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Korean Sushi NO! This is Gimbap!
소풍 갈 때 대표 음식 김밥, 참 쉬운 김밥을 한번 집에서 만들어보세요!
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[ 재료준비 ]김 1팩
시금치 1단(350g)
달걀 10개
당근 1개
밥 600g
맛소금(밥 밑간 용) 1작은술(3g)
참기름(밥 밑간 용) 2큰술(12g)
맛소금 적당량
황설탕 적당량
참기름 적당량
식용유 적당량
– 단무지 절임 –
통 단무지 1팩
치자 단무지 1팩
반달 단무지 1팩
황설탕 2/3컵(100g)
양조식초 2/3컵(130g)
정수물 2/3컵(130g)
[ 재료준비 법 ]1. 시금치는 뿌리를 제거한 후 프라이팬에 식용유를 두르고 맛소금을 뿌려 볶는다.
2. 당근은 채칼을 이용하여 채 썬다.
3. 식용유를 두른 프라이팬에 당근을 넣고 맛소금을 뿌려 볶아준다.
4. 달걀은 맛소금, 황설탕을 넣어 풀어준 후 프라이팬에 식용유를 두르고 부친다.
5. 밥에 맛소금, 참기름을 넣고 주걱을 이용하여 골고루 섞어준다.
6. 단무지 절임용 황설탕, 양조식초, 정수물을 큰 볼에 담아 설탕이 녹을 정도 까지 섞어준다.
7. 통 단무지는 두껍게 썰어 준비한다.
8. 섞어둔 절임 양념장에 단무지를 넣고 섞어 재워둔다.
[ 스탠다드김밥 만드는 법 ][ 재료 ]김 1장
김밥용 밥 150g
시금치 2줄
당근채 적당량
달걀지단 1줄
게맛살 1줄
우엉조림 1줄
단무지 1줄
참기름 적당량
[ 만드는 법 ]1. 김 위에 밥을 2/3 정도 얇게 깔아준다.
2. 밥 위에 시금치, 당근채, 달걀, 게맛살, 우엉조림, 단무지를 올리고 말아준다.
3. 말아진 김밥에 참기름을 바른 후 먹기 좋은 크기로 썰어 완성한다.
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[ 달걀프라이김밥 ][ 재료 ]김 1장
김밥용 밥 150g
단무지 1줄
달걀 1개
식용유 적당량
참기름 적당량
[ 만드는 법 ]1. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀을 깨트려 넣어준다.
2. 주걱을 이용하여 노른자를 터트린 후 맛소금을 뿌려 넓게 프라이한다.
3. 김 위에 밥을 얇게 깔아준 후 단무지, 달걀 프라이를 올려 말아준다.
4. 참기름을 바른 후 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.
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[ 소시지김밥 ][ 재료 ]김 1장
김밥용 밥 150g
단무지 1줄
게맛살 1줄
우엉조림 1줄
프랑크소시지 1개
식용유 적당량
참기름 적당량
[ 만드는 법 ]1. 프랑크소시지는 1/2로 길게 잘라 준비한다.
2. 프라이팬에 식용유를 두른 후 소시지를 구워준다.
3. 김 위에 밥을 2/3 정도까지 얇게 깔아준 후 준비 한 재료를 올려 말아준다.
4. 참기름을 바른 후 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다. [ Standard gimbap ]
[ Ingredients ]1 Seaweed pack
1 bunch (350g) of Spinach
10 eggs
1 carrot
600g Rice
1 tsp (3g) Flavored salt (for seasoning rice)
2 tbsp (12g) Sesame oil (for seasoning rice)
Flavored salt
Brown sugar
Sesame oil
Cooking oil
– Pickled radish –
1 Pack whole pickled radish
1 Pack pickled radish with gardenia seeds
1 Pack Half-moon pickled radish
2/3 cup Brown sugar (100g)
2/3 cup Vinegar 2/3 (130g)
2/3 cup Water (130g)
[ Preparing ingredients ]1. Remove the spinach roots, add oil to the pan, and cook the spinach with some flavoring salt.
2. Julienne the carrot into thin strips.
3. Coat the pan with oil and cook the julienned carrot with some flavoring salt.
4. Beat the eggs, add flavoring salt and brown sugar and mix thoroughly, add oil to the pan, and cook the egg mixture into thin sheets.
