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삶은 계란의 올바른 보관법, 얼마나 오래 보관할 수 있을까?
삶은 계란의 보관 기간의 경우 냉장고에서 최대 3-4일을 넘기지 않고 섭취하는 것이 좋고, 상온에서 1-2일 내에 섭취하도록 합니다. … 마트에서 삶은 계란 …
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주제에 대한 기사 평가 삶은 달걀 보관
- Author: 굿닥터 Good Doctor
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- Date Published: 2021. 5. 11.
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삶은 계란의 올바른 보관법, 얼마나 오래 보관할 수 있을까?
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계란을 보관하는 방법과 보관기간에 대하여 알아봅니다.
삶은 계란의 보관법과 보관기간
계란은 냉장보관을 기본으로 하는 것이 좋습니다.
삶지 않은 계란도 그렇고, 삶은 계란도 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
삶은 계란의 경우 먹을 만큼만 삶아서 바로 먹으면 좋겠지만~
만약, 먹다가 남았다면 냉장고에 넣었다가 바로 먹거나 다른 요리에 활용하면 좋습니다.
삶은 계란의 보관 기간의 경우 냉장고에서 최대 3-4일을 넘기지 않고 섭취하는 것이 좋고,
상온에서 1-2일 내에 섭취하도록 합니다.
날이 덥다고 생각된다면 섭취에 더 주의해주세요~
마트에서 삶은 계란을 사 왔더라도 마찬가지로 빨리 소비하는 것이 좋고, 남는다면 냉장 보관하는 것이 좋겠습니다.
또한, 삶은 달걀의 껍질은 벗기지 말고 보관하는게 좋습니다. 껍질을 벗기면 부패가 더 빨라진다고 하네요.
반면, 편의점이나 찜질방에서 파는 훈제란이나 맥반석 같은 경우는 좀 더 오래 보관이 가능하다는데요~ 10도 이하의 서늘한 곳에서 한 달가량 보관이 가능하다고 합니다. 이것은 70도의 고열에 오랫동안 노출됨으로 달걀 표면의 숨구멍이 막히고, 삶은 달걀에 비해 수분도 50%가량 사라지기 때문에 미생물이 살기에 적합하지 않은 조건이 되기 때문이랍니다.
삶은 달걀은 물 속에서 수분을 듬뿍 먹고 있어서 미생물 서식환경이 되기 쉬워서 오래 두고 먹는 것은 좋지 않다는 것 기억해주세요~
삶은 달걀은 껍질을 벗기지 않은 상태로 냉장보관하고 되도록 빨리 드세요~
생계란의 보관과 보관기간
삶지 않은 생달걀 역시 냉장보관을 하는 것이 좋은데요~
날계란을 냉장보관하게 되면 한 달 이상 보관이 가능합니다.
처음 달걀을 구매할 때부터 실온보다 냉장 보관되어있는 달걀을 사면 좀 더 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 신선한 상태에서 구매하게 되면 보관기간이 길어지는 것이죠~
혹은, 구매하는 날에 달걀에 새겨진 산란일자를 확인하여 되도록 가까운 것을 선택하면 좋습니다.
날계란은 냉장고에서 약 한달이상 보관이 가능한데요~ 날달걀을 상온에서 보관하게 된다면 직사광선을 피해 서늘한 곳에서 약 15일 정도 보관 가능하지만, 날씨에 따라 달라질 수 있기 때문에 좀 더 일찍 소비하는 것이 좋습니다.
계란을 깼을 때 노른자가 풀어지거나 이상한 냄새가 난다면 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
– 계란은 온도와 습도에 민감하다고합니다. 온도 변화가 큰 냉장고 문보다는, 냉장고 안쪽에 넣어주면 좋습니다.
– 계란 껍데기에는 공기구멍이 있어서 냉장고에서 다른 식재료와 가까이 두었을 때, 냄새를 흡수한다고 합니다. 이를 방지하기 위해서는 밀폐용기에 보관하면 더 좋습니다.
– 계란을 물로 씻어서 보관하면 안 되는데 표면 보호막이 제거되어 오염물질이 내부로 흡수될 수 있다고 하네요.
– 계란을 보관할 때는 숨구멍이 있는 둥근 쪽이 위로, 뾰족한 쪽이 아래로 가도록 하면 좀 더 신선하게 보관할 수 있다고 합니다.
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삶은달걀 보관법 4가지 꿀팁
삶은달걀 보관법 4가지 꿀팁
계란을 좋아하신다면 직접 달걀후라이를 하거나 냄비에 물과 달걀을 넣어 삶아 먹기도 합니다. 달걀은 구매를 할 때에도 저렴하다는 점에 다양한 요리에도 적합합니다. 단백질도 충분하게 섭취도 할 수도 있습니다. 달걀의 유통기한은 삶을 때와 삶지 않을 때 차이가 있습니다. 삶은달걀 보관법도 다양합니다. 만일 계란을 삶는다면 유통기한이 길지 않을 수 있습니다. 삶은달걀 보관법 4가지 꿀팁에 대해 알아보도록 해요.
인기 영양 간식으로 좋은 것이 삶은 달걀입니다. 먹는 방법도 간편하고, 소금만 있으면 충분히 먹을 수가 있습니다. 샐러드 요리를 한다면 같이 요리를 할 수도 있습니다. 라면을 끓일 때에도 빼놓을 수 없는 것이 계란입니다. 일반적으로 계란 한 판에는 30개의 달걀이 있습니다.
삶은 달걀은 유통기한이 짧기에 삶은 계란을 먹는다면 계란 한 판을 삶습니다. 매일 2개씩 섭취를 하면 총 15일 동안 먹을 수 있습니다. 달걀로 요리를 할 수 있는 대표적인 요리로는 계란 후라이, 계란말이, 계란찜 등이 있습니다.
달걀을 토스트를 만들 때에도 맛있게 만들어서 먹을 수도 있습니다. 삶은달걀 보관법 4가지는 냉장보관하기, 식중독 번식에 최적의 온도, 껍질을 까지 않고 보관하기, 유통기한 지키기가 있습니다. 이러한 정보를 알고 있더라도 삶은달걀을 보관을 하기에 좋을 수도 있습니다.
