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믹서기에 양파 1/2, 배 1/2를 넣고 갈아주세요. 양념재료 간장 10, 굴 소스 1, 맛술 5, 청주 4, 설탕 2, 올리고 당 2, 다진 마늘 2, 다진 생강 0.3, 후춧가루 0.3, 참기름 0.5를 넣고 섞어 줍니다. 양념소스가 완성되면 데쳐 놓은 갈비에 부어 재워주세요.
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입에서 살살 녹는 마성의 이동갈비! 따라 하기 쉬운 양념 비법!
[만물상_281회][Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
공식 홈페이지 : http://broadcast.tvchosun.com/broadcast/program/3/C201300027.cstv
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소갈비찜 만드는법 소갈비 양념 재우기 핏물빼기 까지!
한번 핏물을 다 제거하고 난 다음에 삶아 준다고 하지만, 저는 그냥 삶지 않고 소갈비 양념 만드는법으로 소갈비 양념 재우기 했어요.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/28/2022
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맛있는고기요리 LA갈비 (양념재우는법) – 훌리아 푸드룸
LA갈비 핏물 빼고 양념 재우는 순서 알아보기 · 1) LA갈비를 찬물에 2-3시간 담가주세요. · 2) LA갈비를 물로 깨끗이 씻어낸 후 키친타월로 물기를 제거 …
Source: foodroom.tistory.com
Date Published: 6/4/2022
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LA갈비재는법은?…백종원·김수미 – 금강일보
먼저 양파, 배를 강판에 갈아준 후 무를 나박하게 썰어 준비해준다. 당근 반개를 먹기 좋은 크기로 썰어 표고버섯과 함께 모양을 내준다. 간 배를 면포에 …
Source: www.ggilbo.com
Date Published: 12/15/2021
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소갈비 맛있게 재우기 부드러운 찜갈비양념 만들기 – 허상네집밥
소갈비찜 양념 만드는 법 찜갈비 부드럽게 재우기 알려드려요. 원기회복에 좋은 소고기재료는 제일 인기 잇는 식재료입니다.
Source: hersang.tistory.com
Date Published: 9/4/2021
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(LA갈비) 연하게 LA갈비 재우는법, 타지않게 LA갈비 굽는법
LA갈비 연하게 재우는법 입니다. 먼저 LA갈비를 30분쯤 물에 담가 핏물을 뺍니다. 믹서기에 사과, 양파, 마늘, 간장, 매실청, 콜라를 넣고 갈아줍니다 …
Source: moon104308.tistory.com
Date Published: 12/1/2022
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LA갈비양념구이 간단하고 맛있게 만드는 방법 – 쉼바꼭질
1. 갈비를 재우기 위해서는 우선 핏물을 빼주어야 한다. 싱크대에 물을 10cm쯤 받아 LA갈비 한 덩이를 물에 담가준다. · 2. 갈비를 담근 물에 설탕을 2큰술 …
Source: suim.tistory.com
Date Published: 7/1/2022
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주제에 대한 기사 평가 소갈비 재우는 법
- Author: TVCHOSUN – TV조선
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- Date Published: 2019. 2. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=epYEJSiuVZo
소갈비찜 만드는법 소갈비 양념 재우기 핏물빼기 까지!
집에서 소갈비찜 만드는법 으로 맛있게 완성했어요
고기가 너무너무 부드러워서 진짜 아이들도 잘 먹더라구요.
밖에서 먹는것도 좋지만, 집에 소갈비찜은 해도 냄새가 그리 많이 나는것도 아니고, 기름이 튀는것도 아니라서 크게 부담이 없네요
LA갈비는 한번 구울때 양념타고~ 냄새나고 기름 튀어서 참 맛있어도 힘든데.ㅎㅎㅎㅎ
압력솥에 넣어서 삶아내니 진짜 부드럽고 맛있었어요!
