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#백종원 #집밥백선생 #순두부찌개
순두부찌개를 끓이는 방법은 정말 다양합니다.
오늘은 얼큰한 고추기름 내서 만드는 레시피를 소개합니다.
순두부찌개
[재료]다진 양파 1/2컵 (50g)대파 1/3컵 (25g)
다진 마늘 1큰술 (15g)
국간장 1큰술 (10g)
굵은 고춧가루 1큰술 (10g)
고운 고춧가루 1/2 큰술 (5g)
간 돼지고기 30g
식용유 2큰술 (20g)
참기름 1큰술 (10g)
꽃소금 1/2작은술 (3g)
황설탕 1작은술 (5g)
순두부 양념장 2/3컵 (160g)
순두부 1개 (350g)
계란 1개 (60g)
쪽파 1큰술 (7g)
청양고추 1개 (8g)
후춧가루 1꼬집 (1g)
물 2/3컵 (120g) [만드는 법]*순두부 양념장 만드는 법
1. 프라이팬에 식용유와 참기름을 넣는다.
2. 대파, 돼지고기를 넣고 안 뭉치게 풀어준다.
3. 돼지고기가 어느 정도 익고 풀어지면 양파를 넣는다.
4. 양파의 수분을 날린다는 생각으로 충분히 볶아준다.
5. 다진 마늘, 소금을 넣고 볶아준다.
6. 고춧가루, 황설탕을 넣고 볶아준다.
7. 간장을 넣고 볶아 마무리한다.
*기본 순두부찌개 만드는 법
1. 불을 켜고 뚝배기에 물을 넣는다.
2. 순두부 양념장 160g을 넣는다.
3. 순두부 1개를 반썰어 전량 넣는다.
4. 순두부를 숟가락으로 적당히 부셔준다.
5. 끓어오르면 계란을 넣어준다.
6. 잘게 썬 고추, 쪽파, 후춧가루를 곁들인다.
Sundubu-jjigae (Soft tofu stew)
[Ingredients]Chopped onion ½ cup (50g)Green onion ⅓ cup (25g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Soup soy sauce 1 tbsp (10g)
Coarse chili powder 1 tbsp (10g)
Fine chili powder ½ tbsp (5g)
Ground pork (30g)
Cooking oil 2 tbsp (20g)
Sesame oil 1 tbsp (10g)
Salt ½ tsp (3g)
Brown sugar 1 tsp (5g)
Mixed sauce ⅔ cup (160g)
Soft bean curd 1 pack (350g)
1 egg (60g)
Chopped scallion 1 tbsp (7g)