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□ 냉장보관하기
일반적으로 삶지 않은 생 달걀은 3주 정도 냉장보관을 할 수 있습니다. 이에 반해 삶은 달걀은 3 ~ 4일 정도 냉장보관을 할 수 있습니다. 만일 냉장보관이 아닌 상온보관은 2일이 됩니다. 냉장보관을 할 때 보다 1 ~ 2일 정도 보관기간이 짧습니다. 삶은달걀의 껍질에 금이 가거나 벗기거나 한다면 상온보관을 할 수가 없습니다. 이미 껍질을 벗겼기에 시간이 지나면 변질이 될 수도 있습니다.
□ 식중독 번식에 최적의 온도
매년 여름은 더운 계절이기도 하고 많은 사람들이 시원한 여행지로 찾아가는 계절입니다. 식중독이 번식을 할 수 있는 최적의 온도는 37 ~ 40도입니다. 되도록이면 겨울을 제외하고는 상온보관을 하지 않아야 하고, 삶은달걀은 냉장보관을 권장합니다. 냉장보관을 하는 것이 상온보관을 하는 것 보다는 나은 선택일 수도 있습니다.
□ 껍질을 까지 않고 보관하기
삶은달걀을 껍질을 까지 않고 냉장보관을 하는 것이 좋습니다. 냉장고 종류 마다 다를 수도 있지만 계란칸이 있다면 계란칸에 껍질채로 보관을 하는 것도 좋은 방법입니다. 이미 삶았던 달걀은 유통기간 내에 섭취를 하여야 하고, 냉장보관이 아닌 냉동보관을 할 경우에는 질겨질 수 있거나 수분이 빠질 수 있습니다. 냉동보관을 추천하지는 않습니다.
□ 유통기한 지키기
계란 한 판이면 30개 정도의 달걀이 들어있고, 되도록이면 3주 안에는 요리를 하여 먹는 것이 나을 수도 있습니다. 아이들이 계란후라이를 좋아할 수도 있습니다. 계란도 유통기한이 있기에 반드시 지켜야 합니다. 계란 낭비를 방지를 할 수 있는 방법은 계란 한 판 구매 후에 3주 안에 요리를 하는 것입니다.
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삶지 않은 달걀과 삶은달걀은 유통기한에 차이가 있고 오히려 삶은달걀은 삶기 전과 비교를 해본다면 짧습니다. 달걀로 요리를 주로 하신다면 유통기한을 참고하세요. 삶은달걀 보관법 4가지 꿀팁에 대해 알아보았습니다. 삶은달걀 보관하는 방법에 대해 알아보신다면 유용한 정보가 되시길 바래요~!!
삶은계란 유통기한 보관방법에 따라 달라질까?
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영양가가 높고, “완전 영양 식품”이라고도 불리는 계란은, 가공의 용이성 때문에 요리나 과자에 폭넓게 사용되고 있습니다. 그중에서도, 「삶은 계란」은 소금을 살짝 찍어 그대로 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 삶은 달걀로 만들거나 마요네즈로 무쳐 샌드위치의 재료로 만들거나, 식재료로도 사용하기 편리합니다. 그렇게 삶은 달걀을 잘 저장하고 활용할 수 있다면, 요리의 레퍼토리가 더 넓어질 것입니다!
삶은계란 유통기한
그래서 이번에는 삶은 달걀의 ‘보관방법’을 소개해 드리고자 합니다.
삶은 계란의 유통기한?
우선, 삶은 달걀을 저장할 때의 기본인 유통 기한을 확인하여 둡시다.
삶은 달걀은 삶은 방법과 데친 후 저장 온도에 따라 유통 기한이 달라집니다.
굳게 데쳐 껍질이 붙어있는 달걀은 냉장 (5 ℃)에서 약 2 ~ 3 개월, 10 ℃에서 약 3 주 동안 실온 (25 ℃ 이상)에 약 3 ~ 7 일 유지된다고 알려져 있습니다. 또한 껍질을 벗긴 경우 껍질이 붙어있는 삶은 계란보다 1 / 3 ~ 1 / 2 정도 유통 기한이 짧아지는 것으로 알려져 있습니다.
그러나 제대로 품질 관리했을 경우의 일이므로 가정에서는 완숙의 껍질 있는 삶은 달걀을 냉장고에 보관하면 3 ~ 4 일을 기준으로 먹도록 해주는 것이 좋습니다. 언제 금이 갔는지 모르는 것은 먹는 걸 피하고 껍데기를 벗긴 경우 그날 먹는 것을 추천합니다.
삶은 계란은 냉장고에 보관!
삶은 달걀은 기본적으로 냉장고에 보관합니다. 상온에 두면 잡균이 번식하기 쉬워지므로 여름철이나 따뜻한 실내에서는 상온 보존을 피하는 것이 중요합니다.
오래 보존하려면 삶은 달걀 껍질을 벗기지 않는 것이 정답 이겠죠!
껍질을 벗기는 것으로 인해 손의 잡균이 알에 붙어, 균이 번식해 버릴 우려가 있습니다. 빨리 상해 버리지 않도록 껍질이 붙은 채로 냉장고에 보관하여 조리 시에 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
계란 장조림으로 해 두면 오래가는 & 편리
삶은 달걀은 양념 달걀로 해 두는 것이 더 오래갑니다. 냉장고에 보관하면 유통 기한은 약 45일.
간장으로 만든 절임 양념에 삶은 달걀을 담그기만 하면, 이른바 ‘간장 계란 장조림’이 쉽게 완성됩니다. 반찬이 조금 부족할 때나 술안주 등, 바로 식탁에 내놓을 수 있어 편리합니다. 면류의 토핑이나 도시락 반찬으로도 편리하기 때문에 시간이 있을 때 한꺼번에 만들어 두는 것이 좋습니다.
삶은 계란을 냉동 보관하려면?
삶은 달걀은 냉장고에 보관하는 것이 일반적이지만, 사실 냉동 보관이 가능한 것은 그다지 알려져 있지 않다고 생각합니다. 그러나 그대로는 아니지만 맛있게 먹기 위해서는 약간의 가공이 필요합니다. 그래서 냉동 저장에 딱 맞는 “삶은 달걀 필링 ‘을 소개합니다.