LA갈비구이레시피 어렵게말고 쉽게 LA갈비재우기
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맛있는고기요리 LA갈비 (양념재우는법)
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맛있는 고기요리 LA갈비 (양념재우는법)
근래 LA갈비 할인행사도 자주해서~ 수입산 LA갈비에 홀릭했어요~~ 왜 이맛을 모르고 살았나 그런 한탄을하며 ㅎㅎㅎ 아무튼 그만큼 맛나더라는 이야기입니다. 1kg \19,900원에 샀었어요. 이번만 두달 사이에 7~8번은 LA갈비 폭풍흡입을 했어요. 같은 요리를 재 포스팅할 필요가 없어서 안 했는데, 이번에 더 간단하게 양념하고 재우고 굽는 것까지 포스팅하려고요.
LA갈비 재료 및 양념
1) 주재료 : LA갈비 (1kg) – 4-5인분
2) 양념 : 다진마늘 1.5-2큰술, 후추 약간, 간장 1/4컵, 참기름 1큰술, 참치액 1큰술, 굴소스 1큰술, 꿀 5큰술, 파 1/2개
* 고기 잡내 제거 – 청주 or 맛술 or 생강가루
LA갈비 핏물 빼고 양념 재우는 순서 알아보기
1) LA갈비를 찬물에 2-3시간 담가주세요.
2) LA갈비를 물로 깨끗이 씻어낸 후 키친타월로 물기를 제거해주세요.
3) 간장 양념을 만들어주세요.
4) 하루정도 재워서 구워주시면 좋습니다. (냉장보관)
오늘 점심은 뭐 먹을까?
LA갈비 핏물 빼고 양념 재우기
따로 옮겨서 물담고 핏물 뺐는데 그냥 간단하게 하려면 어떻해야 할까 생각하다보니 포장 그대로 물붓고 핏물을 뺐어요. 물을 버리고 찬물로 충분히 헹굼해주세요. (키친타올로 물기제거)
LA갈비 간장 양념 만들기
다진 마늘 1.5-2큰술, 후추 약간, 간장 1/4컵, 참기름 1큰술, 참치액 1큰술, 굴소스 1큰술, 꿀 5큰술, 파 1/2개 썰어 넣기
다진마늘 1.5-2큰술, 후추 약간, 간장 1/4컵 참기름 1큰술, 참치액 1큰술 굴소스 1큰술, 꿀 5큰술
파 1/2개 썰어넣기
오늘 저녁은 뭐 먹을까?
LA갈비 양념에 재우기
핏물을 뺀 LA갈비를 물기를 제거하고 양념을 부워주세요.
고루 양념이 베이도록 펴발라주세요.
랩을 씌우고 하루정도 냉장 보관해 주시면 됩니다.
LA갈비 바로 굽기
첫날 재워둘 시간 없이 절반은 바로 해서 먹었어요. 아래 사진을 구분하기 위해서 찍었어요.
LA갈비 양념한후 바로 굽는 것(좌) VS 하루 숙성된 것(우)
양념을 자작하게 붓고 함께 구워주세요.
앞, 뒤로 어느정도 익었을때 가위로 잘랐어요.
함께 넣은 양념을 졸이면서 계속 구워냈어요.
양념이 완전히 졸아들고 LA갈비가 양념이 진하게 베이게 돼요.
촉촉한 LA갈비랍니다. 너무 마른
오늘 별식은 뭐 먹을까?
하루 재운 LA갈비 굽기
하루 지나서 LA갈비를 구웠어요.
양념과 고기에서 빠져나오 수분, 육즙이 우러난 국물을 버리지 않고 다 넣고 다시 구워주면 고기가 부드럽고 촉촉해져요.
국물없이 고기를 마르게 구워내면 질겨질 수가 있거든요.
뼈를 사이에 두고 가위로 잘라낸 다음 계속 구워주세요.
양념이 잘 졸아들었을때 다시 뚝배기 담아서 먹었어요.
