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코스트코 연어 보관방법에 관한 영상입니다.
항상 보관에 애먹어서 여러 방법을 써봤어요.
아라이라는 방법이라고 불리는 방법입니다.
재밌게 봐주세요!
A. 주재료
연어 1.6kg
B. 소금물
소금물 농도 3.5~4%로 만드셔야합니다.
(저는 수북하게 5T + 900ml+얼음으로 계량했습니다.)
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▶ 업로드 일정
영상 – 주 2회 (변동가능)
윤윤로그에 와주셔서 감사합니다. 20대 중반부터 요리 배우는걸 좋아해서 요리블로그, W사의 요리연구 블로거로 활동하다가 유튜브를 시작하게 되었습니다. 과거 배웠던 레시피를 토대로 제가 요리레시피를 재편성하거나 인기 요리나 레스토랑에서 먹은 흥미로운 레시피를 따라하기도 합니다. 장은 코스트코에서 80%이상 보며 코스트코 나 가 등에서 좋은 재료들 장보는영상도 간헐적으로 업로드됩니다.
요리 외에 가전제품리뷰도 업로드 됩니다.
verainseoul@gmail
생 연어 보관법 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
생연어 보관법 (냉장, 냉동, 남은 회는 어떻게?) – 시루토리
생으로 구매했다면 바로 먹는 것이 좋습니다. · 보관할 때엔 냉장고에서 1~2일 두고 먹을 수 있는데요. · 공기에 닿지 않도록 랩이나 밀폐 백에 넣고 보관 …
Source: silutoly.tistory.com
Date Published: 3/15/2022
View: 6600
코스트코 생연어 보관법 구입후 유통기한 – 네이버 블로그
2-3일이내 섭취를 권하지만 … 회로 드실경우 이틀은 넘기지 않는걸 권해요. * 만약 2일을 넘길거 같다 하시면… 소금으로 염장처리하여 보관. 호프집 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 6/5/2021
View: 6559
생연어보관법 냉동과 냉장보관하는 꿀팁 – 정보가 가득한 만물상자
생연어를 신선하게 드실 수 있는 방법은 구매 후에 36시간 안에 드시는 것입니다. 반드시 안전하게 조리를 하여 드셔야 합니다. 냉동보관을 할 때에는 7 …
Source: manabox.tistory.com
Date Published: 1/6/2021
View: 7483
연어 보관법 :: 주의사항!! 꼭 조심해서 드세요!! – 방금전 정보
1. 생연어 구입 시 되도록이면 곧바로 섭취하세요. 2. 보관 시,공기에 노출되지 않도록 랩 등으로 밀봉하세요. 3. 냉장 보관시 1 …
Source: youngni-96.tistory.com
Date Published: 10/3/2022
View: 6268
생연어보관법 냉동, 냉장 보관하는 방법 – 지식창고
생연어는 구매 후에 36시간 안에 드시는 것이 신선하게 드실 수 있는 방법입니다. 냉동으로 보관을 하였을 때에는 7 ~ 9개월 정도 넘기지 않아야 합니다.
Source: everydaystory.tistory.com
Date Published: 3/25/2022
View: 226
쉬운 생연어보관법 알아보기 – 모든이야기
생 연어 냉동보관은 최대 7개월~9개월까지 가능하지만, 가정용 냉장고의 냉동실의 경우에는 자주 열고 닫기 때문에 일정 온도를 계속해서 유지하는것이 …
Source: ahemstory.tistory.com
Date Published: 1/13/2021
View: 1083
연어 이렇게 보관하세요 : 코스트코 연어회 손질하기
연어에 빠질 수 없는 술도 한병. 생연어는 간장도 필요없고. 생 …
Source: honghaha.tistory.com
Date Published: 4/23/2021
View: 1446
생연어 보관법좀.. ::: 82cook.com 자유게시판
얼마전에 여기서 연어 글보고 훈제연어만 먹다가 생연어 주문해서 내일오기로 했는데요. 찾아봐도 보관방법이 다 틀려서요.여름이라 신경이 쓰이네요
Source: www.82cook.com
Date Published: 1/5/2022
View: 6849
생연어 보관법 먹는법 유통기한 냉장보관 손질 – 관느의 건강상식
생연어 냉장보관 시에는 적당한 크기로 자른 후 마른 다시마를 물에 불려주고 1시간정도? 연어를 다시마로 쫙 덮어줍니다. 덮어준 후 랩으로 칭칭 감아 …
Source: pipe-line.tistory.com
Date Published: 1/20/2021
View: 816
냉/해동이 필요 없는 상온 보관 연어 스테이크 – 컨비니
특허받은 가공 기술을 적용해 냉장이나 냉동 보관하지 않아도 상하지 않아요. 물을 섞지 않고 연어 본연의 수분으로만 고온/고압으로 쪄내, 촉촉하면서도 부드러운 식감을 …
Source: m.convenii.com
Date Published: 7/11/2021
View: 4603
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주제에 대한 기사 평가 생 연어 보관법
- Author: 윤주부 YJB
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- Date Published: 2019. 7. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=E_SwYEnqFwU
생연어 보관법 (냉장, 냉동, 남은 회는 어떻게?)