삶은 계란 필링이라면 냉동으로도 추천합니다
삶은 달걀 필링이란 삶은 달걀과 마요네즈, 소금, 후추를 섞어 만드는 것이다. 계란 샌드에 넣는 재료를 상상하면 이해하기 쉬울 것 같습니다.
삶은 달걀을 그대로 냉동실에 보관하면 해동한 후 수분이 빠져서 맛도 별로가 되어 버립니다. 그러나 삶은 달걀 필링이면 마요네즈의 유분 등의 덕분에 수분이 빠지기 어려워집니다.
해동 후에는 맛을 보면서 마요네즈나 머스터드 등으로 조절하면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 샌드위치 외에도 샐러드와 타르타르소스의 재료로 하면 조리의 시간을 단축시킬 수 있습니다.
삶은 계란 필링의 보존 기간은?
삶은계란 보관법
삶은 달걀 필링은 약 1개월 가능합니다. 삶은 달걀이 냉장 보관 약 3~4일이라는 점을 감안하면 꽤 오래 보존할 수 있다고 할 수 있습니다. 샌드위치를 만들 때도 일부러 삶은 계란을 만들지 않아도 해동하는 것만으로 바로 빵에 끼울 수 있기 때문에 편리할 것입니다.
반숙 삶은 달걀의 보관, 조심할 것은?
반숙 계란은 저장 온도에 관계없이 기본적으로 오래 보존하지 않습니다. 특히 껍질을 벗긴 반숙 계란은 냉장고에 보관해도 그날 먹는 것을 추천합니다. 다음날 사용하거나 즉시 먹지 않는 경우 제대로 가열 한 완숙으로 하는 것이 좋습니다. 또한 여름이나 온도가 높은 장소에서는 부패하기 쉽기 때문에 도시락 반찬 반숙 계란을 넣는 것도 피하는 것이 좋습니다.
날계란의 보관기간이랑 보관방법이랑 어떻게 달라?
삶은 달걀은 날달걀과 비교했을 때 보존기간이나 보존방법이 어떻게 다를까. 한 번 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
날계란의 보존 기간
날달걀 쪽이 삶은 달걀보다 보존할 수 있는 기간이 길어집니다.
날달걀은 달걀흰자에 포함된 리조튬(단백 용균 효소) 등으로 잡균으로부터 보호받고 있지만 가열하면 그 효과가 없어져 버리기 때문입니다.
날계란의 유통기한은?
일반적으로 여름철에는 산란 후 16일 이내, 봄가을은 25일 이내, 겨울철은 57일 이내로 정해져 있습니다. 시판되고 있는 것은 대체로 2주 정도의 날짜가 표시되어 있는 경우가 많은 것 같습니다.
날계란의 보존 방법
삶은 달걀의 보관 방법으로 냉장 또는 양념하면 냉동 보관도 가능하다는 것을 배웠습니다. 한편 날달걀은 냉장 보관하는 것이 바람직하고 냉동 보존은 적합하지 않다는 차이가 있습니다.
날계란이 냉동하기에 적합하지 않은 이유
날달걀을 껍질이 붙어 있는 채로 냉동하면 내용물이 팽창하여 껍질이 깨져 버립니다. 또, 난백은 해동하면 싱거워지지만 원래의 상태로 돌아오지만, 난황은 굳어진 상태가 되어 원래대로 돌아오지 않습니다. 계란을 풀면 냉동은 가능하지만 세균이 번식하기 쉬워지기 때문에 가정에서는 추천할 수 없습니다.
날계란의 보존 방법
날달걀을 냉장고에 보관할 때의 주의 사항에 대해 정리해 보았습니다.
1. 도어포켓이 아닌 냉장실에 넣는
도어 포켓의 계란 케이스에 계란을 넣고 계신 분도 많지 않을까요? 그러나 문을 열고 닫을 때 진동이 더해져 껍질에 금이 갈 우려가 있습니다. 또한 문 부근은 개폐에 의한 온도 변화가 크기 때문에 온도가 안정되기 쉬운 냉장실에 넣는 것이 좋습니다.
2. 계란 케이스에 옮겨 담지 않고 팩에 담아 보관
계란을 일부러 팩에서 꺼내 계란 케이스에 옮겨 담는 분도 있다고 생각합니다만, 실은 별로 추천할 수 없습니다. 옮겨 담을 때 알을 맨손으로 만지면 껍질에 잡균이 번식하기 쉬워지기 때문입니다. 계란 케이스가 있는 경우는 팩째로 케이스에 넣는 것을 추천합니다.
냉장&냉동 구분으로 삶은 달걀을 현명하게 보관!
삶은 계란의 보관 방법과 보관 기간을 자세히 알려드렸는데요, 며칠 안에 다 먹지 못할 때는 껍질이 붙은 채로 냉장고에, 오래 보존하고 싶을 때는 양념하여 냉동고에 넣어 둡시다.
그리고 많이들 궁금해하시는 삶은 계란과 날달걀의 칼로리를 비교해 보았습니다.
삶은계란 칼로리
우선, 삶은 계란의 칼로리와 날달걀의 칼로리를 비교하여 보겠습니다.
삶은계란 1개분의 칼로리
삶은 달걀 1 개분 (55g)의 칼로리는 계란에서 약 74kcal입니다.
이 중 노른자의 칼로리는 약 56kcal로, 달걀흰자의 칼로리는 약 17kcal입니다.
즉, 삶은 달걀의 노른자는 흰자보다 3 배 이상 칼로리가 높다 는 것을 알 수 있습니다.
날계란과 삶은 달걀의 칼로리는 달라?
그럼 날달걀과 삶은 달걀은 칼로리 차이가 있을까요?
날달걀 1 개분 (55g)의 칼로리는 계란에서 약 78kcal입니다.
이 중 노른자의 칼로리는 약 57kcal로, 달걀흰자의 칼로리는 약 17kcal입니다.
날달걀 쪽이 약간 칼로리가 높은 수치가 나와 있습니다 만, 이 정도의 차이라면 날달걀과 삶은 달걀 칼로리의 차이는 거의 없다고 생각해도 좋을 것입니다.
지금까지 삶은 계란 보관방법 및 유통기한에 대해 알아보았습니다. 무엇보다 달걀은 구입 즉시 최대한 빨리 드시는 것을 추천합니다.