1 Cheongyang pepper (8g)
A pinch of pepper
Water ⅔ cup (120g) [Directions]*Sauce
1. Add cooking oil and sesame oil to a pan.
2. Add green onion and ground pork and stir-fry.
3. Add onions when ground pork is cooked.
4. Keep stir-frying.
5. Add minced garlic and salt.
6. Add chili powders and brown sugar.
7. Add soy sauce and stir-fry.
*Soft bean curd stew
1. Turn on the heat and add water to a hot pot.
2. Add the sauce.
3. Cut the soft bean curd pack in half and add all in.
4. Crush it with a spoon.
5. When it is boiling, add an egg.
6. Garnish with red pepper and scallion, and finish with some pepper.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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소공동순두부&BBQ(샴버그점) (식당-한식) – 업소록
‘guest’님 환영합니다! (0). 소공동순두부&BBQ(샴버그점) (식당-한식). http://365hananet.koreadaily.com/yp/CH/5302. SO GONG DONG TOFU & B.B.Q.. 기본정보 …
Source: 365hananet.koreadaily.com
Date Published: 11/22/2022
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소공동 순두부 (샴버그 지점) SOGONGDONG TOFU
식당-한식 소공동 순두부 (샴버그 지점) 847-278-1789 SOGONGDONG TOFU 687 E. golf Rd. Schaumburg IL 60173. 목록으로. Comments. Previous Article …
Source: www.kyocharoworld.com
Date Published: 2/8/2022
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‘맛·서비스 최고’ 샴버그소공동 한마음 – 한 – 한인시카고
“소공동순두부 브랜드를 더욱 확장해나가는 과정의 일환”이라는 게 민 매니저의 설명이다. ‘잘 나가는’ 글렌뷰 지점을 배경으로 한 샴버그 지점 오픈이었던 만큼 신경 …
Source: haninchicago.com
Date Published: 11/16/2022
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Top 6 소공동 순두부 샴 버그 Best 270 Answer
소공동순두부&BBQ(샴버그점) – SO GONG DONG TOFU & B.B.Q. | 시카고중앙일보 한인업소록 – 식당-한식. Article author: 365hananet.koreadaily.com …
Source: 1111.com.vn
Date Published: 6/3/2022
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소공동 순두부 샴버그 – 냉면을 찾아서 – 네이버 블로그
소공동 순두부 샴버그 지점을 가게 되었다. 기본 반찬과 닭갈비(?)였던가? 순두부 전문집에서 닭갈비(?) 먹기. 그냥 고기가 먹고 싶었다. ㅎㅎㅎ.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 8/1/2022
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소공동 순두부 (샴버그 지점) SOGONGDONG TOFU
소공동 순두부 (샴버그 지점) SOGONGDONG TOFU식당-한식847-278-1789687 E. golf Rd.Schaumburg IL 60173.
Source: ktowndata.com
Date Published: 7/16/2021
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Top 16 소공동 순두부 샴 버그 Quick Answer
소공동순두부&BBQ(샴버그점) – SO GONG DONG TOFU & B.B.Q. · 시카고교차로 소공동 순두부 (샴버그 지점) SOGONGDONG TOFU …
Source: aodaithanhmai.com.vn
Date Published: 11/19/2021
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So Gong Dong Tofu (Schaumburg) 소공동순두부(샴버그)
So Gong Dong Tofu (Schaumburg) 소공동순두부(샴버그). Home / Items / Korean Restaurant / So Gong Dong Tofu (Schaumburg) 소공동순두부(샴버그). 687 E Golf Rd, …
Source: kfoodchicago.com
Date Published: 1/4/2022
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주제와 관련된 이미지 소공동 순두부 샴 버그
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주제에 대한 기사 평가 소공동 순두부 샴 버그
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 8. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=GP8_7D5eM6A
‘맛·서비스 최고’ 샴버그소공동 한마음
개업 3주차 ‘벌써 입소문’…”진심을 대접하겠다”
[시카고교차로] 오픈한 지 2주 갓 넘겼다. 평일 점심 50분을 줄 서야 밥을 먹을 수 있을 때도 있다는 이 곳. “글렌뷰 지점보다 맛있고, 인테리어도 깔끔하다”는 고객들 후한 평가에 더해 “최상의 만족을 제공하겠다”는 매장 매니저의 장담. 지난 9월 23일 영업을 개시한 ‘샴버그 소공동’ 얘기다. 입소문이 무성하니, 이 곳을 찾는 고객들 기대도 크다. 이 곳 민경찬 매니저는 “글렌뷰 지점에서 많은 사랑을 받은 만큼, 샴버그 지역 직장인들을 대상으로 이 곳에도 소공동 입맛을 심고 싶었다”고 이 지역 오픈 이유를 설명했다.“글렌뷰보다 낫다”
벌써 9호점이다. 뉴욕 뉴저지에서 1호점을 오픈 한 이래 5년만의 고속 성장 결과다. 비슷한 시기 뉴저지에 2개, 여기 샴버그에 하나 모두 3곳을 새로 열었다. “소공동순두부 브랜드를 더욱 확장해나가는 과정의 일환”이라는 게 민 매니저의 설명이다.
