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얼갈이배추는 시든 잎을 제거하고 뿌리를 잘라 속잎과 다소 억센 겉잎을 분류한다. 세척한 배추는 끓는 물에 굵은소금 넣어 파릇하게 데쳐내 찬물에 헹군다. 물기 짠 배추는 손가락 한마디 길이로 썬다. 볼에 된장, 고추장, 들기름, 깨, 다진 마늘&대파를 넣어 고루 섞는다.
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얼갈이 배추에 된장을 무쳐 만든 요리
-재료-
얼갈이 배추 500g
콩된장 1티스푼, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술
천일염 1티스푼
건고추 1개(자른것), 간마늘 1티스푼, 굵은 고춧가루 1티스푼
-레시피-
1. 물에 천일염을 풀어 끓으면 얼갈이 배추를 데쳐주세요.
2. 데친 얼갈이 배추를 찬물에 헹궈주세요.
3. 얼갈이 배추를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
4. 물기를 짜주세요.
5. 얼갈이 배추에 콩된장, 간마늘, 들기름, 고춧가루, 자른 건고추,
통깨를 넣고 버무리면 완성 !
instagram : https://www.instagram.com/ddookdak/
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간단하고 맛있게 얼갈이배추 나물 무침 만들기 – 네이버 블로그
작년에는 얼갈이배추를 된장으로 무쳐서 먹었기 때문에 이번엔 된장을 빼고 얼갈이 나물 무침을 만들어 봤어요. 그래도 솎아 내야 할 게 많아서.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 9/30/2021
View: 7975
얼갈이배추 된장무침 만드는 법 – 예쁜 동그라미
얼갈이배추 된장무침 만드는 법 · 재료 : · 얼갈이배추 200g, 소금 1/2스푼, 된장 1스푼, · 다진 마늘 1/2스푼, 매실청 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼, · 참기름, …
Source: ddongri.tistory.com
Date Published: 10/7/2022
View: 4287
채소값이 비싸도 건강해서 좋은 밥상 *^^*
얼갈이배추 된장무침 재료: 얼갈이 배추 500g. 된장2/3T. 고추장1T. 고추가루2T. 다진마늘2/3T. 다진파2T. 참기름1T. 깨1T. 고운소금1/2T정도.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 10/25/2022
View: 4705
건강요리 – 풋배추나물
풋배추(또는 봄동배추)된장무침 재료: 풋배추 2단, 강된장(또는 된장) 약간 만들기 1) 풋배추는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐내어 …
Source: mvksda.com
Date Published: 4/17/2022
View: 9868
얼갈이배추된장무침 ~된장으로 무친 건강식나물^^
얼갈이배추된장무침 ~된장으로 무친 건강식나물^^. 연정마미 2010. 7. 28. 11:05. 요즘은 날씨가 너무 더워 밥해먹는게 정말 일인것 같다.
Source: yjh0141.tistory.com
Date Published: 11/21/2022
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배추된장무침 시원달큰한 맛! #배추나물 칼로리 효능 얼갈이 …
오늘은 김장배추 요리를 준비해봤습니다. #배추 된장 무침. 재료: 배추, 된장, 다진 마늘, 소금, 설탕 …
Source: ohbba.tistory.com
Date Published: 4/22/2022
View: 3948
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주제에 대한 기사 평가 풋 배추 된장 무침
- Author: 뚝딱Tooktak
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- Date Published: 2018. 4. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=C7tf0Jujynk
얼갈이배추 된장무침
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얼갈이배추 무침 만드는법 간단하고 맛있게 얼갈이배추 나물 무침 만들기 얼갈이배추의 효능
저장용 김치보다는 겉절이나 무침, 국거리용으로 활용되는 얼갈이배추는
베타카로틴을 비롯한 비타민 A와 C, 무기질 등의 함량이 높으며
얼갈이배추의 효능으로는
암 유발 촉진 인자를 억제하는 설포라판 성분도 들어있어 암 예방에 효과가 있다고 합니다
그리고 수분과 식이섬유가 많고 탄수화물의 함량이 적으면서도 열량이 낮아서
다이어트에도 효능이 좋다고 하죠
※얼갈이배추의 효능에 관한 내용은 네이버 지식백과에서 인용하였습니다
저도 여린 얼갈이배추로는 무침을 만들어 먹기도 하고
된장국을 끓여 맛있게 먹기도 하는데요
얼갈이배추가 조금 더 자라면 감자탕을 끓여 먹을 때 넣어 먹기도 하지요
참!!