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연어
연어보관법에 대하여 알려드릴게요. 오메가3 지방산이 풍부하다고 알려진 연어는 많은 요리로 활용되곤 하는데요. 일식집에서도 덮밥이나 초밥으로 많이 먹기도 하고, 회로 먹어도 맛난 음식 중 하나죠. 양식으로 샐러드나 스테이크로 먹어도 좋고요. 그렇다면 집에선 어떻게 두고 먹을 수 있는지 알아봅시다.
냉장 보관법
생으로 구매했다면 바로 먹는 것이 좋습니다.
보관할 때엔 냉장고에서 1~2일 두고 먹을 수 있는데요.
두고 먹을 수 있는데요. 공기에 닿지 않도록 랩이나 밀폐 백에 넣고 보관하세요.
만약 냉장고에 넣고 하루나 이틀이 지났다면 구워 드시는 것도 괜찮습니다. (상했다면 버리세요.)
냉동 보관법
냉동실에 넣을 때는 7~9개월이 넘지 않도록 보관하세요. 가능한 빨리 드시는 게 좋습니다.
한번 해동한 연어는 재냉동하지 마세요.
냉동실에 넣었다 상온에서 해동하면 기생충이 생길 수 있습니다. 스테이크로 구워 드시는 둥 조리해 드시는 게 좋습니다.
※ 남은 회는 어떻게 해야 할까요?
연어회를 먹다 남았을 시, 절대 실온에 두지 마세요. 부패가 일어나는 속도가 빠르고, 세균 감염이 금방 일어나기 때문입니다. 만약 하루나 이틀 내에 드실 거라면 냉장고에 넣어두세요. 이때 밑에 있는 무채, 전사채는 버리시고 해동지를 밑에 깔아 두세요. 그리고 공기가 통하지 않게 랩이나 밀폐백에 넣어두세요.
더 오래 두고 싶으시다면 냉동실에 놓으셔도 되지만, 웬만하면 남은 회는 냉동실에 두지 마세요. 냉동까지는 문제없으나, 나중에 해동시키면서 수분이 증발하여 식감이 안 좋아지기 때문입니다. 혹은 건조해질 수도 있고요. 처음에 먹던 맛과 신선도가 크게 떨어지므로 되도록 남은 회는 냉장실에 두고 하루지나기 전에 드시는 걸 추천해 드립니다.
요리를 해 먹어도 좋은데요. 매운탕이나 전으로 만들어 드시는 것 은 괜찮습니다. 익혀서 먹으면 세균 감염에도 걱정 없고, 생으로 먹는 것보다 맛있게 먹을 수 있기 때문입니다.
냉장고에 넣고 1~2일 이내에 연어 덮밥이나 볶음밥, 회 비빔밥으로 드셔도 좋습니다.
연어보관법 알려드렸습니다. 이제 냉장, 냉동, 남은 회까지 어떻게 두고 드셔야 할 지 감이 잡히시죠? 날 것의 생선이기 때문에 신선도 유의하시면서 드신다면 맛있게 드실 수 있을 것입니다.
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코스트코 생연어 보관법 구입후 유통기한
망설임없이 집어든 생연어!~
포장일자가 18.08.27 ~
유통기한이 18.08.30까지네요…
*냉장보관하시거나 개봉후 빨리 드시라네요.