감사합니다.
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삶은계란 보관은 실온일까 냉장일까?
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삶은 계란 보관은 실온에 해야 하는지 냉장보관을 해야 하는지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 잘 삶고, 잘 까면 뽀얗고 야들야들한 삶은 계란. 계란은 부족한 영양소가 없다 하여 완전식품이라고도 불리는데요~여러분은 계란을 어떻게 요리해서 드시나요?
계란-샐러드
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삶은계란 보관하는 방법
전 반숙으로 삶아서 먹는 삶은 계란을 참 좋아한답니다. 다이어트를 할 때에는 대량의 계란을 삶아서 껍질을 깐 후 보관하여 먹기도 하는데요. 이게 냉장고에 넣어두어도 얼마 못가 미끄덩미끄덩 거리는 점액 같은 것이 생겨서 곧잘 버리게 되더라고요. 삶은 계란은 제대로 보관하지 않으면 위험하다고 합니다.
1. 계란을 보관하고 드실 계획이라면, 완숙으로 삶아줍니다.
2. 냉장보관 시 최대 7일이라고는 하나, 최대 5일 이내는 섭취를 하도록 권장합니다.
3. (권장온도 0~4도)실온 보관 시 당일 혹은 다음날까지는 섭취를 해주여야 합니다.
4. 껍질을 벗기는 것보단 벗기지 않는 것이 조금 더 보관시간을 늘려줄 수 있습니다. (단, 계란 껍데기는 공기 구명이 있기 때문에 지속적으롤 부패가 이뤄집니다.)
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✅ 날계란 보관법
계란 구매 후 가급적 2시간 이내에 본래 담겨있던 그대로 냉장 보관해주는 것이 가장 좋다고 합니다. 혹여, 계란을 다른 곳에 옮겨서 냉장 보관하실 때에는 뾰족한 부분이 아래로 가게 보관을 해주셔야 조금 더 신선하게 보관 가능합니다.
내장 보관 시 최대 35일까지도 섭취 가능하게 됩니다.
물론, 일주일 내에 먹을 것이라는 것이 확실하다면 실온 보관을 해도 무방하지만 혹시 모를 일을 대비하여 안전하게 냉장 보관하여 섭취하시기를 추천드립니다.
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신선한 계란 구매방법은?
다 똑같이 생겨 보이는 계란도 신선도를 확인할 수 있는 방법이 있습니다. 축산물 품질평가원이 판정한 등급을 확인 해 주시면 됩니다. 기본적으로 오래된 달걀은 계란을 흔들었을 때 가볍고 뭔가 출렁거리는 소리가 나니, 참고해두셔도 좋을 것 같습니다.
📌 청와대 관람 신청하기 사전 예약 홈페이지
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삶은계란 유통기한 최대 3일, 장기간 보관하는 방법
완전 식품이라 불리는 계란은 건강을 유지하기 위해 필요한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 입맛에 따라 삶거나 구워서 먹기도 하고 프라이로 만들어 먹기도 합니다. 가장 기본적인 것은 삶아 먹는 것인데 삶은계란 유통기한과 날계란의 유통기한에 대해 궁금증을 표현하는 사람들이 많습니다.
날계란은 보통 구입 후 신선도를 유지하기 위해서 즉시 냉장고에 보관을 하게 됩니다. 또 날계란의 경우 보통 한달 정도까지는 신선함을 유지하며 드실 수 있습니다. 하지만 삶은 계란의 경우 대부분 조리 후 1일 ~ 2일내로 소비를 하다보니 유통기한이 어느 정도까지인지 자세하게 아는 사람은 많지 않습니다.
유통기한이 지난 계란을 섭취할 경우 설사, 복통 등의 부작용이 유발될 수 있기 때문에 계란이 변질되기 전에 빠른 시일내에 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 삶은계란 유통기한과 장기간 보관하는 방법에 대해 살펴보도록 하겠습니다.
삶은계란 유통기한 확인
흔히 삶은 계란은 날계란보다 유통기한이 길 것이라 생각되지만 전혀 아닙니다. 계란은 삶더라도 숨구멍이 살아있다보니 미생물이 계란을 삶는 이유는 보통 간식이나 요리에 첨가하는 목적으로 삶게 되는데, 이 상태로 상온에 보관할 경우 2일 ~ 3일 정도면 변질이 시작됩니다. 삶은계란 유통기한은 냉장 보관 기준으로 최대 3일 정도까지 보관하며 드실 수 있습니다.
권장 : 조리 후 즉시 ~ 1일
상온 보관 : 1일 ~ 2일
냉장 보관 : 2일 ~ 3일
삶은계란 보관법
삶은 계란을 장기간 보관하며 드실 경우에는 반드시 냉장 보관해야 합니다. 특히 날씨가 매우 무더운 여름철에는 몇 시간만 지나도 금새 상하거나 변질될 가능성이 매우 높기 때문에 상온에 보관할 경우 조리 후 빠른 시간내에 섭취하는 것이 바람직합니다. 삶은계란 유통기한을 늘리고 싶다면 아래의 방법을 활용할 수 있습니다.
냉장 보관
상온에서도 3주 정도 보관이 가능한 구운 계란이나 맥반석 계란과 달리 삶은 계란은 금새 변질되는 특징을 가지고 있습니다. 삶은 계란을 조리 후 즉시 냉장 보관하면 최대 3일 정도까지는 신선함을 유지할 수 있습니다. 3일이 지난 후 부터는 껍질을 까서 계란의 상태를 확인해가며 드시면 됩니다.
껍질 까지 않기
삶은계란 유통기한을 조금이라도 더 늘리고 싶다면 껍질을 깨거나 까지 않은 상태로 보관해야 합니다. 껍질을 까거나 깬 상태로 보관하면 공기와 접촉하면서 변질이 더 빠르게 발생합니다. 또 껍질이 없는 상태로 냉장 보관하면 수분이 증발하면서 쉽게 퍽퍽해지므로 껍질이 상한 계란부터 드시는 것이 바람직합니다.
구석에 보관하기
삶은 계란은 껍질의 숨구멍이 닫히지 않은 상태이기 때문에 냄새가 강한 음식과 함께 두면 냄새를 흡수하면서 변질이 빠르게 발생할 수 있습니다. 그렇기 때문에 냄새가 강한 음식과 멀리 떨어뜨리거나 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다.