된장국을 끓일 땐 소고기를 반드시 넣고 끓여요
우리 웬수바가지 같은 신랑이 고기를 안 넣으면 국을 쳐다도 안 보기 때문에
저희 집에선 국이나 찌개엔 고기가 들어가는 게 기본 중에서도 기본이죠 뭐~
얼갈이배추 된장무침 만드는 법
고소하고 달큼한 얼갈이배추는 된장국을 끓여먹어도 맛있고
아삭하게 데쳐서 된장에 짭조름하게 무쳐주면 밥반찬으로 참 좋은데요.
마땅한 반찬이 없어서 고민이 될 때 얼갈이 배추 한 단 사다가
아삭아삭 구수하게 얼갈이배추 된장무침으로 만들어드시면
입맛 살려주는 밥도둑 반찬이 되어준답니다:)
재료 :
얼갈이배추 200g, 소금 1/2스푼, 된장 1스푼,
다진 마늘 1/2스푼, 매실청 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼,
참기름, 통깨 약간씩
(밥숟가락 계량, 1컵=200ml)
얼갈이배추는 밑동을 잘라내고
흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.
냄비에 물과 소금 1/2스푼을 넣어 끓이고
물이 팔팔 끓으면 세척해 준 얼갈이배추를 넣어 1분 정도 데쳐주세요.
데쳐준 얼갈이배추는 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주고
먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
볼에 얼갈이배추와 된장 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼,
매실청 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼을 넣어 조물조물 무쳐준 뒤
참기름과 통깨를 약간씩 넣어 마무리해 주세요.
각 집마다 된장의 염도가 다르니 조금씩 가감하여
입맛에 맞게 간을 맞춰주세요:)
소박하지만 건강하게 먹을 수 있어서 더욱 맛있는
아삭아삭 구수한 얼갈이배추 된장무침입니다.
맛있게 만들어 드세요:)
조금이나마 도움이 되셨으면 공감 꾸욱~~!!
감사합니다.
★ 이 글은 특정 상호 및 상품에 대한 광고, 홍보 또는 비방 등의 목적이 없음을 알려드립니다. ★
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채소값이 비싸도 건강해서 좋은 밥상 *^^*
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채소값이 비싸서 시장보러 가면 채소 가격보고 놀라고…..살까말까 고민합니다…
그래도 어제는 시금치 한단에 1800원 하더라고요… 아직도 비싸지만 얼마전보다는 저렴해졌더라고요..
쪽파도 얼마전보다 저렴해져서 한단에 9천원하고요..( 그래도 금쪽파입니다 !!! )
얼갈이배추는 한봉지에 500g 들어있는데 2천원 하더라고요…
채소가 비싸도 모처럼 채소 가득한 건강한 밥상을 만들어봤습니다~~~
검은콩비지찌개는 집에 있던 검은콩 불려서 만들었습니다..
♧검은콩 비지찌개
재료: 검은콩 1컵. 쇠고기 갈은거 100g( 한줌정도). 익은배추김치 5장. 대파2/3개. 다진마늘1/3T.
국간장3T. 소금2/3T. 고추가루3T. 참기름. 맛술1T. 후추가루소량.
멸치다시마육수: 물5컵 . 국물용멸치 12마리. 마른새우8마리. 다시마2조각(5cm × 5cm). 고추씨1T
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 조리술을 말하고요..국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다.
=> 쇠고기 대신에 돼지고기 갈은것을 사용하셔도 좋습니다!!!
1. 검은콩 1컵을 2~3번 씻은후 물에 5시간 이상 충분히 불려줍니다… 불린 검은콩의 양이 2컵반정도 됩니다..
믹서기에 불린 콩을 넣고 물3컵을 넣어 곱게 …아주 곱게 갈아줍니다..
==> 저는 껍질채 갈아주었습니다…..검은콩을 불릴때 자연스럽게 벗겨진 껍질은 제거하시고요…
껍질채 믹서기에 곱게 한참을 갈았습니다…
2. 냄비에 물5컵 .국물용멸치 12마리. 마른새우8마리. 다시마2조각(5cm × 5cm). 고추씨1T를 넣고
센불에서 끓어 오르면 중불로 줄인후 10분동안 끓여줍니다.. 고운체로 걸러 고운육수물만 준비합니다.
( 끓일때 냄비 뚜껑 열고 끓이세요!!!)
이렇게 준비한 멸치다시마육수가 3컵입니다…
3. 다진 쇠고기에 다진마늘1/3T . 참기름1/2T. 맛술1T. 국간장1T. 후추가루소량을 넣고 조물조물 무쳐
10분동안 재워줍니다~~
4. 익은배추김치는 먹기좋게 썰어주시고요… 대파2/3개는 총총 썰어줍니다.