코스트코 생연어가격은 100g당 2999원으로
1268g 이 38,027원!!
이마트 트레이더스보다
코스트코 생연어가 저렴하고
사이즈도 크고 질도 좋은거같아요.
연어 반마리의 크기
뼈를 기준으로 머리부터 꼬리까지~
보통사이즈의 도마인데도 길이가 상당히 길어~
공중에서 반으로 잘라 도마에 안착했네요 .
생연어보관법 냉동과 냉장보관하는 꿀팁
생연어보관법 냉동과 냉장보관하는 꿀팁
생선 요리를 좋아하신다면 추천을 하는 생선이 바로 생연어입니다. 사람마다 선호하는 생선이 다르기에 생연어를 찾으신다면 마트에서도 손쉽게 구할 수도 있습니다. 계절마다 다를 수도 있지만 할인행사를 하는 계절도 있어 미리 행사기간을 참고를 하는 것도 저렴하게 알뜰구매에도 도움이 될 수 있습니다.
생연어를 구매를 하고, 생연어보관법을 통해 보다 안전하게 먹을 수도 있습니다. 생연어보관법 냉동과 냉장보관하는 꿀팁에 대해 알아보도록 해요.
생연어에는 비타민D와 오메가3가 풍부하여 웰빙푸드로도 많이 알려져있습니다. 요리를 취미로 하거나 자취를 하신다면 반드시 알고있어야 할 꿀정보이기도 합니다. 생연어보관법에는 냉동보관, 냉장보관이 있습니다. 생연어 보관기간을 미리 알아두면 기간 안에는 요리를 하는 것이 좋은 방법일 수도 있습니다.
냉동보관이 된 생연어는 횟감으로도 먹을 수 있기에 좋은 아이디어가 될 수도 있습니다. 냉동보관이 되어 얼린 연어를 냉장실로 옮기게 되면 얼린 연어는 해동이 되어 맛있게 드실 수도 있습니다. 보관법만 제대로 알아두어도 훌륭한 꿀팁이 될 수 있습니다.
추천글 : 양파 효능 9가지 건강을 생각을 한다면 챙겨 먹기에 좋은 채소 [ 포스팅 보러가기 ]
생연어 냉동보관하는 방법
생연어를 마트에서 구입을 하고 집에 냉동보관을 하기 전에 손질을 할 때에는 칼을 이용을 하여 비늘을 구석 구석 꼼꼼하게 긇어야 합니다. 양쪽에 있는 살을 뼈를 기준을 하여 조심히 발라내고, 껍질 쪽이 바닥을 향해 놓아야 합니다.
먼저 소금을 넉넉하게 뿌려야 하고, 중간정도의 소금 입자인 꽃소금이 적당한 소금이 될 수 있습니다. 연어의 살 부분을 마른 다시마로 덮고, 정종(청주)를 덮은 위에 2컵 분량으로 뿌려줍니다. 3시간 정도로 이 상태로 냉장고에 보관을 한 후에 다시 꺼내어 토막을 작게 내어 랩으로 감싸야 합니다.
토막을 낼 때에도 충분히 먹을 만한 단위로 나누어 놓는 것이 나중에 요리를 할 때에도 편리할 수도 있습니다. 랩으로 감싸두었던 토막 생연어를 냉동고에 넣어서 보관을 합니다. 좋은 맛을 가질 수 있는 생연어는 3시간 ~ 24시간 정도 숙성을 시킨 생연어입니다.
생연어 냉동보관 후에 조리방법
생연어를 냉동 보관 후에 상온 해동을 할 때에는 조심을 하여야 하는 부분도 있습니다. 반드시 지키는 것도 조리를 할 때에 안전하게 조리를 할 수도 있습니다. 조리를 하여 먹을 때에 우리 몸에 들어가서는 안되는 기생충이 생길 우려도 있어 가열을 하여 연어를 드셔야 합니다. 연어 스테이크를 요리를 한다면 가열을 하는 것이 안전하게 먹을 수 있습니다.