계란의 유통기한
계란은 1판에 5,000원 정도의 가격으로 구입할 수 있는 최고의 영양 식품입니다. 조류 독감이 퍼질 때는 가격이 천정부지로 상승하기도 하지만 그럼에도 이만한 고영양 식품이 없다고 해도 무방합니다. 취향에 따라 삶아서, 구워서, 날 계란으로, 후라이로 먹기도 하고 특별한 소스나 조리 방법이 필요없이 소금에 살짝만 찍어 먹어도 아주 맛이 좋습니다.
날계란 유통기한
날계란을 상온에 보관하면 금새 변질될 수 있기 때문에 반드시 냉장고에 넣어 보관해야 합니다. 날계란을 냉장 보관할 경우 1달 정도는 신선함을 유지하며 드실 수 있습니다. 1달이 지난 후 부터는 계란의 상태를 살펴가며 드시면 됩니다.
구운계란 유통기한
맥반석 계란, 구운 계란, 훈제 계란의 경우 70도 정도의 고온에 계란이 노출되기 때문에 계란의 표면에 있는 숨구멍이 막히고 수분이 증발하여 미생물이 쉽게 자라지 못하는 상태가 됩니다. 그렇기 때문에 10도 이하의 서늘한 곳에 보관한다면 한달 정도 보관하며 드실 수 있습니다.
계란의 효능
계란은 사람이 건강을 유지하기 위해 필요로하는 영양소가 모두 함유되어 있어 완전 식품으로 불립니다. 다만 비타민C 함량은 조금 부족하기 때문에 과일이나 채소와 함께 먹으면 궁합이 잘 맞는다고 합니다. 날계란의 경우 1개당 칼로리가 80kcal, 삶은 계란의 경우 120kcal 정도밖에 나가지 않습니다. 단백질과 비타민, 미네랄 등의 영양소가 매우 풍부하여 성장기 어린이나 노인들의 건강에 매우 유익한 식품입니다. 특별한 부작용을 유발하지 않기 때문에 누구나 믿고 안심하고 복용할 수 있습니다.
계란 맛있게 삶는 법
계란을 삶을 때는 계란이 충분히 물에 잠길 수 있을 정도의 물을 넣고 삶아주면 됩니다. 물이 팔팔 끓어오를 때 식초와 소금을 1티스푼씩 넣어주면 좋습니다. 식초는 계란이 팔팔 끓는 물에서 튕겨오르며 껍질이 깨졌을 때 흰자가 새어나오는 것을 차단합니다. 소금은 나중에 계란 껍질을 훨씬 쉽게 깔 수 있도록 만듭니다.
취향에 따라 반숙이나 완숙으로 삶아 먹을 수 있으나 삶은계란 유통기한을 조금이라도 더 길게 유지하고 싶다면 완전히 삶아주는 것이 좋습니다. 일반적으로 팔팔 끓는 물에서 5분 ~ 7분 정도는 반숙이 되고, 10분 정도 삶으면 완숙이 됩니다. 삶은 계란을 꺼내서 바닥에 두고 돌렸을 때 팽이처럼 넘어지지 않고 잘 돌아간다면 속까지 잘 익은 것입니다.
조리 후 빨리 드세요.
삶은계란 유통기한은 냉장 보관시 최대 3일 정도입니다. 보관 방법에 따라 3일 이상 신선한 상태를 유지할 수도 있지만 계란 껍질을 깐 후 상태를 잘 확인해가며 드셔야 설사나 복통 등의 부작용을 예빵할 수 있습니다. 여름철은 조리 후 몇시간내로 변질이 시작될 수 있으므로 특히 보관에 주의해야 합니다. 상한 계란은 특유의 비린내와 악취가 심하게 발생하기 때문에 냄새가 좋지 않은 계란은 드시지 말고 즉시 폐기해야 합니다.
삶은 달걀의 보관기간은 몇일쯤되나요??
안녕하세요.
삶은달걀의 보관기간에 대해 질문하셨는데요. 달걀을 삶은 후에 상온에 둔 상태라면 최대 다음날까지는 드시는게 좋습니다. 여름철에는 2시간안에는 드시는게 좋구요. 만약 달걀을 삶은 후 빠르게 냉장보관을 했다면 5일정도안에는 드시는게 좋겠습니다. 질문자님은 얼른 드시는걸 권해드립니다.
답변이 도움이 되길 바랍니다.
삶은계란 실온보관 유통기한 놀라운 비밀? 구운계란 냉장보관법 몰랐던 진실?
어린시절 계란을 먹어보는 게 소원이었습니다. 계란은 설날이나 추석 때 떡국 속에 아주 작게 들어가곤 했습니다. 초등학교 시절 소풍을 갈 때면 부모님이 도시락 안에 넣어주곤 했습니다. 그래서 초등학교 시절 소풍이 그렇게 그리울 수가 없었습니다.
중학교 시절 도시락에 계란후라이를 넣어오는 아이들이 있었습니다. 이 정도 되는 아이들은 꽤나 잘 사는 아이축에 속했습니다. 나머지 아이들은 그 계란후라이가 먹고 싶어 침을 꼴깍꼴깍 삼키곤 했습니다. 당시 계란은 왜 그렇게 귀했는지 모르겠습니다. 아마도 대개 시골에서는 닭을 키우지만 하루에 하나씩 낳았고 대량으로 닭을 기르지 않았기 때문에 귀했습니다.
요즘에는 계란이 참으로 흔해졌습니다. 값도 많이 싸졌습니다. 그러다보니 요즘에는 곧잘 계란반찬이 올라옵니다. 계란반찬 뿐만 아니라 계란을 삶아서 곧잘 먹기도 합니다. 계란은 인간의 식탁을 풍성하게 만들어주는 존재이기 때문입니다.
계란과 관련된 요리들은 참으로 다양합니다. 계란은 후라이로 먹을 수도 있고 작게 썰어서 떡국이나 김밥에도 들어가는 등 다양한 요리의 재료로 활용이 되고 있습니다. 계란은 그냥 삶아서 먹어도 맛이 좋습니다. 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 먹는 맛은 참으로 좋습니다. 이렇게 삶은 계란을 많이 먹으려고 많이 삶다 보면 이들 삶은 계란을 어떻게 보관하고 관리해야할 지 고민이 될 때가 있습니다. 과연 삶은 계란은 어떻게 관리를 해야 할까요.