5. 넓은 전골냄비에 참기름1T를 두루고 김치와 다진쇠고기 양념한것을 넣어줍니다.
가스불을 중불로 켠후 살살 볶아줍니다… 쇠고기가 익어서 하얗게 변하면 준비한 멸치다시마육수 중
2컵반을 부어줍니다. 여기에 믹서기에 갈아 놓은 검은콩을 부어줍니다..
나무주걱으로 저어가면서 중불에서 끓여주시고요…
7분정도 끓인후 너무 걸죽하면 남은 육수를 조금더 부어주세요….
간은 국간장1T를 넣고 부족한 간은 소금으로 합니다…고추가루3T정도 넣어줍니다..
마지막에 다진파를 넣고 한번만 끓이면 완성입니다…( 저는 소금을 2/3T정도 넣었습니다!! )
==> 이렇게 완성한 비지찌개는 작은 뚝배기로 2개정도 나옵니다.. 즉 2번 정도 드실수 있는 양입니다..
==> 김치의 짠정도에 따라 고추가루.소금의 양은 조절하세요…
♧ 얼갈이배추 된장무침
재료: 얼갈이 배추 500g. 된장2/3T. 고추장1T. 고추가루2T. 다진마늘2/3T. 다진파2T.
참기름1T. 깨1T. 고운소금1/2T정도. 설탕1/4T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
1. 얼갈이 배추의 누런잎은 제거하시고….씻은후 끓는물에 굵은소금1T정도 넣고 3분정도 데쳐줍니다…
3분정도 데친후 바로 찬물에 헹군뒤….찬물에 10분정도 담궈주세요..( 풋내제거를 위해….)
2. 찬물에 10분정도 데친 얼갈이 배추를 먹기 좋게 3cm정도 길이로 썰어준후 손으로 꽉 물기를 짜줍니다…
볼에 넣고 된장2/3T. 고추장1T. 고추가루2T. 다진마늘2/3T. 다진파2T.참기름1T. 깨1T.
고운소금1/2T정도. 설탕1/4T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다.
=> 된장의 짠정도에 따라 소금의 양은 조절하세요!!!!!
♧ 시금치무침
재료: 시금치 1단(300g). 다진마늘2/3T. 고운소금1/2T정도. 다진파2T. 참기름1T. 깨1T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
1. 시금치의 밑에 뿌리부분만 제거후 씻어준비합니다.
2. 끓는물에 굵은소금1T를 넣고 시금치를 넣은후 한번 뒤적인후 바로 꺼내 찬물에 헹궈줍니다..
==> 약 10초정도 데치는것 같아요…넣다가 바로 뒤적인후 꺼내는 정도의 시간입니다… 뚜껑은 열고 데칩니다.
3. 찬물에 헹군 시금치를 손으로 꽉 짜주세요….
짜준후 시금치를 가닥가닥을 풀어준후 볼에 담고
다진마늘2/3T. 고운소금1/2T정도. 다진파2T. 참기름1T. 깨1T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다.
=> 소금의 양은 기호에 맞게 조금 조절하세요…
♧ 북어채 고추장조림
재료: 북어채 150g( 2줌반정도). 식용유1T. 고추장3T. 간장2T. 고추가루1T. 올리고당3T.
맛술2T. 다진마늘1/3T. 참기름1T. 깨.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다..
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 조리술을 말합니다.
1. 북어채는 먹기 좋게 가위로 자른후 찬물에 살짝 샤워시켜준후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다..
이 상태로 여분의 물기가 북어채에 스며들게 10분정도 놓아줍니다…
2. 볶음팬에 식용유1T. 고추장3T. 간장2T. 고추가루1T. 올리고당3T. 맛술2T. 다진마늘1/3T를 넣고
중불에서 끓어 오르면 북어채를 넣어줍니다.. 뒤적이면서 볶다가 북어채에 간이 베이면
참기름 1T와 깨를 뿌리면 완성입니다..
==> 오래 볶지 않아도 됩니다… 간이 베일정도 1~ 2분정도만 볶아주면 됩니다..
♧ 파김치
레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/554
어떠세요?? 건강해보이세요??
환절기 감기 걸리신분들 많으시더라고요…. 건강유의하시고요..
즐거운 오후 보내세요~~ 남은 금요일도 승리하시고요 !!!
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풋배추(또는 봄동배추)된장무침
재료: 풋배추 2단, 강된장(또는 된장) 약간
만들기
1) 풋배추는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐내어 썰어 둔다.
2) 냄비를 미지근한 불에 올려놓고 배추 데친것과 강된장을 넣고 조물락조물락 무친다.