생연어 건강에 좋은점
생연어에는 건강에 좋은 다양한 성분들이 함유가 되어 있습니다. 성분 중에 오메가3는 뇌졸증, 고혈압, 심장병, 동맥경화 등의 혈관 질환 예방에도 좋을 수 있습니다. 소화와 흡수에도 도움이 되어 웰빙 음식으로 인기가 많습니다. 건강음식을 찾으신다면 생연어를 찾으시는 분들도 있습니다. 100세 시대라 건강을 생각을 하는 사람들이 많습니다. 생연어에는 건강에 좋은 다양한 성분들이 함유가 되어 있습니다. 성분 중에 오메가3는 뇌졸증, 고혈압, 심장병, 동맥경화 등의 혈관 질환 예방에도 좋을 수 있습니다. 소화와 흡수에도 도움이 되어 웰빙 음식으로 인기가 많습니다. 건강음식을 찾으신다면 생연어를 찾으시는 분들도 있습니다. 100세 시대라 건강을 생각을 하는 사람들이 많습니다.
생연어 보관기간
생연어를 신선하게 드실 수 있는 방법은 구매 후에 36시간 안에 드시는 것입니다. 반드시 안전하게 조리를 하여 드셔야 합니다. 냉동보관을 할 때에는 7개월 ~ 9개월 정도는 넘기지 앟아야 하고, 냉장보관을 할 때에는 하루나 이틀 정도는 적당한 보관방법이 될 수 있습니다. 냉장보관은 짧은 시간 동안만 가능하니 참고하세요. 냉장보관은 냉동보관과 비교를 한다면 시간이 짧을 수 있지만 36시간 안에 조리를 하여 드시는 것이 나은 방법입니다. 36시간이 유통기한이기에 하루의 반이 될 수도 있습니다. 생연어를 신선하게 드실 수 있는 방법은 구매 후에 36시간 안에 드시는 것입니다. 반드시 안전하게 조리를 하여 드셔야 합니다. 냉동보관을 할 때에는 7개월 ~ 9개월 정도는 넘기지 앟아야 하고, 냉장보관을 할 때에는 하루나 이틀 정도는 적당한 보관방법이 될 수 있습니다. 냉장보관은 짧은 시간 동안만 가능하니 참고하세요. 냉장보관은 냉동보관과 비교를 한다면 시간이 짧을 수 있지만 36시간 안에 조리를 하여 드시는 것이 나은 방법입니다. 36시간이 유통기한이기에 하루의 반이 될 수도 있습니다.
추천글 : 면역력을 높여주는 음식 5가지 [ 포스팅 보러가기 ]
생연어를 냉장보관을 하기에는 유통기한이 짧을 수도 있습니다. 그 날 먹을 반찬이 생연어라면 손질을 바로 하여 조리를 하여 드시는 것도 신선하게 먹을 수도 있습니다. 웰빙음식을 찾으신다면 생연어를 추천을 합니다. 생연어보관법 냉동과 냉장보관하는 꿀팁에 대해 알아보았습니다. 생연어보관법에 대해 알아보신다면 유용한 정보가 되시길 바래요.
연어 보관법 :: 주의사항!! 꼭 조심해서 드세요!!
안녕하세요 왕팡디입니다.
여러분들, 연어 좋아하시나요?
저는 제일 좋아하는 음식이 연어예요.
종종 인터넷에서 연어를 구매해 먹고는 하는데요,
맛도 좋은 연어, 효능까지 알고 먹으면 더 맛있겠죠?
<연어 효능>
연어 보관법
연어에는 오메가 3 지방산이 풍부하고 이외에도 몸에 아주 좋은 효능들이 다양합니다.
보통 다이어트와 같이 건강식품으로 많이 드시곤 하는데 치매 예방 등과 같이 우리가 모르고 있었던 부분들에도 도움이 된다고 합니다.
<연어 보관법>
연어 보관법
아래 차트에 있는 점을 꼭 유의하시고 섭취하시길 권장드립니다.
1. 생연어 구입 시 되도록이면 곧바로 섭취하세요.
2. 보관 시,공기에 노출되지 않도록 랩 등으로 밀봉하세요.
3. 냉장 보관시 1-2일 사이에 섭취하세요.
4. 냉장 보관 1-2일이 넘었을 시 구이용, 스테이크로 조리해 먹거나 지퍼 랙으로 한번 더 포장해 냉동보관하세요.
5. 해동 시 ‘자연해동’을 해주세요.
