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#짜장면 레시피 #짜장면 만들기 #간짜장
짜장면 레시피
1. 다진 돼지고기 100g, 양파 2개 260g, 다진 마늘 1TB, 양파 생강 약간씩 준비해 주세요
2. 양파 0.5~1cm 썰어주시고 생강은 다져주세요
3. 냄비에 식용유 3TB, 고기, 마늘\u0026생강 넣고 볶아주세요
4. 춘장 1TB+ 약간 더 넣고 1~2분 볶아 주세요
5. 청주 1TB, 간장 1TB, 양파, 굴 소스 1TB 넣고 볶아 주세요
6.(말을 하다 보니 오래 볶아서) 춘장에 물을 3TB 넣었습니다
-간짜장의 상태 완성-
*설탕 넣고 싶으면 1t 넣어 주세요*
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사자표 춘장으로 집에서 짜장면 만들수 있나요? – 이토랜드
남자들은 해외에서 살면 제일 그리운 것 중에 하나가 짜장면입니다. 미국에 살때 짜장면집 검색해서 차로 100킬로 넘게 달려갔다가 얼토당토 않은 …
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Date Published: 2/3/2021
View: 7372
집에서 휘리릭~짜장면. – 맛있는 세상을 위해
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Source: azummacook.tistory.com
Date Published: 6/17/2022
View: 5926
사자표춘장 – 쿠팡!
쿠팡은 로켓배송 – 사자표춘장에 대한 검색결과입니다. 사자표춘장, 춘장, 볶음춘장, 사자표춘장14kg, 볶은춘장14kg, 사자표볶음춘장, 중찬명가볶음춘장, 홀춘장, …
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Date Published: 3/24/2022
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간짜장 만들기 _ 사자표춘장 볶음춘장 샀! – 네이버 블로그
우리나라 중국집 춘장 점유율 90%는 사자표춘장 이라고 하대요. (혹자는 70%라고 함). 가정용에서 쓰는 진*춘장이나 오뚜*춘장하고 맛이 다르다고 하니.
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Date Published: 1/19/2022
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사자 표 춘장 미국 | 일반인도 가능한 호텔급 짜장만들기 4176 …
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Date Published: 1/21/2022
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MissyUSA.com
그리고 설명으로 춘장을 볶아서 어쩌고 저쩌고,,나중에 설탕도 추가하고. … 지금 시중에 나와있는 어느 춘장도 손을 데지 마시고, 사자표춘장을 …
Source: www.missyusa.com
Date Published: 7/7/2021
View: 998
제가요 오늘 사자표 춘장을 샀습니다…
혹시 오유 하시는 분들중에 중국집 주방장님 계신가요? 2번 만들어 봤지만, 업소 짜장면 맛은 나지 않네요… … 맛의 근원인 사자표 춘장까지 구매 했는데 …
Source: www.todayhumor.co.kr
Date Published: 4/3/2022
View: 7830
춘장 – 나무위키
굳이 중식이 아니라 짜장떡볶이 같은 걸 할때도 볶음춘장이 훨씬 맛이 좋게 나온다. 21세기 들어선 사자표 회사에서 미리 튀긴 볶음춘장을 판매하며 …
Source: namu.wiki
Date Published: 11/21/2021
View: 4518
짜장면 맛이 다 거기서 거기가 된 건 다 저희 때문입니다 – 피클코
심지어는 중식의 대가 이연복 셰프도 사용한다고 알려진 영화식품의 사자표 춘장이 그 주인공입니다. kbs news. 압도적인 점유율, 영화식품은 춘장 시장을 …
Source: pikle.co
Date Published: 12/19/2021
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주제에 대한 기사 평가 사자 표 춘장 미국
- Author: 아하부장_JOHNCOOK
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- Date Published: 2022. 1. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=-d0sSkgeTKM
간짜장 만들기 _ 사자표춘장 볶음춘장 샀!
또 뭔 바람이 불었는지
평소에는 자주 먹지도 않는 간짜장을 만들어보고 싶어서
한동안 인터넷을 엄청나게 뒤졌습니다.
그렇게 해서 알게 된 한가지,
중국집에서 파는 간짜장처럼 만들려면 사자표춘장을 써라.
우리나라 중국집 춘장 점유율 90%는 사자표춘장 이라고 하대요.
(혹자는 70%라고 함)
가정용에서 쓰는 진*춘장이나 오뚜*춘장하고 맛이 다르다고 하니
또 결제 들어가야죠.