* 강된장이 없을 경우 된장을 약간만 넣어 짜지 않도록 한다 강된장은 된장에 물을 많이 넣지 않고 풋고추, 양파,
마늘, 파를 송송 썰어 넣어 약간 짭짤하고 매콤하게 끓인것
배추된장무침 시원달큰한 맛! #배추나물 칼로리 효능 얼갈이 배추 알배추 김장배추 요리 #다이어트 음식 추천
#배추된장무침 시원달큰한 맛!
#배추나물 칼로리 효능 얼갈이 배추 알배추 김장배추 요리
#다이어트 음식 추천
마트에서 얼갈이배추, 알배추보다
큰~ 김장배추가 세일을 하길래
오늘은 김장배추 요리를 준비해봤습니다.
#배추 된장 무침
재료: 배추, 된장, 다진 마늘, 소금,
설탕, 고춧가루, 매실액, 깨, 참기름
1) 재료 손질
김장용 배추 한 통입니다.
한통 다 하면 너무 많기 때문에
반 통만 사용합니다.
나머지는 샤브샤브나 배춧국에 넣을래요 ^^
배추 잎사귀를 하나하나 뜯어
먹기 좋은 크기로 잘라서 깨끗하게 세척합니다.
잎사귀에 흙이 묻어있을 수 있으니
흐르는 물에 씻어 보내고
마무리로 찬물에 식초를 타서 살균해주었습니다.
2) 배추 데치기
천일염(소금) 한 스푼을 넉넉히 넣고
물을 팔팔 끓입니다.
물이 끓어오르기 시작하면
씻어놓은 배추를 투하!~
이때, 김장용 배추는 5분 정도 삶으면 되고,
알배추나 얼갈이배추는 잎이 연하기 때문에
2~3분 미만으로 데쳐주시면 됩니다.
배추를 적당히 데치는 법은
잎사귀 부분이 살짝 흐물흐물 반투명해지면
바로 건져올립니다.
김장용 통배추는 두껍기 때문에
끓는 물에 넣을 때,
흰 부분(윗동 부분)을 먼저 넣고
잎사귀를 나중에 데치면 타이밍이 딱딱 맞지요~!
찬물로 패팅해서
뜨거운 기운을 식혀줍니다.
데친 배추는 1/3로 확 줄어드는 마법~☆
배추 반통 데치면 2인 기준,
이틀동안 먹을 정도의 분량이 나옵니다.
3) 배추된장무침 양념장
된장 크게 2 수저,
갈색 설탕 1 수저,
다진 마늘 깎아서 1 수저,
매실액 깎아서 1 수저,
참기름 한 바퀴~
양념을 섞어주고
그 위에 고춧가루를 반 수저 넉넉하게 넣었습니다.
약간 매콤한 맛이 돌면
더욱 맛있기 때문이죵~
4) 배추된장무침 무치기
데친 배추는 꼭~ 짜서 양념장에 투하합니다.
물기가 흥건하면
국물이 많이 생겨 지저분하기 때문에
힘닿는 데까지 양손으로 물기를 짜주세요ㅎㅎ
물기를 짜는 과정이
배추된장무침 레시피에서 가장 빡센 점입니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
다이어트 중이라 기운이 딸리네요. ㅠㅠ
물기를 꼭 짠 배추를 넣고
조물조물 무쳐주기만 하면
완성!~!
통깨를 파바박 뿌려서
마무으리 합니다!~
배추에 흰 부분이 있어서 히어멀건하게 보이지만
간이 똭똭 맞습니다!~
배추 제철은 11월과 12월
겨울의 길목이지만
질긴 여름 배추도 배추 된장무침으로 해 먹으니
나쁘지 않습니다. ^^
오히려 아삭아삭한 식감보다
질깃질깃한 식감의 배추와 더 잘 어울리는 듯해요.
비타민과 섬유질이 풍부한 배추는
다이어트 식단으로도 좋고,
변비에도 탁월한 효능이 있지요~
배추된장무침은 한 접시에 50kcal 미만 정도로
라이트 한 반찬으로도 손색없어요~!
시원하고 달큰한 맛의
배추된장무침.
구수하고 정말 맛있어요~♬
밥 대신
두부 위에 올려먹어도 맛있고
닭가슴살과 함께 먹어도 굿굿~~!
다이어트 음식으로도 추천해요.
다이어트 시에는
레시피에서 설탕을 제외하거나
올리고당이나 꿀로 단맛을 가미하세요~!
계란후라이 하나 올려서
보리밥에 비벼 먹으면
그 또한 환상적인 맛 😉
오랜만에 엄마 집 반찬이 생각나서 만들어본
라이트한 반찬!
배추된장무침 우리 집 황금레시피였습니다 ^^
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