5. Add the flavoring salt and sesame oil to the rice and mix thoroughly with a paddle.
6. Add brown sugar, vinegar, and water in a big bowl and stir until the sugar is completely melted (for pickling the radish).
7. Cut the whole pickled radish into strips.
8. Place the radish strips into the mixture and let them stand.
[ Directions for making a basic gimbap ][ Ingredients ]1 Seaweed sheet
150g Rice
2 Strands Spinach
Julienned carrot
1 strip Egg sheet
1 strip Crab stick
1 strip Braised burdock root
1 strip Pickled radish
Sesame oil
[ Directions ]1. Spread the rice thinly to cover 2/3 of the seaweed.
2. Place spinach, julienned carrots, egg, crab stick, braised burdock root, and pickled radish on the rice, and then roll.
3. Coat the rolled gimbap with sesame oil to finish and cut into decent sizes.
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[ Fried egg gimbap ][ Ingredients ]1 Seaweed sheet
150g Rice
1 Strip of pickled radish
1 egg
Cooking oil
Sesame oil
[ Directions ]1. Crack the egg into the pan coated with oil.
2. Break the yolk with a paddle and season with flavoring salt.
3. Spread the rice thinly on the seaweed, place pickled radish and fried egg, and then roll.
4. Coat with sesame oil to finish and cut into decent sizes.
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[ Sausage Gimbap ][ Ingredients ]1 Seaweed sheet
150g Rice
1 Strip of pickled radish
1 Crab stick
1 Strip of braised burdock root
1 Sausage
Cooking oil
Sesame oil
[ Directions ]1. Slice the sausage in half lengthwise.
2. Add cooking oil to a heated pan and cook the sausage.
3. Spread the rice thinly over 2/3 of the seaweed, place other ingredients, and then roll.
4. Coat with sesame oil to finish and cut into decent sizes.
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놀부즉석김밥 | 업소록 | 케이타운 일번가
놀부즉석김밥 164-25 Northern Blvd Flushing NY 11358 (718)939-7374.
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 11. 4.
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김밥전문점 인기 ‘상한가’
야채 많은 건강식 찾는 타민족 고객 몰려
한인 김밥 전문점에 타민족 고객이 몰리고 있다. 웰빙시대를 맞아 건강에 대한 관심이 높아진 타민족 고객들이 패스트푸드 보다는 야채를 주재료로 만든 김밥을 선호하고 있다.
플러싱 일대의 김밥 전문점은 10여개. 이들 업소에 따르면 업소마다 차이가 있지만 타민족 고객이 전체의 30~50%를 차지하고 있다.
유니온스트릿에 있는 ‘쌍둥이 김밥 전문점’엔 중국, 히스패닉, 흑인계 등 타민족 고객이 절반을 넘는다. 업주 이인구씨는 “인근에 있는 PS20 공립학교 타민족 교사를 비롯해 많은 이들이 점심 메뉴로 김밥을 찾는다”며 “타민족계 학부모들은 자녀의 점심 도시락용으로 김밥을 주문하기도 한다”고 말했다.
노던블러바드 ‘놀부김밥점’을 운영하는 이은숙씨는 “김밥을 먹어본 고객은 대부분 단골 고객이 된다”며 “김밥이 맛있다는 입소문을 타고 타민족계 고객이 부쩍 늘고 있는 추세”라고 밝혔다.
이씨는 “소규모 파티를 위해 단체주문을 하는 타민족 고객도 많다”며 “캘리포니아롤과 마찬가지로 김밥도 미국사회에 뿌리내릴 것”이라고 말했다.
김밥 전문점은 김밥의 종류를 대폭 늘리고 있다. 종전에는 야채, 고기로 만든 김밥이 대부분이었으나 타민족계 고객이 늘면서 치즈, 김치, 참치, 어묵, 장어, 오징어, 깻잎말이, 우엉 김밥 등을 개발해 선보이고 있다.
중국계 레이 퓨씨는 “김밥은 값도 싸고 야채, 고기 등이 골고루 들어있어 영양도 충분하다”며 “특히 점심 대용으로 최고의 메뉴”라고 말했다.
자료원 : 뉴욕aT센터 / JoongangUSA(뉴욕중앙일보)
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