6. 냉동보관 시에도 1주일이 넘도록 보관은 되도록 피하세요.
7. 냉동실에서 꺼내 이미 한번 해동한 연어를 다시 냉동 보관하는 것은 피하세요.
그 이유는 상온에 접촉된다면 설사, 구토, 기생충, 식중독 등의 부작용들을 유발할 수도 있기 때문입니다.
위와 같이 올바른 연어 보관법, 섭취법을 유의하신다면 고지방, 건강식품의 대표 ‘연어’를 더욱 맛있게 섭취할 수 있겠죠?
여러분!
연어 철인 겨울이 다가오고 있네요.
연어 보관법
감기 조심하시고 연어 준비하세요!
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쉬운 생연어보관법 알아보기
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비타민D와 오메가3가 풍부하게 함유된 생 연어 는 맛도 좋지만 건강을 생각해서 챙겨 드시는 분들이 많은 생선입니다. 이마트 연어 나 코스트코 에서 손쉽게 저렴하게 구매가 가능한데요. 아무래도 한번에 소비하기에는 조금 많은 양 입니다. 남은 생 연어 를 싱싱하게 보관하는 방법을 알아보겠습니다.
– 생 연어 보관법
고지방 생선인 생 연어 는, 수산물 보관 가이드에 따르면 구매 후, 최대한 빨리 드시는게 좋으며 36시간 안에 드시는게 가장 신선하게 드실수 있습니다. 냉동으로 생 연어 보관법 일때는 7개월~9개월을 넘기지 않는것이 좋습니다.
– 생 연어 보관법(냉장)
하루나 이틀정도 보관시에는 냉장보관 하셔도 좋습니다. 생 연어 를 원하시는 적당한 사이즈로 자른후에 랩으로 감싼후 냉장보관하시면 짧은시간동안은 보관이 가능 합니다. 36시간안에는 드시는것이 안전합니다.
– 생 연어 랩핑하는법
연어를 장기, 단기 보관시 쉽게 상하거나 생 연어 의 풍미가 사라지지 않을까 걱정이 되는데요. 다시마를 이용해서 싱싱하게 생 연어 보관법 이 가능합니다. 건조된 다시마에 물을 살짝 착착 뿌려줍니다. 그 위에 생 연어 를 올린후에 물기가 살짝 있는 건조 다시마로 덮어줍니다. 샌드위치같은 모양이 될텐데요. 그 상태로 랩으로 감싸줍니다.
끈적한 다시마액이 연어에 스며들어, 생 연어 를 장기보관 할때에도 연어의 맛과 향을 유지시켜 준다고 합니다.
– 생 연어 보관법(냉동)
생 연어 냉동보관은 최대 7개월~9개월까지 가능하지만, 가정용 냉장고의 냉동실의 경우에는 자주 열고 닫기 때문에 일정 온도를 계속해서 유지하는것이 어렵다고 합니다. 그래서 최대보관기간 보다 좀 더 짧게 보관하시는것을 추천합니다.
냉동 생 연어 보관법 도 냉장과 마찬가지로 적당한 크기로 잘라 랩핑후 보관하시면 됩니다.
– 냉동보관후 조리법
냉동 보관후 상온에서 해동시 기생충이 생길수도 있다고 합니다. 연어 스테이크 등 가열해서 드시는것을 추천합니다.
[식품 보관법]2017/11/17 – [생정이야기] – 밤보관하는방법 생밤보관하는 꿀팁
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연어 이렇게 보관하세요 : 코스트코 연어회 손질하기
연어 이렇게 보관하세요 : 코스트코 연어회 손질하기
#연어덕후 #연어회 #코스트코추천상품 #상봉코스트코 #연어세일 #연어가격
코스트코 추천상품 중 탑3 안에 들어가는 연어 !!
코스트코 연어는 회로도 먹을 수 있는 품질에 양 대비 가격도 저렴해서 자주 사먹고있어요.
지난주에 코스트코 한우 사러 갔다가 세일한다는말에 냉큼 집어 온 연어입니다 ㅋㅋ
무게별로 가격이 다르기때문에 많은 양을 소화하기 어려운분들은 가장 작은걸 골라오시면돼요.
