에요..그냥 드시기는 아주좋은 약간 고소한 맛도 나긴하고.. 하지만 단걸 좋아하시는 분들은 별로라고도 하시면 저희집 딱콩두울처럼 말입니다. 딱콩부부가 이걸먹고 얼마나 좋아지는지 녹두물을 2주간먹어보고 꼭 알려드리겠습니다. 지금은 하루를 먹은상태라 화장실을 좀더 자주가게된거 말고는 모르겠어요..^^* 2주뒤에 어떠한 변화가 있는지 알려드리겠습니다.
녹두죽 끓이는법 효능 알아두기
녹두죽 끓이는법 효능 알아두기 우리가 흔히 먹는 음식들로 청포묵, 녹두나물, 녹두죽, 녹두 빈대떡 등 녹두를 이용해 다양한 음식을 만들 수 있는데요. 그 중 녹두죽은 가벼운 아침식사나 저녁식사 대용으로 먹기 좋습니다. 녹두에는 우리 몸에 이로운 다양한 효능이 많이 있는데요. 단백질, 식이섬유, 무기질 함량이 높고 영양이 풍부하며 한방에서도 약효를 인정받아 약재로도 쓰이는 유용한 식재료 중의 하나 입니다. 대표적인 효능으로는 식이섬유가 풍부해 변비해소를 도와 다이어트에 도움을 주는데요. 콜레스테롤과 당분의 흡수를 억제하는 작용을 하여 고혈압이나 당뇨 같은 성인병을 예방하고 개선합니다. 녹두 100g에는 하루 권장량의 45%인 철분이 들어있어 꾸준히 섭취하면 철분 부족으로 생기는 빈혈을 예방 할 수 있는데요. 라이신, 발린 등과 같은 필수아미노산의 함량이 높아 어린이의 성장발육에도 좋습니다. 또한 항산화 및 혈전용해 효능이 있어 세포의 산화와 노화를 방지해주고 심근경색 등과 같은 혈관성 질환을 예방하는데도 도움을 주며 아르기닌, 시스테인 등 해독을 도와주는 아미노산 성분이 아주 풍부하기 때문에 체내의 독 성분을 배출해주고 해독 촉진 작용을 해줍니다. 이렇게 효능이 많은 녹두를 자주 섭취하는 방법으로 녹두죽을 끓여 간단하게 아침 또는 저녁 식사대용으로 먹는 방법이 있습니다. 녹두죽 끓이는법은 의외로 간단해서 쉽게 따라 할 수 있습니다. 재료준비 녹두 한컵, 맵쌀 반컵, 소금 1스푼, 끓일 물 10컵 물에 3~4번 행궈 깨끗이 씻은 뒤 새로 받은 물에 담아 4시간 정도 불려주어야 합니다. 플라보노이드 성분이 많은 녹두의 껍질도 같이 넣으면 영양섭취에 좋기 때문에 그대로 사용하는 것이 좋은데요. 만약 씹히는 식감이 싫다면 껍질을 씻어 벗겨내어도 됩니다. 준비한 맵쌀은 깨끗이 씻은 뒤에 물에 2시간 정도 불려주도록 합니다. 자신의 입맛에 따라 찹쌀로 대체해도 되는데요. 녹두와 쌀의 양도 조리하면서 조금씩 조절하셔도 됩니다. 녹두죽 끓이는법 – 요리순서 1. 냄비에 불려 놓은 녹두 한컵과 물 5컵을 넣고 센불에 20분 정도 삶아 주면 되는데요. 한꺼번에 삶는 것보다 녹두를 먼저 삶아주어야 녹두가 푹 퍼지면서 죽에서 고소한 맛도 더 좋아진다고 하네요. 2. 이제 멥쌀 반컵과 남은물 5컵을 추가로 넣고 다시 센불로 끓여줍니다. 3. 지켜보다가 죽이 끓어오르면 중불로 낮추고 소금 1스푼을 넣어 한소끔 더 끓이면 되는데요. 바닥에 눌러붙지 않도록 잘 저어줍니다. 이렇게 멥쌀을 넣고 끓인지 대략 30분 정도면 먹기 좋은 정도로 죽이 완성되는데요. 저는 이렇게 끓이는게 약간 씹히는것을 좋아하는데요. 만약 완전히 부드러운 식감을 원하시면 믹서기로 갈아서 끓이는 것도 좋습니다. 정확한 레시피가 아니더라도 자신의 기호에 맞게 재료의 양이나 조리시간을 조절하면 되는데요. 여러번 조리하다보면 자신의 입맛에 맞는 기준을 찾게되더라구요. 편리하게 먹는 팁이 하나 있는데요. 처음 양을 좀 많이 잡아 한번에 끓이고 1인분씩 용기에 담아 냉동실이나 냉장실에 보관하면 먹을때 전자렌지에 데펴먹을 수 있으니 편리하더라구요. 녹두죽 끓이는법 어렵지 않죠? 오늘 한번 녹두죽 끓이기 도전해보는건 어떠세요.