지난 LA갈비 포스팅 링크 (여기엔 복분자를 넣었었어요.ㅎㅎ)
https://foodroom.tistory.com/655
매운 양념 LA갈비
https://foodroom.tistory.com/664
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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LA갈비재는법은?…백종원·김수미·알토란 비법 공개
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LA 갈비재는법은? (사진=클리아트코리아)
설 명절이 이번주로 다가왔다. 이에 명절 단골 음식인 LA갈비 재우는 방법이 관심 집중이다.
LA갈비는 갈비가 썰리는 방향에 의해서 붙여진 이름으로 일차절단갈비(Short Rib)에서 6~8번 부위를 천연근 봉합선을 따라 바깥쪽 근육을 제거하고 지방 정선 작업을 하여 얻어지는 부위로 다른 소갈비에 비해 가격이 저렴해 명절기간 대표음식으로 자리 잡았다.
LA 갈비재는 방법은 다음과 같다.
▲ 알토란 LA갈비재는법
임성근 조리기능장은 LA갈비 재는 법을 전수했다. 먼저 1.2cm 두께로 자른 LA갈비 2kg을 찬 물에 헹궈 준비한다.
진간장 1컵 반, 물 10컵, 다진 마늘 7큰술, 생강즙 1큰술, 간 양파 반 컵, 다진 청양고추 3개, 간 배 반 컵, 간 사과 반 컵, 물엿 2컵, 흑설탕 반 컵, 후추 반큰술, 참기름 4큰술, 간 통깨 4큰술, 달걀노른자 2개, 생강즙 1큰술로 양념장을 만든 후 통에 LA갈비와 양념장을 켜켜이 쌓아 담은 후 실온에 4시간 숙성 후 냉장고에서 20시간 숙성시키면 맛있는 LA 갈비를 만날 수 있다.
▲ 김수미 LA갈비재는법
먼저 양파, 배를 강판에 갈아준 후 무를 나박하게 썰어 준비해준다. 당근 반개를 먹기 좋은 크기로 썰어 표고버섯과 함께 모양을 내준다. 간 배를 면포에 넣어 짜주고 양조간장을 넣어준다. 여기에 다진마늘, 후추, 설탕을 넣어 양념장을 만들어주고 핏물을 뺀 LA갈비에 칼집을 내 재어준다.
냄비에 무를 깔고 건고추, 썰어둔 당근을 넣어준다.그 위에 재워둔 LA갈비를 올리고 양념국물을 부어준다. 표고버섯과 대추를 넣은 후 생율, 은행, 대파를 썰어 넣어준다. 기호에 따라 양조간장으로 간을 한 후 꿀을 넣어 마무리하면 맛있는 LA갈비를 먹을 수 있다.
▲ 백종원 LA갈비재는법
백종원 소갈비찜 황금레시피 재료는 LA갈비 1.5kg, 양념 재료는 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물 1컵, 다진 마늘 1/4컵, 다진 생강 1/2큰술, 참기름 4큰술이다.
20분 동안 LA갈비 콜라 2컵 반에 담가 LA 갈비 핏물 빼기를 한다. 핏물이 잘 빠지도록 뒤적거리고, 물에 헹구지 않고 체에 밭친다. LA 갈비 양념장 재료를 볼에 넣고 양념을 만든 후 양념을 붓는다. 담근 LA갈비를 최소 30분 이상 냉장고에서 재우면 LA 갈비가 완성 된다.
소갈비 맛있게 재우기 부드러운 찜갈비양념 만들기
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◎소갈비찜 양념 만드는 법 찜갈비 부드럽게 재우기 알려드려요.
원기회복에 좋은 소고기재료는 제일 인기 잇는 식재료입니다.
우리 가족은 고기를 좋아해서 주로 살코기 쪽으로 준비합니다.
남성분들께 스테미너에 좋다하고 몸만들기 하시는 분들께 아주 좋은 고급진 재료입니다.
명절 전에 많은 분들 준비하는 찜갈비이기도 합니다.
몸이 피곤할 때 피로 해소와 원기 부족할 때 아주 좋은 갈비찜 인기 있습니다.