저처럼 연어덕후는 가장 큰 연어를 집어옵니다 ㅋㅋ
평소엔 6만원 넘는 연어도 있더니
지난주 갔을땐 이게 가장 큰 연어더라구요 ㅜ.ㅜ
5만원. 5천원 할인해서 4만5천원에 구매했어요.
주황빛 싱싱한 연어가 예쁘게 접혀 들어가있는 모습.
연어회 파는 가게에 가면 연어 한접시에 몇점 없는데도 한접시 3만원씩 받는데
역시 5만원에 수십접시는 나오는 코스트코 연어는 거부할수없어요~
냉동했다 해동해서 먹어도 되지만
연어는 역시 사오자마자 먹는게 가장 맛있는법.
먹을만큼 회 떠서 먹고 남은건 소분해서 보관해두면돼요.
접혀있는 연어를 펼치면
이렇게 연어 반마리가 통으로 들어가있답니다.
그 크기가 엄청나요~
하지만 저는 그 자리에서 저거 하나 다 먹을 수 있다는거 ㅋㅋ
넘나 맛있기때문에 빨리 사라지는게 아까워서 아껴먹느라 야금야금 먹게돼요 ㅜ.ㅜ
코스트코 연어는 가시도 다 손질되어있기때문에
그냥 사와서 썰어 먹으면 끝.
이쪽이 뱃살부분이예요.
하얀 기름들이 열맞춰 있는 이 부분 !
씹을때마다 고소함이 폭발하는부분이라 싫어하는분들 없으실꺼예요~
코스트코 연어는 덩치가 너무 커서
한번에 놓고 손질하기 버거워요 ㅋㅋㅋ
우선 반으로 자르고 시작하는게 편합니다.
잘린부분이 뱃살
윗부분이 등살.
뱃살은 바로 먹으려고 싹뚝 잘라내고
남은부분을 6등분했어요.
이건 꼭 몇등분해라 정해진건 없고,
본인 양에 따라 1번 먹거나 나중에 해동했을때 썰어먹기 좋은 크기로 나눠주시면 됩니다.
연어스테이크 해드실꺼면 6등분보다는 좀 더 크게 썰어두는게 좋아요.
너무 예쁜 연어큐브.
자른 연어는 공기 하나 용납하지 않겠다 !! 하는 마음으로
랩에 돌돌 말아줍니다.
그리고 비닐에 한번 더 넣어 이상태로 냉동실 직행 !
회로 먹을땐 냉동실에서 미리 꺼내 냉장실 해동 후 썰어드시면 되구요,
냉동상태로 일주일정도는 회로 즐길 수 있으나
그 이후엔 익혀서 요리로 드시는게 안전해요.
연어회 잔뜩 썰어놓고
옆에 샐러드도 준비해두고.
코스트코 다녀온날은 소고기 아니면 연어로 저녁식탁이 꾸며져요~
연어에 빠질 수 없는 술도 한병.
생연어는 간장도 필요없고
생와사비 올려 먹는게 단맛도 끌어올려주고 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법이예요.
생연어 보관법좀.. ::: 82cook.com 자유게시판
10 개의 댓글이 있습니다.
1. @@ ‘18.7.12 1:49 PM (218.149.xxx.156) 무조건 다 소분해서 냉동하세요..
구이로 할땐 바로 굽고(해동 필요없음)
회로 먹을때는 자연해동 10분정도합니다…(코스트코꺼)
2. 연어 ‘18.7.12 2:10 PM (211.200.xxx.229) 답변감사합니다~.
3. … ‘18.7.12 2:36 PM (219.251.xxx.152) 연어 하루 이틀은 생으로 먹어도 냉동에 넣었다가 해동해서는 생으로 먹지말래요. 혹시라도 탈날 수 있다고요. 코스트코 생선코너에서도 들은 얘기에요. 냉동에 넣었던건 무조건 익혀드세요.
4. oo ‘18.7.12 3:06 PM (211.200.xxx.229) 그런가요? 아 또 헷갈리네요..
5. … ‘18.7.12 3:15 PM (211.186.xxx.16) 2번이요. 다음날 드실거는 랩핑 잘 해서 김냉에 두시면 되구요,3일 이상지난후에 드실거는 한번 먹을만큼씩 소분해서 냉동하시면 되요.