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녹두 삶은물의 효능 (김소연 박사 녹두의효능과 이용법) 안내드립니다.
녹두는 각종 질병으로 인한 독성분이나 약물 중독을 없애는 데 효과가 탁월하다. 만일 약을 복용할 때 녹두로 만든 음식을 먹게 되면 녹두의 강력한 해독 작용이 약 성분을 희석시켜 효과를 크게 떨어뜨린다. 그래서 한약을 먹을 때 녹두 음식을 먹지 말라고 한다. 예로부터 녹두는 백 가지의 독을 풀어 주는 명약으로 알려졌으며, 간을 보호하고 위를 튼튼히 하며 눈을 맑게 해 주고, 살을 찌지 않게 하며, 피부의 탄력을 도모하고, 마음을 안정시켜 주는 작용을 한다고 전해져 오고 있다. 특히 피로할 때나 입술이 마르고 입 안이나 혀가 헐었을 때 녹두를 먹으면 그 효과가 뚜렷이 나타난다.
이 외에도 문헌에 나타난 녹두의 효능ㆍ효과를 살펴보면, 원기를 돋구어 주고, 오장의 기능을 활성화시키며, 해열, 오줌소태, 설사, 소갈증, 복수, 땀띠, 여드름, 각종 피부 질환에 좋고, 얼굴 마사지나 전신 마사지의 재료로 사용하는 등 피부 미용에도 좋은 약재이다.
녹두 음료는 체내에 축적된 노폐물을 제거하는 효과가 있는데, 녹두를 물에 넣어 푹 퍼질 때까지 삶은 다음 자루에 넣어 문질러 녹두즙을 짜고 이것을 냉장고에 두었다가 꿀을 넣어 마시면 좋다. 술을 마시기 전에 녹두를 먹으면 술에 빨리 취한다. 또한 녹두나물은 당뇨병과 변비 해소, 이뇨 작용 등에 효과가 있는데, 이것은 녹두나물에 비타민 C가 많이 들어 있기 때문이다.
녹두나물은 싹이 튼 지 4∼5일 정도 지난 것이 가장 영양가가 높다. 녹두나물을 데칠 때는 끓는 물에 소금을 한 수저 정도 넣어 두면 삼투압에 의해 비타민 C 등이 적게 빠져 나와 효과적으로 영양분을 섭취할 수 있다. 지나친 음주로 인해 간 기능이 나빠져 숙취가 잘 가시지 않을 때는 그늘에 말린 녹두꽃을 가루 내어 따뜻한 물에 4g씩 타서 하루 한 번씩 복용하면 효과를 볼 수 있다.
당뇨 환자의 경우 녹두 삶은 물을 자주 복용하면 좋다. 이 때 설탕은 넣지 말아야 한다. 소변을 시원하게 볼 수 없는 사람이나 갈증이 날 때 이 물을 마시면 효과적이다. 그러나 녹두는 본디 성질이 차가우므로 냉증이 있는 사람은 피하는 것이 좋다.
또한 혈당과 혈압을 떨어뜨리는 작용을 하므로 고혈압인 사람에게는 좋으나 저혈압인 사람이나 빈혈이 있는 사람에게는 좋지 않은 식품이다. 특히 고혈압인 사람의 경우, 녹두 껍질로 베개를 만들어 사용하면 혈압이 내려가서 머리가 가벼워진다.
식중독에 걸렸을 때 생 녹두가루 2스푼을 냉수로 복용하면 좋다. 그래도 듣지 않으면 다시 복용하고, 토하는 증상이 있으면 쌀과 녹두를 반반씩 섞어서 미음을 쑤어 먹으면 효과가 있다. 여름철에 전염병이 유행할 때 녹두 1되에 5배의 물을 넣고 녹두가 다 풀어질 때까지 삶아 즙을 내어 마시면 좋다. 이 때는 약간의 설탕을 넣어 마셔도 된다.