특히 어르신들께서는 겨울나면서 빈혈이 심해지는데요. 빈혈 예방에도 좋다 합니다.
봄 되기 전에 어르신들께서는 소고기죽으로 이용하시기 좋을듯합니다.
또한 어린이에게는 성장발육에 도움이 되어 어린이는 특히 소고기죽으로 만드시면 좋을듯합니다.
소갈비손질 양념준비
◎ 소갈비찜 재우기 재료
재료
소갈비 2.5근. 소고기 1근.
데치기
물. 월계수 잎 3장. 커피 1 작은 스푼. 청귤청 1큰술. 소주 1큰술.
육수
황태 육수 2/3컵.
건표고 육수 1컵
야채 고명
당근 1개. 밤 10알. 건표고 5개. 홍고추 1개. 무 3센티. 대파 1대.
믹서에 간 양념준비
배 반개. 양파 1개. 육수 1컵. 무 1조각. 키위 반개.
양념 준비
진간장 반 컵. 미림 3큰술. 시판 양념장 2큰술. 참기름 1큰술. 통깨 2큰술.
생강청 1큰술. 다진 마늘 3큰술. 육수 2/3컵. 쌀 조청 2큰술. 꿀 1큰술.
※ 조림 양념에 간 맞춤은 조금 심심하게 준비합니다.
조려지면서 간 배임이 잘된답니다.
대파와 홍고추를 어슷 썰어 조림 끝으로 상차림 전에 올려서 드시면 됩니다.
○ 양념에 국물은 넉넉하게 해 주시면 조림하면서 냄비 바닥이 타지 않습니다.
조리면서 갈비가 탄내 날 수 있습니다.
국물이 조금 부족하다 싶을 때는 육수를 넣어주셔도 됩니다.
갈비찜레시피
○갈비찜 준비하면서 좀 어렵다는 생각이 든 분들은 제가 영상으로 준비했습니다.
음성으로 준비한 것으로 미리 보시면 쉽게 따라 하실 수 있습니다.
명절에 빠질 수없는 소갈비찜 맛있게 만들어 보세요.
고명재료와 조림하기
허상네집밥 카카오톡 채널 놀러 오세요. 오시면 반갑게 맞이하겠습니다.
http://pf.kakao.com/_NzUHs
소갈비찜 완성
○ 명절 요리 준비하면서 찜갈비를 빼 놓으면 섭섭하지요.
많은 양은 안이지만 아이들 좋아하는 살코기 1근 추가하여 아이들 먹기 좋도록 준비했습니다.
아이들 입맛은 약간 단맛이 있어야 좋아하더라고요.
명절 갈비찜 미리 재워보기 마무리하겠습니다.
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(LA갈비) 연하게 LA갈비 재우는법, 타지않게 LA갈비 굽는법
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지난 추석때 오랜만에 식구들끼리 LA갈비를 구워먹어봤는데요
오랜만에 구워서인지 양념된 LA갈비여서인지 영 마음에 들지않았습니다.
아쉬운 마음에 다시 LA갈비를 사서 연하게 양념으로 재우고
서울 애들집으로 가지고 가서 제대로 구워줬던 LA갈비 입니다.
재료 : LA갈비1kg, 사과1개, 양파1개, 마늘10개, 간장3/4컵, 매실청1/2컵, 콜라1컵, 설탕2큰술,
참기름, 후추
LA갈비 연하게 재우는법 입니다.
먼저 LA갈비를 30분쯤 물에 담가 핏물을 뺍니다.
믹서기에 사과, 양파, 마늘, 간장, 매실청, 콜라를 넣고 갈아줍니다.
LA갈비를 연하게 하려면 연육제로 콜라를 넣으면 좋다고 하네요.
스텐볼에 핏물 뺀 LA갈비를 담고 갈아준것을 붓고 참기름, 후추를 넣어주었는데
아무래도 뻑뻑한듯하여 다시 체에 걸러 넣어주었습니다.