6. … ‘18.7.12 3:19 PM (211.186.xxx.16) 연어를 일식으로 숙성시킬때는 소금이랑 맛술정도 뿌리고 다시마에 감아서 1일정도 숙성해서 먹기도 해요. 하루 있다 드실거를 냉동할 필요없어요.
7. oo ‘18.7.12 3:31 PM (211.200.xxx.229) 그럼 내일 오면 바로먹을거는 냉장했다가 토요일날 회로먹어두 탈안나겠지요? 애들 먹일거래서요. 답변 감사합니다.
8. … ‘18.7.12 3:41 PM (211.186.xxx.16) 네. 저는 괜찮다고 알고 있어요. 저도 1킬로그램씩 항공으로 직배송 받아서 먹을때 있는데요, 받자마자 하루 이틀정도 먹을만큼은 랩으로 잘싸서 김냉에 두었다 먹었어요. 냉장상태로 배송받으신거면 받아서 바로 보관만 잘 하시면 괜찮아요.
9. …ㅈ ‘18.7.12 7:53 PM (180.70.xxx.99) 밀봉해서 김냉 밑바닥이나 벽면에 붙여두면
살짝 얼어서 2-3일도 괜찮아요
생연어 보관법 먹는법 유통기한 냉장보관 손질
요즘은 이마트나 코스트코 처럼 대형마트에서 생연어를 손쉽게 구할 수 있는데, 생연어 보관법 에 대해 잘 모르시는 분들이 많으신것 같아 생연어 보관법 에대해 알아보도록 하겠습니다.
연어는 소화, 흡수가 잘되며 연어에 함유되어 있는 성분 중 가장 주목받는 것은 EPA, DHA 등 오메가3 불포화지방산으로 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관 질환을 예방해 줍니다.
일단 생연어를 냉동보관 시키게되면 연어맛은 나지만 확실히 품질이 떨어집니다. 생연어 자체가 너무 커서 구매 후 다 드실 수 없다면 코스트코 연어의 경우 1 KG 조금 넘게 포장되어 있습니다! 참고하세요
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고지방 생선인 연어는 슈퍼푸드로 불리우는데, 당연히 생연어는 구매 후 빨리 섭취하시는게 좋으며 36시간 내에 드시는것이 좋습니다. 생연어 유통기한 으로는 36시간 안쪽!!! 을 추천드립니다.
생연어 냉장보관 시에는 적당한 크기로 자른 후 마른 다시마를 물에 불려주고 1시간정도? 연어를 다시마로 쫙 덮어줍니다. 덮어준 후 랩으로 칭칭 감아 냉장고에 딱! 보통 3시간~ 24시간 숙성시키는데 24시간 숙성시 생연어 요리가 가장 맛이 좋다고 생각합니다.
생연어 냉동을 하게되는 경우에는 영하 25~27도 정도로 유지하시고 따로 밑간을 하시면 간이 너무 깊게 베여 굉장히 짭니다. 또한 염분이 생선 안에 있는 지방, 수분에도 영향을 주기때문에 손질 하신다면 껍질만 제거하여 한번에 소진할 양만큼 씩 랩으로 싸서 보관하시면 됩니다.
생연어 먹는법은 회떠서 많이들 드시는데, 여기서 한가지 팁은 횟감은 물에 씻으면 맛과 향이 떨어집니다. 회를 뜨기 전 세척을 한 후 비늘을 벗긴 후 다시 세척 껍질까지 벗겨낸 후에는 물에 닿지 않게 하시는게 가장 좋습니다. 여기까지 생연어 보관법 에 대해 알아보았습니다.
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해동이 필요 없는 상온 보관 연어 스테이크
맛도 영양도 훌륭한 먹거리 연어. 생으로 먹어도, 구워 먹어도 맛있지만 문제는 ‘보관과 휴대’예요. 생연어는 상온에 두면 금방 상하고, 얼려 두자니 맛과 풍미가 변할까 걱정입니다. 그렇다면 바로 뜯어서 먹을 수 있는 상온 보관 연어 스테이크를 만나보세요. 특허받은 가공 기술을 적용해 냉장이나 냉동 보관하지 않아도 상하지 않아요. 물을 섞지 않고 연어 본연의 수분으로만 고온/고압으로 쪄내, 촉촉하면서도 부드러운 식감을 유지하고 있습니다. 가볍게 휴대하고 보관하다, 간편하게 드세요.