근데 사자표춘장 인터넷으로 사려면 도저히 가정집에서 소비할 수 없을 만큼 대용량으로 팔더라고요.
가장 작은 용량으로 파는 제품이 2.27kg ㅋㅋㅋㅋ
이거라도 사야죠.
사자표춘장 이라고 써있지는 않은데 같은 회사에서 나온 볶음춘장입니다.
미리 볶아서 파니까 손쉽게 짜장면을 만들 수 있겠죠?
가격은 배송비 포함 10,590원 입니다.
(제 돈으로 산 거니 광고라고 오해하지 마세요)
깡통에 들었는데 배송 중 찌그러짐 ㅋㅋㅋㅋ
그냥 짜장면 만드는 레시피입니다.
제품 상세스펙
원터치 캔이 아니므로 깡통따개로 힘겹게 오픈
쓰고 남은 춘장은 작은 그릇에 덜어 냉장고에 보관 중입니다.
그럼 이제 진격의 간짜장 만들기 시작
주의: 기름이 사방에 튀어서 주방과 옷을 더럽힐 수 있음
먼저 간짜장 만들기 재료 소개(4~5인분)
양배추 420g, 양파 450g, 돼지고기(목살 사용했는데 뒷다리살도 좋습니다) 250g, 대파 1줄, 마늘 1Ts, 약간의 후추, 생강가루 1ts
식용유 춘장이 잠길 만큼, 춘장 200g(250g 넣었더니 짬), 굴소스 1Ts, 설탕 1~2Ts
1. 팬에 식용유를 춘장이 잠길 정도로 붓고, 중약불에서 춘장을 5분정도 볶았습니다. 볶음춘장 이라 오래 볶지 않았어요.
2. 춘장을 볶았던 기름을 다른 팬에 부어서 파, 마늘을 볶았습니다.
3. 볶은 파, 마늘에 굴소스와 돼지고기, 생강가루, 후추를 넣고 센불에 볶아주는데 기름이 튀어서 화상 입을 뻔 ㅋㅋㅋ
앞치마 안하면 옷 다 버립니다.
4. 돼지고기가 다 익으면 큼직하게 썬 양파와 양배추를 넣고 볶아요.
5. 양파와 앙배추가 반쯤 익으면 볶아두었던 춘장과 설탕을 같이 넣고 볶아주었습니다.
움~ 뭔가 그럴싸한데?
6. 준비한 중화면을 삶아 같이 부어먹으면 개꿀맛
중화면 삶느라 간짜장을 바로 먹지 못했는데 몇분 놔두니까 물기가 생기더라구요.
그럴 땐 녹말물을 풀어서 걸쭉하게 한번 끓임 ㅋㅋㅋ
뭐 먹을 땐 잔머리 잘 돌아감 ㅋㅋㅋ
간짜장 만들기 완성!
설탕을 더 넣으면 진짜 중국집맛 ㅋㅋㅋ
땟깔이 제법 그럴싸하죠?
면발을 흡입하는 초딩조카
굶겼더니 잘 비비지도 않고 먹음
아, 집안에 짜장냄새가 진동하네요.
환기 하느라 애먹음 ㅋㅋㅋㅋ
짜장면 맛이 다 거기서 거기가 된 건 다 저희 때문입니다
짜장면 맛, 다른 듯 같은 이유?
10곳 중 8~9곳, 베이스가 같다
많은 분들의 머릿속에 짜장면은 기쁜 날 함께하는 음식으로 자리 잡고 있습니다. 새 집으로 이사를 가서도, 졸업을 했을 때도 짜장면을 찾죠. 국민메뉴인 짜장면은 저렴한 가격에 짭짤하면서도 달달한 중독성 있는 맛을 느낄 수 있기 때문에 남녀노소 구분 없이 사랑받는데요. 조금씩 다르지만 짜장면의 맛은 전국 어디에서나 대부분 큰 차이 없이 비슷한 편입니다. 그래서 오늘은 그 이유에 대해 알아보았습니다.
◎중국집 90%가 사용하는 이것
많은 커뮤니티에서 화제가 된 중식당 짜장면 맛이 비슷한 이유는 바로 춘장이었습니다. 실제로 서울 중식당의 90%, 전국 중식당의 70% 이상이 같은 업체의 춘장을 사용하고 있죠. 심지어는 중식의 대가 이연복 셰프도 사용한다고 알려진 영화식품의 사자표 춘장이 그 주인공입니다.