최고의 단백질 식품 계란
우리가 살고 있는 주변에는 수 많은 먹을거리가 있습니다. 요즘에는 맛집을 찾아서 먹을 정도입니다. 그 맛집에서는 독특한 재료를 사용해 맛있게 요리를 합니다. 이런 먹을거리 중에서 계란은 최고의 단백질을 제공해주는 거의 완벽한 식품이라 할 수 있습니다. 그런데 우리는 계란을 흔히 달걀이라고도 부릅니다. 그런데 사실 계란이란 말이 더 친숙합니다. 계란은 닭이 낳은 알입니다. 요즘에는 지구촌 어디서든 먹을 수 있는 세계인의 식품이 되었습니다.
다이트 식품 영양소 가득한 완전식품 계란
계란에는 영양성분이 많아 건강에 좋습니다. 다이어트 식품으로 유명한 삶은 달걀은 현대인들이 평소 많이 섭취하는 대표적인 음식 중의 하나입니다. 계란은 단순히 살을 빼는 용도가 아니어도 맛도 있고, 포만감도 충분히 주기 때문에 누구나 좋아할만 합니다.
또한 계란은 칼로리가 1개에 80kcal 정도 밖에 되지않고 필수 아미노산 그리고 단백질 무기질 등 영양소가 많이 들어있기 때문에 흔히 완전식품이라고 불리기도 합니다. 그렇다고 해서 매끼 섭취해도 몸이 나빠질 수 있으며 과한 섭취 역시 그렇게 좋은 것은 아닙니다.
계란의 효능은?
계란은 단백질 성분은 뇌를 활성화시켜 피로회복에 좋습니다. 계란에 풍부한 아미노산은 우리 몸의 신진대사를 활발하게 하여 질병으로부터 우리 몸을 보호하는 기능을 하며 계란은 다이어트 음식으로 좋습니다.
계란에는 레시틴 성분이 풍부해 어린들의 두뇌발달에 도움이 되며 뇌의 기억력 향상에 효과가 있습니다. 또한 계란에는 비타민D가 다량 포함돼 있어 치아 발육에 좋고 골다공증 예방효과도 있습니다.
삶은 계란 칼로리 어느정도 될까
삶은 계란의 칼로리는 대략 100g당 150kcal 정도 됩니다. 언뜻 보면 꽤나 높아 보이지만 계란 한 개가 50g 정도 이기 때문에 계란 두 개를 먹었을 경우 이에 해당하는 칼로리인 셈입니다.
삶은 계란은 두 개만 먹어도 포만감이 느껴지기 때문에 영양도 충분하지만 다이어트에도 효과가 좋습니다. 삶은 계란 1개의 칼로리는 대략 80g 정도가 되는데 이 중에서 흰자는 노른자보다 수치가 낮아서 약 15~20kcal 정도로 보면 됩니다.
다이어트 효과를 누리려면 흰자를 많이 먹는 것이 좋을 것 같은데 노른자까지 먹어야 포만감을 느낄 수 있습니다. 연구에 따르면 계란 노른자에는 콜레스테롤이 많아 많이 먹는 것은 좋지 않다고 하는데 이에 관한 의견은 분분합니다. 그렇더라도 하루 두어 개 정도 섭취하면 좋을 듯 싶습니다.
구매 할 때부터 신선한 계란 사야
계란이 비교적 신선한 상태라면 구매일로부터 보관기간도 길어집니다. 따라서 처음 구매를 할 때 신선한 제품으로 골라서 구매할 수 있는 능력을 갖추고 있으면 더 좋습니다.
가장 쉬운 방법은 바로 포장된 상자에 쓰여 있는 포장 일자와 유통기한 날짜를 확인해 봅니다. 포장일자가 구매하는 날짜와 가까울 수록 신선하고, 유통기한이 오래 남아 있으면 더 좋은 계란입니다.
계란 껍질이 반질반질하게 되어 있으면 신선한 계란이라고 생각하기 쉬운데 계란 껍질의 상태는 신선도와 별로 직접적인 연관이 없기에 이 부분은 크게 따져보지 않으셔도 됩니다. 하지만, 계란 껍질에 금이 가있다거나 이물질이 많이 묻어 있는 계란은 가급적 피해서 구매를 해주시는게 좋습니다.
계란 삶는 방법 어떻게?
스테인레스 냄비에 계란을 적당 갯수를 담고 물을 적당량 붓습니다. 식초 한 수저랑 소금 1티스푼을 넣습니다. 식초는 통통 튀기다 깨졌을 때 흰지가 빠져나오지 못하게 해주고 단백질을 응고시키는 작용을 하기 때문에 흰자의 질감이 탱글탱글해지게 합니다. 소금은 달걀 껍질이 잘 까질 수가 있도록 도와줍니다.
물이 긇으면 5분, 7분, 10분 단위로 삶은 달걀을 꺼내 줍니다. 계란 껍질을 벗길 때에는 계란껍질 바로 밑에 있는 얇은 막까지 잘 까져야 좋습니다. 물이 끓고 5분후 꺼내면 삶은 계란 노른자가 주루룩 흘러내리곤 합니다. 물이 끓고 나서 7분 후 꺼내면 삶은 달걀 노른자가 아주 촉촉해 보입니다. 부드럽게 넘어갈 정도의 질감입니다. 물이 끓고나서 10분 후가 되면 삶의 계란 흰자가 탱글탱글해서 계란을 까기에는 별다른 문제가 없습니다.
삶은 계란 반숙, 완숙 만드는 법은?
계란은 삶는 시간에 따라 반숙, 완숙으로 만들 수가 있습니다. 완숙의 경우는 물이 끓기 시작하는 시점을 기준으로 11분 이상이면 완숙이 됩니다. 12분 이상의 경우는 노른자가 완전히 익게 되는데 조금 퍽퍽한 느낌이 듭니다.