냉동도 해동도 필요 없이
바로 먹는 연어 스테이크
음식을 꽁꽁 얼리면 오래 보관할 수 있어요. 하지만 그만큼 긴 해동 시간이 필요합니다. 냉동과 해동을 반복하면 음식의 식감이나 맛, 향이 점차 변하기도 해요 . 그렇다고 상온 상태로 들고 다니기엔 음식이 상할 염려가 큽니다.
문청현 컨비니언은 ‘ 아침 주식회사 ’에서 얼리지 않은 상온 간편식 을 만들고 있습니다. 달걀부터 닭가슴살, 고구마까지 아침 주식회사가 다루는 먹거리의 범위는 점차 넓어지고 있는데요. ‘아침’이라는 이름처럼 신선하고 간편한 상온 보관 식품을 만드는 것이 아침 주식회사의 특기이자 목표입니다.
“어릴 때 그런 기억이 있어요. 급하게 학교를 가려 나가면 엄마가 ‘뭐라도 먹고 나가!’하면서 급하게 달걀을 삶아 비닐봉지에 넣어 주셨죠. 그런데 그걸 가방 깊숙이 넣고 갔다가 먹는 걸 잊는 날이 있어요. 밤 늦게 집에 와서 보면 상해있으니까, 엄마 몰래 버렸던 경험이 있어요.”
“건강하고 맛있는 음식을 어떻게 하면 더 간편하게, 더 오래 두고 먹을 수 있을까 고민했죠. 음식을 처음부터 얼리지 않고, 실온에서 오래 두고 보관할 수 있게끔 만들면 진짜 좋겠더라고요. 그래서 개발한 게 상온 보관 식품 이에요.”
문정현 컨비니언이 자신 있게 소개하는 먹거리는 연어 스테이크 예요. 가장 큰 특징은 간편한 보관법입니다. 냉장이나 냉동실에 두지 않아도, 별도의 보존료 없이 6개월 간 상온에서 보관 할 수 있어요.
간편식이지만 연어 고유의 맛과 식감도 놓치지 않았어요. 우선 얼리거나 해동하는 과정이 없기에 연어 특유의담백하면서도 고소한 풍미를 유지 할 수 있습니다. 또 물을 섞지 않고 연어 본연의 수분으로만 고온/고압으로 쪄내, 촉촉하면서도 부드러운 식감을 살렸어요.
“ 특허 받은 저희만의 가공법 이 있어요. 우선 고온, 고압에서 스팀으로 가공합니다. 그 다음 특수 필름지를 사용해서 식품 변질의 원인을 사전에 차단해요. 상할 수 있게끔 하는 요소 모두 사전에 차단하기에 6개월간 보관이 가능하고요.”
“식감이 퍽퍽하면 드시기 굉장히 힘들잖아요. 저희는 연어의 수분을 꽉 잡는 저희만의 특수 제조법을 적용했어요. 그래서 식감이 부드럽고 굉장히 촉촉 해요. 가장 중요한 점은 얼렸다 녹였다를 반복하지 않기 때문에 맛이나 풍미가 훨씬 더 고급스럽습니다.”
“저희가 고깃집에 갔을 때 냉동 고기보다 생고기가 훨씬 더 육질이 좋다고 치잖아요. 가격도 더 비싸고요. 그것과 같은 원리입니다. 원물 고유의 맛을 살리기 위해 최소한의 가공, 최소한의 시즈닝 사용을 추구 하고 있습니다.”
드시기 편하게 도시락처럼 구성한 한끼 연어 스테이크 (90g)와 아침 연어 스테이크(100g) 를 같이 준비했어요. 취향에 따라, 용도에 따라 선택해 출근 전후나 식사시간, 운동 직후나 직전 포장만 뜯어 간편하게 드세요.
“ 실제 촉촉해서 맛있다라는 리뷰 가 많고요. 또 지금 기숙사 생활을 하고 있는데 서랍에 쟁여 놓고 먹기 너무 좋다, 혼자 자취 하고 있는데 냉동을 안 해서 너무 좋다는 반응도 많습니다. 신선한 먹거리를 간편하게, 더 오래 두고 드실 수 있을 거예요.”
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