압도적인 점유율, 영화식품은 춘장 시장을 독점한 것일까요? 그렇진 않습니다. 대표적으로 대기업인 CJ 측에서도 춘장 시장에 도전했지만 결과는 씁쓸했는데요. 70년간 춘장 제조 인프라를 구축해 맛, 고객 충성도 측면에서 어느 정도 우위를 점하고 있는 사자표 춘장입니다. 일부에선 물가 지수로도 사용되는 짜장면 재료인 춘장이 큰돈이 되지 않기 때문에 대기업에서 굳이 진출하지 않는다는 의견들도 있었습니다.
◎춘장 ≠ 검은색, 사자표 춘장의 시작
한국식 춘장의 기준이라고 불리는 사자표 춘장은 사실 검은색이 아니었습니다. 초기 색상은 연한 갈색에 가까웠죠. 하지만 경쟁 업체들에선 ‘색이 짙을수록 잘 익은 장’이라는 광고를 시작했고, 중식당 측에선 물을 섞어야 양을 불릴 수 있기 때문에 색이 짙은 것을 선호했습니다. 결국 영화식품 측에서도 캐러멜을 혼합해 색을 짙게 만들었고 한국인들이 좋아하는 ‘단짠’의 정석이 완성되어 사랑받게 되었습니다.
◎같은 춘장 써도 조금씩 다른 이유
아마 많은 분들이 ‘짜장면 맛이 다 똑같진 않은데’라는 생각을 하실 것 같은데요. 수많은 중식당에서 사자표 춘장을 사용하지만 조금씩 맛이 다른 이유는 바로 춘장을 볶는 기술과 첨가하는 재료의 차이입니다. 얼마나 설탕이나 조미료를 첨가하는지, 양파의 양을 얼마나 사용하는지에 따라 맛이 천차만별로 달라지죠.
그뿐만 아니라 가정에서 사자표 춘장을 사용해도 중식당에서 파는 짜장면을 만들기 힘든데요. 이는 중식당에서 사용하는 전용 팬과 화력, 기름과 조미료가 주요한 원인입니다. 중식당에서 사용되는 기름의 양과 화력이 일반 가정에선 상상할 수 없는 정도의 양이고 조미료와 기름의 종류가 다르기 때문이죠.
◎짬뽕 맛으로 실력을 구분한다?
비슷비슷한 짜장면 맛 보단 짬뽕 맛으로 실력을 판단하는 분들도 계십니다. 하지만 영화식품은 춘장에 그치지 않고 짬뽕 베이스까지 영역을 넓혔죠. 고추맛기름, 짬뽕 다시 등 짬뽕의 기본이 되는 국물에 들어가는 조미료 역시 판매하고 있습니다. 한 방송에선 경력 45년 중화요리사가 이 베이스와 조미료면 어린아이도 짬뽕을 만들어낼 수 있다고 밝혀 모두를 놀라게 했죠.
◎사자표, 중찬 명가로
영화 식품의 주력 제품인 사자표 춘장은 중찬 명가 춘장으로 브랜드 이름이 바뀌었는데요. 이 과정에서 2대 사장인 왕수안 명예회장과 3대 왕학보 대표 사이에서 지분권, 상표권을 두고 부자간의 소송전이 벌어지기도 했죠. 과거부터 시장 트렌드를 잘 읽어낸 영화식품(주)는 사자표 춘장으로 높은 시장 점유율을 달성했습니다. 그 기술과 노하우는 발전해 중찬 명가라는 이름으로 다양한 종류의 춘장을 출시했죠.
볶는 기술과 노력을 줄여주기 위해 볶음 춘장, 배달 업체를 위한 꼬마 춘장을 론칭했습니다. ‘수제 춘장’의 니즈까지 파악해 유사한 컬러와 맛을 살린 황장까지 등장했는데요. 수제 춘장임을 강조하는 식당들 중 일부는 해당 황장을 사용해 눈속임을 한다는 의견들도 있었으나 이는 추측일 뿐이니 참고만 하시면 되겠습니다.
이렇게 한국식 춘장의 정석으로 불리며 수많은 중식당의 짜장면을 책임지고 있는 사자표 춘장에 대해 알아보았습니다. 시장의 니즈와 트렌드를 빠르게 읽어내 현재의 위치에 오를 수 있었던 것 같습니다. 알면 알수록 흥미로운 춘장, 여러분들이 생각하는 짜장면의 맛을 좌우하는 재료는 무엇인가요?
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