일반적으로 가장 많이 볼 수 있는 형태입니다. 7분 정도까지 반숙으로 들어가며 먹기 좋은 반숙형태는 7~8분 정도 삶은 계란입니다. 취향에 따라 타이머 등으로 시간을 재면서 정확히 조리하는 것이 좋습니다. 완숙과 반숙의 영향학적 차이는 미미한데 반숙이 좀 더 영양 손실이 적다고 합니다. 그러나 더운 여름철 계란에는 살로넬라균이라는 식중독을 유발하는 균에 의한 감염 위험이 있으므로 가급적 완숙으로 먹는 것이 좋습니다.
좋은 식품 몸에 탈 없도록 잘 보관해야
삶은계란은 다양한 단백질이 들어있어서 피로회복 및 칼슘을 보충하는데 좋은 음식 입니다. 그런데 삶은계란 유통기한이 지난 것을 먹게 되면 몸에 이상증상이 올 수도 있어 각별한 주의가 필요합니다. 특히, 사람의 몸 상태에 따라 이상증상도 다르게 나타날 수도 있고 증상이 나타나지 않을 수도 있습니다.
삶은계란 유통기한이 지난 것을 먹게 되면 배탈이나 설사가 자주 난다고 합니다. 또한 운이 없을 경우에는 상황에 따라 장염에 걸리기도 한다고 합니다. 따라서 삶은 계란을 구매시에는 소량으로 구매하되, 유통기한은 최대한 주기가 긴 것으로 구매를 하는 것이 좋습니다.
계란 유통기한 확인하고 섭취해야
날계란과 같은 경우 유통기한이 1개월 정도 됩니다. 삶은 계란의 경우 냉장보관하더라도 이틀 정도 내에 먹어야 합니다. 물론 편의점이나 찜질방에서 파는 훈제 계란, 맥반석 계란같은 경우는 10℃이하의 서늘한 곳에서는 3주에서 한 달 정도 보관할 수 있다고 합니다. 70도의 고열에서 오랫동안 노출되기 때문에 달걀 표면의 숨구멍이 막히고 수분도 50% 가량 사라지기 때문이라고 합니다. 미생물이 살기에는 적합하지 않은 조건이 되기 때문이라고 합니다.
하지만 삶은 계란의 경우 고열에서 노출되는 것도 아니고 물 속에서 수분을 듬뿍 먹었기 때문에 훈제나 맥반석 계란보다는 미생물이 서식하기에 적합하고, 따라서 삶은 계란 냉장보관하는 것은 그다지 권하고 있지 않습니다.
아예 애초부터 삶은 계란을 조금만 삶는 게 좋은 방법입니다. 만일 삶은 계란을 꼭 냉장보관해야 하는 경우라면 그냥 장조림으로 만들어서 반찬으로 만드는 것도 좋습니다.
삶은 계란 상하기 전에 빨리 먹어야
삶은 계란은 이미 한 번 조리가 된 음식이기 때문에 냉장고에 넣어서 보관을 한다고 해도 기간이 짧습니다. 상하기 전에 빨리빨리 먹는게 좋습니다. 그래서 이미 한 번 열을 가해서 조리 된 음식인 삶은 계란은 실온 보관 보다는 냉장으로 보관을 해야 합니다. 냉장 보관을 하고 있더라도 최대 3~4일 내로 바로 드시는게 안전합니다.
익힌 상태라서 조리 전의 상태 보다는 더 오래 보관할 수 있을거라고 생각하는 사람들도 있는데 익힌 상태일수록 변질이 쉽게 되기 때문에 오랜 시간동안 보관을 하는 건 피해야 합니다. 그래서 한 번에 딱 먹을 양만 삶는게 좋습니다.
삶은계란 냉장보관 잘해야 제대로 섭취 가능
삶은계란의 경우 냉장보관을 잘 해야 합니다. 하나의 간식으로도 전혀 손색이 없구고 다양하게 사용되는 장점이 있지만 보관이 정말 중요합니다. 삶은계란은 껍질을 까서 보기전에는 모르는데, 껍질을 까면 보관을 잘 못하면 먹지 못하는 불상사가 있지 때문에 삶은계란 유통기한을 알아두셨다가 꼭 지켜서 드시면 좋을 것 같습니다.
삶은계란은 기본적으로는 냉장고에 보관이 필수라고 할 수 있습니다. 냉장 보관으로 1주일 정도 삶은계란이 유지되기에 좀 더 오래 먹을 수 있도록 냉장고에 보관을 하시는 것도 좋습니다. 물론, 맥반선, 훈제 등의 종류는 10도 이하로 보관을 하게 되면
3주에서~ 한달 정도까지도 먹을 수 있다고 합니다.
냉장보관을 할때는 4일~7일안에 먹어야 합니다. 껍질을 까지 않은 상태로 보관을 하는것이 가장 좋다고 합니다. 그리고 실온보관할때는 쉽게 상하기 때문에 무조건 냉장보관이 좋습니다.
계란보관 어떻게 해야 할까
계란 보관은 보통 그냥 계란은 냉장고에 넣어둡니다. 일반적인 달걀의 경우 3주에서 한달사이가 유통기한이라고 합니다. 그렇지만 삶는 시간에 따라 그 기준이 확 줄어들고 맙니다. 따라서 삶은 계란의 경우 2-3일안에 섭취하는 것이 좋습니다.
왜냐하면 삶을때부터 미생물이 증식하기 때문에 나중에 부패하거나 변색될 수 있다고 합니다. 하지만 구운계란은 서늘한곳에서 2달정도 보관할 수 있다고 하니 맛은 어느 정도 비슷하지만 보관기간은 확실히 다릅니다.
완전식품으로 알려져 있어 많은 이들이 섭취하는 달걀. 삶으면 유통기한이 확 줄어든다고 하니 적당한 양을 삶고 빠르게 섭취하는 것이 가장 현명한 선택입니다.
삶은 계란 유통기한은?
생계란은 냉장보관 기준 3주 정도가 유통기한입니다. 삶은계란은 냉장보관기준 3~4일 정도입니다. 구운계란의 경우 서늘한 곳에서 60일 정도입니다.
보통 생계란의 유통기한은 냉장보관을 했을 경우 3주 정도로 알려져 있습니다. 따라서 소비 기간을 고려해 가족 수나 기호에 따라 적정한 수량의 계란을 구매하는 게 좋습니다.