녹두죽 끓이는법 효능 알아두기
녹두죽 끓이는법 효능 알아두기
우리가 흔히 먹는 음식들로 청포묵, 녹두나물, 녹두죽, 녹두 빈대떡 등 녹두를 이용해 다양한 음식을 만들 수 있는데요. 그 중 녹두죽은 가벼운 아침식사나 저녁식사 대용으로 먹기 좋습니다.
녹두에는 우리 몸에 이로운 다양한 효능이 많이 있는데요. 단백질, 식이섬유, 무기질 함량이 높고 영양이 풍부하며 한방에서도 약효를 인정받아 약재로도 쓰이는 유용한 식재료 중의 하나 입니다.
대표적인 효능으로는 식이섬유가 풍부해 변비해소를 도와 다이어트에 도움을 주는데요. 콜레스테롤과 당분의 흡수를 억제하는 작용을 하여 고혈압이나 당뇨 같은 성인병을 예방하고 개선합니다.
녹두 100g에는 하루 권장량의 45%인 철분이 들어있어 꾸준히 섭취하면 철분 부족으로 생기는 빈혈을 예방 할 수 있는데요. 라이신, 발린 등과 같은 필수아미노산의 함량이 높아 어린이의 성장발육에도 좋습니다.
또한 항산화 및 혈전용해 효능이 있어 세포의 산화와 노화를 방지해주고 심근경색 등과 같은 혈관성 질환을 예방하는데도 도움을 주며 아르기닌, 시스테인 등 해독을 도와주는 아미노산 성분이 아주 풍부하기 때문에 체내의 독 성분을 배출해주고 해독 촉진 작용을 해줍니다.
이렇게 효능이 많은 녹두를 자주 섭취하는 방법으로 녹두죽을 끓여 간단하게 아침 또는 저녁 식사대용으로 먹는 방법이 있습니다. 녹두죽 끓이는법은 의외로 간단해서 쉽게 따라 할 수 있습니다.
재료준비
녹두 한컵, 맵쌀 반컵, 소금 1스푼, 끓일 물 10컵
물에 3~4번 행궈 깨끗이 씻은 뒤 새로 받은 물에 담아 4시간 정도 불려주어야 합니다. 플라보노이드 성분이 많은 녹두의 껍질도 같이 넣으면 영양섭취에 좋기 때문에 그대로 사용하는 것이 좋은데요. 만약 씹히는 식감이 싫다면 껍질을 씻어 벗겨내어도 됩니다.
준비한 맵쌀은 깨끗이 씻은 뒤에 물에 2시간 정도 불려주도록 합니다. 자신의 입맛에 따라 찹쌀로 대체해도 되는데요. 녹두와 쌀의 양도 조리하면서 조금씩 조절하셔도 됩니다.
녹두죽 끓이는법 – 요리순서
1. 냄비에 불려 놓은 녹두 한컵과 물 5컵을 넣고 센불에 20분 정도 삶아 주면 되는데요. 한꺼번에 삶는 것보다 녹두를 먼저 삶아주어야 녹두가 푹 퍼지면서 죽에서 고소한 맛도 더 좋아진다고 하네요.
2. 이제 멥쌀 반컵과 남은물 5컵을 추가로 넣고 다시 센불로 끓여줍니다.
3. 지켜보다가 죽이 끓어오르면 중불로 낮추고 소금 1스푼을 넣어 한소끔 더 끓이면 되는데요. 바닥에 눌러붙지 않도록 잘 저어줍니다.
이렇게 멥쌀을 넣고 끓인지 대략 30분 정도면 먹기 좋은 정도로 죽이 완성되는데요. 저는 이렇게 끓이는게 약간 씹히는것을 좋아하는데요. 만약 완전히 부드러운 식감을 원하시면 믹서기로 갈아서 끓이는 것도 좋습니다.
정확한 레시피가 아니더라도 자신의 기호에 맞게 재료의 양이나 조리시간을 조절하면 되는데요. 여러번 조리하다보면 자신의 입맛에 맞는 기준을 찾게되더라구요.
편리하게 먹는 팁이 하나 있는데요. 처음 양을 좀 많이 잡아 한번에 끓이고 1인분씩 용기에 담아 냉동실이나 냉장실에 보관하면 먹을때 전자렌지에 데펴먹을 수 있으니 편리하더라구요. 녹두죽 끓이는법 어렵지 않죠? 오늘 한번 녹두죽 끓이기 도전해보는건 어떠세요.
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