통에 담아 냉장고에서 하루 숙성을 시켜주었습니다.
연육제로 콜라를 넣어주었는데요 키위처럼 고기를 연하게 하는 작용이 있는것 같아요.
LA갈비 타지않게 굽는법 입니다.
다음날 서울 애들집으로 와서 구워주었습니다.
후라이팬에 양념국물과 LA갈비를 넣고 중약불에서 뚜껑을 덮고 뭉근히 졸여줍니다.
뚜껑을 열어보고 한번씩 뒤집어가며 구워주구요..
양면이 거의 익으면 가위로 잘라주구요..
양념국물이 바싹 졸을때까지 구워줍니다.
거의 찜 같은 조림 같은 LA갈비구이네요.
완성입니다.
그릇에 담아두고 또 한판 더 구웠습니다.
두판 구우니 이만큼..
LA갈비가 연하고 타지않게 잘 구워졌습니다.
오랜만에 제대로된 LA갈비를 먹은것 같네요.
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LA갈비양념구이 간단하고 맛있게 만드는 방법
추석명절이 얼마 남지 않았다. 이제는 어떤 음식을 준비할 것인지 계획을 세우고 음식 준비를 위해 미리 시장을 봐야 한다, 명절에 항상 빠트리지 않고 하는 음식이 갈비찜이다 이번 추석명절에도 갈비찜은 만들어야 할 듯하다.
예전에는, 소갈비찜은 반드시 한우로만 해야 한다고 생각했었는데 작년 설 명절부터는 LA갈비를 찜용으로 두껍게 썰어서 사용하고 있다. 막상 LA갈비로 갈비찜을 만들어보니 한우 소갈비 못지않게 맛이 있었다.
올라간 물가로 소갈비 구입에 대한 고민
동네 정육점에 가서 추석명절에 사용할 LA갈비를 찜용으로 주문하려고 가격을 물어보니 1kg에 45,000원을 달라고 한다. 가격이 너무 비싼듯해서 주문을 하지 않고 그냥 돌아왔다.
이웃에 사는 여동생에게 LA갈비 가격이 너무 비싸다는 이야기를 했더니 근무하는 회사 근처에 고기를 저렴하게 파는 곳이 있다며 구이용 LA갈비를 2팩을 사 갖고 왔다. 내가 필요한 것은 갈비찜용이었는데…
구이용
여동생이 사 온 구이용 LA갈비는 1kg에 30,000원 정도 했다. 여동생에게 내게 필요한 것은 찜용이라고 하니 여동생은 이미 사 왔으니 그냥 먹으라고 한다.
갈비찜용을 직접 다시 구입하려고 한팩만 두고 한팩은 갖고 가라고 하니 여동생은 본인은 만들 줄 모르니 만들어서 반만 달라고 두고 갔다.
LA갈비 양념구이 만들기
재료
LA갈비 2.2KG, 양조간장:180ml, 표고버섯 육수(생수):3컵(600ml) , 설탕(원당):3큰술, 올리고당: 1컵(200ml), 맛술 :1/2컵, 청주 : 2큰술, 통마늘 1컵, 생강가루 1작은술, 배 1/2개’ 키위 1/2개, 양파 1개 반, 후추 1작은술, 참기름 2큰술
LA갈비 2.2kg
LA갈비 핏물 제거하기
LA갈비 2.2kg
1. 갈비를 재우기 위해서는 우선 핏물을 빼주어야 한다. 싱크대에 물을 10cm쯤 받아 LA갈비 한 덩이를 물에 담가준다.
2. 갈비를 담근 물에 설탕을 2큰술 함께 풀어준다.
3. 한 시간 정도 담가주니 핏물이 빠져나와있고 기름 일부도 떠있다. 너무 오래 담가 두면 고기의 단맛까지 빠지니 너무 오래 담가 두지 않는 것이 좋다.
4. 물에 담긴 갈비를 흔들어 소쿠리에 건진다.