그런데 삶았을 경우 삶은 계란 유통기한은 3~5일 정도입니다. 선선한 곳 3일 냉장보관 5일 정도입니다. 가능하면 밀폐용기에 삶은 것을 싸서 냉장보관하시고 가급적이면 빨리 드시는게 좋습니다.
어떤 계란이 신선할까, 고르는 비결은?
계란은 살짝 흔들어 보면 신선 상태를 확인할 수 있습니다. 달걀을 흔들어 봤을 때 소리가 나지 않는다거나 묵직한 느낌이 들면 상하지 않은 신선한 달걀이니다.흔들어 봤을 때 소리가 난다거나 가볍다는 느낌이 들게 된다면 이미 변질 된 상태이기 때문에 냉장고에 그런 상태의 달걀이 있다면 버려야 합니다.
이런 현상이 나타나게 되는 이유는 장시간 보관하다 보면 계란 껍질로 공기가 유입돼서 변질 되었다는 뜻입니다. 따라서 보관을 할 때는 신선하게 보관하기 위해서 구매 후 바로 냉장고에 넣어 주어야 합니다.
이 방법이 아니더라도 계란을 물에 담궜을 때 떠오르게 되면 상한 달걀, 계란을 깼을 때 힘이 없고, 노른자가 약한 충격에도 터진다면 이미 신선도가 많이 떨어진 상태이기 때문에 주의를 해주시는 것이 좋습니다.
구매한 후 2시간 이내에 냉장고에 빨리 보관하세요
계란을 잘 보관하는 방법으로는 구매한 후 2시간 이내에 구매했던 플라스틱포장이나 달걀판 케이스 상태 그대로 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 달걀에는 숨구멍이 있습니다. 이 부분이 위로 되어 있어야 숨구멍을 통해 신선도를 유지시킬 수 있습니다. 숨구멍이 있는 곳을 위로 뾰족한 부분이 아래로 가도록 보관해야 조금 더 신선하게 보관할 수 있습니다.
계란보관 0도~4도 냉장보관하거나 서늘한 곳에 보관해야
계란 보관은 0℃~4℃ 가량 되는 냉장보관을 하거나 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 또한 보관할 때에는 뚜껑으로 덮어두면 중량 손실을 줄일 수 있습니다. 계란 보관법으로 냉장고 도어 선반에 보관하시는 경우가 많습니다. 그런데 문은 냉장고의 가장 따뜻한 부분으로 온도 변화에 취약하기 때문에 냉장고 중간 선반에 보관하시는 것이 좋습니다.
완숙인 삶은계란 보관의 경우, 냉장 보관 시 최대 7일 정도 보관할 수 있지만 완숙 노른자는 5일 이내 섭취해야 합니다. 삶은계란 보관은 2~3일 정도가 안정적이며 되도록이면 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
계란 보관법 숨구멍 위쪽으로 향하게 하세요
계란을 보관할때에는 숨구멍이 위쪽으로 향하도록 세워서 보관해야 신선도가 오래 갑니다. 타원형 중에 한쪽이 더 뾰족합니다. 바로 그 뾰족한 부분에 숨구멍이 있어서 삶은 다음 깨뜨려 보면 공백을 발견할 수 있습니다.
껍질에 묻은 이물질을 닦아낸다고 씻어서 보관하면 오히려 세균이 침투할 수 있기 때문에 더 빨리 상하기 때문에 그냥 보관하셔야 합니다. 꼭 드시기 전에 씻어서 요리하세요.
삶은 달걀의 장기간 보관법 냉장고 문쪽보다 안쪽 보관하세요
익히지 않은 계란 같은 경우 냉장고가 2~3도로 유지되었을때 보관을 하면 한 달 정도는 먹을 수 있습니다. 이때 둥근 부분이 위로 가도록 하면 더욱더 신선한 상태로 보관이 가능합니다. 또한 문쪽에 있는 달걀칸 보다는 안쪽에 밀어 넣어주는 것이 신선도에 더 긍정적인 영향을 줍니다. 그런데 이것을 삶아 버리면 유통기한이 확 줄어들게 됩니다. 보호하고 있던 막이 벗겨지기 때문입니다.
계란 맛있게 삶는법 소금 넣고 중간불에 삶아서 찬물에 담가 주세요
냉장보관된 계란은 먼저 상온에 꺼내서 냉기를 식혀 주세요. 그런 다음 냄비에 계란이 잚길 정도로 물을 부어 줍니다. 다음으로 소금을 1티수푼 넣어서 녹혀줍니다. 뚜껑을 닫고 중간불에 10분 정도 끓여 줍니다. 삶은 계란을 찬물에 담궈줍니다.
삶은 계란은 소금을 넣고 끓인 다음, 찬물에 담가줘야 껍질이 잘 까진다고 합니다. 중간불에 삶아야 깨지지 않습니다.
삶은계란 맛있게 만드는 꿀팁 소금과 식초 넣어 주세요
삶기전에 물에 소금과 식초를 약간 넣어줍니다. 이렇게 하면 껍질도 잘 까지고 도중에 터지더라도 재빨리 응고가 되기때문에 편합니다. 10분에서 20분 사이로 불양에 따라 삶아주시면 완성이 됩니다.
삶은 달걀의 장기간 보관법 냄새나는 것과 멀리두기
보관을 하려면 카레나 김치 등 냄새가 강한 것과는 조금 멀리 떨어뜨려 놓는 것이 중요합니다. 계란껍질은 나름대로 숨을 쉬고 있기 때문에 빨리 냄새를 흡수합니다. 맛있게 드시고 싶다면 강한 향을 피해야 합니다. 삶은 달걀을 실온에 보관하는 경우가 꽤 있습니다.
하지만, 이 경우도 그 다음날 안에는 소비를 해주는 것이 바람직합니다. 여름에는 특히 온도가 너무 높다 보니 반나절만에 상해버리는 경우가 있습니다. 냉장고를 이용하지 않다면 되도록 그 날에 드시는 게 좋습니다. 그리고 상한 계란은 껍지를 까보면 흰자 주변에 이물질 같은 것이 붙어 있는것처럼 보입니다. 또한 단백질이다보니 냄새도 납니다. 불안하실때는 꼭 살펴봐야 합니다.
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