5. 다시 한번 흐르는 물에 씻어 소쿠리에 담아 물기를 빼준다.
갈비를 씻으면서 숫자를 세어보았다. LA갈비 2.2kg에 갈비가 21개 들어 있었다.
LA갈비 양념장 만들기
갈비양념재료
카위와 얼린배
키위는 마침 1팩을 사다 놓았던 것이 있었고, 배는 필요할 때 사용하려고 깎아서 얼려놓았던 것이 있어서 사용했다.
1, 갈비양념에 사용할 양파, 마늘, 맛술, 원당, 키위, 배를 준비한다.
양조간장 180ml
표고버섯 육수 2컵
생강가루 1작은술
청주 2큰술
2. 블렌더에 준비한 배, 키위, 통마늘, 양파를 넣고 양조간장 , 표고버섯 육수, 원당, 맛술, 청주, 생강가루, 후추를 넣어준다.
3. 블렌더에 넣은 재료를 버튼을 눌러 곱게 갈아주면 갈비양념이 완성된다.
양파를 갈았더니 거품이 생겨 마치 라테 같다.
4. 갈비 양념장을 넓은 그릇에 담은 후 간을 본다. 후 개인에 식성에 따라 가감하면 된다. 쇠갈비 양념은 짜지 않게 하는 것이 좋다. 마무리로 참기름을 넣어주면 된다.
LA갈비 양념 재우기
1. 갈비 양념장에 손질하여 물기를 빼낸 LA갈비를 넣어서 골고루 섞어준다.
2. 준비한 찬통에 양념에 재운 LA갈비를 차곡차곡 담아 주면 된다.
LA양념갈비구이 시식하기
1. 양념된 LA갈비를 코팅된 팬을 달군 후 한 개를 얹어주었다.
2. 앞 뒤로 노릇하게 구워준다.
3. 가위로 잘라준 후 맛을 보니 간이 조금은 짠듯하고 단맛이 약간 부족한 듯했다. 찬통에 담았던 갈비를 다시 꺼내어 표교 육수 1컵과 올리고당 1컵을 넣고 위생장갑 낀 손으로 골고루 섞어주었다.
※위, 재료는 마지막 추가로 넣은 부분을 반영해서 기록해 놓았다.
먼저 퇴근한 남편을 위해서 프라이팬에 LA양념갈비를 얹어 구워 주었다.
LA갈비구이
LA갈비 양념구이
LA갈비 양념구이
LA갈비 양념구이
올리고당을 추가해서 양념을 전후 프라이팬에 구어 보니 확실이 윤기가 흐르고 더 먹음직스럽다.
남편은 간이 딱 맞아 너무 맛있다고 한다.
여동생이 퇴근길에 양념 재워놓은 LA갈비를 가지러 왔다. 여동생에게 LA갈비를 구워서 밥상을 차려주니 너무 맛있다며 잘 먹는다.
양념해놓은 남은 갈비를 모두 갖고가라고 주니
여동생이 너무 좋아하며 다음에도 부탁한다고 한다.
여동생에게 만드는 방법을 정리해 줄 테니 다음부터는 직접 만들어 먹으라고 했다.
LA갈비 바비큐용 양념 재우는 방법
예전에 송탄에 살 때 앞집 언니네 집에 군인 부인들 여러 명이 모여서, 미국 독립기념일 축제에 사용할 LA갈비를 양념에 재우는 것을 본 적이 있다. 축제에서 LA갈비로 바비큐를 만들어 판매하고 남은 수익금을 불우이웃을 위해 사용한다고 했다.
만드는 것을 보았는데 양념 비율을 간장:콜라:맥주를 1:1:1 비율로 하고 마늘가루와 양파가루를 넣어 골고루 저어준다. 마지막으로 후추와 참기름을 넣어주었다. 재료를 갈아줄 필요도 없고 섞어주기만 하니 편해 보였다.
추석명절에 사용할 소갈비찜을 만들려면 소갈비찜용 고기를 다시 구입해야겠다.
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