‘잘 나가는’ 글렌뷰 지점을 배경으로 한 샴버그 지점 오픈이었던 만큼 신경 쓴 것도 많다. “일단은 글렌뷰와 같은 맛을 유지하면서 같은 메뉴로 간다”는 게 기본 컨셉이었단다. 직장인이 많은 지역 특성을 고려해 새로 ‘벤또박스’가 추가됐다. 이를 위해 프라이 기계도 새로 들였으며, 맛에 멋을 더해 10.99달러부터 13.99달러까지 런치 스페셜로 제공한다. 갈비, 콘샐러드, 새우튀김, 군만두, 프라이라이스, 롤, 계졀별 과일 등이 담겼다. “기대 이상의 반응”이라며 민 매니저는 고무된 반응이다. 평일 오후 3시까지 제공된다.
글렌뷰와 비슷한 컨셉이지만, 샴버그 지점에는 현대적인 요소도 더했다. 인테리어 호평에서도 엿보듯 시각적으로 아늑한 분위기도 변화라면 변화다. 외국인을 타깃으로 한 마케팅도 역점사항 중 하나. 순두부나 비빔밥 등 메인으로 하는 우리 음식을 적극 알리자는 취지도 포함됐다. 비빔밥과 바베큐를 선호하는 미국 손님들에 비해 중국 고객들은 순두부칼국수나 순두부라면, 돼지불고기 바베큐를 선호한다. 일본 친구들은 순두부칼국수와 함께 비빔밥을 즐겨 찾는다고.
고객 입맛을 맞추기 위한 이 곳의 경쟁력은 ‘신선도’다. 매일 반찬은 새로 만든다. 밑반찬으로 나오는 김치와 오이, 오뎅, 샐러드 등이 그렇다. 하루 업무가 끝나면 남은 찬들은 버린다. 사용하는 순두부는 GMO 없는(Non GMO) 콩으로 만들었다.
입맛 따라 먹을 수 있도록 11가지 영양 만점 순두부와 5가지 매운 맛이 제공되며, 햅쌀로 돌솥에 지은 밥의 윤기는 탁월하다. 칼국수나 라면을 곁들인 순두부 또한 이 집 별미다. 소고기·김치·돼지·해물·야채·두부·닭고기 7가지 돌판 비빔밥은 4계절 별미로 손색 없고, 벤또박스는 LA갈비·소불고기·닭갈비·돼지불고기로 선택의 폭을 넓혔다.
뉴욕에서 출발한 소공동순두부인 만큼 출발부터 외국인들 입맛을 고려했고 동시에 한국인들 입맛에도 맞게끔 많은 준비를 거친 결과다. 술을 판매하지 않는 패밀리 레스토랑인 점도 고객들이 즐겨 찾는 중요 이유다.
“컵 각도 보고도 서비스”
특히 ‘소공동순두부’의 맨파워는 익히 알려진 대로다. 체계적인 교육을 거쳐 적재적소 인력을 배치함으로써 최대한의 고객 만족을 이끌어낸다. 글렌뷰 지점의 영근 인력들이 그대로 샴버그지점으로 옮겨와 고객 응대 문화를 그 이상 이식하고 있다.
▲사진 가운데가 민경찬 매니저. /사진=샴버그 소공동순두부
경력도 경력이지만, 자체 트레이닝 시스템도 눈길을 끈다. 오더나 반찬, 홀, 캐시어 등 포지션별 순환 교육을 통해 이를 마스터 한 뒤에 본격적으로 일을 시작할 수 있다. 전체 트레이닝 기간은 18일. 고참이 신참을 1:1 마크 하는 식 교육이 이뤄진단다. 고된 만큼 여성들이 버티기 힘든 부분도 있다고. “팀웍이 끝내줘요. 내가 여유가 있으면 바쁜 동료를 알아서 도와주는 식이죠.” 민 매니저는 “고객이 컵을 마시는 각도를 보고도 물의 필요 여부를 판단할 정도”라며 서빙의 디테일을 자랑했다.
그럼에도 불구하고 소소한 부분 고객이 만족 못한다 싶은 건 최대한 채우려고 노력한다. 아침 미팅에서 어제 부족한 부분을 복기하고, 오늘 놓치지 않아야할 것들을 공유하며 화이팅하는 것도 이 때문이다. “부모님이나 연인, 친구가 와서 식사한다고 생각하자, 손님 입장에서 뭐가 필요한 지 생각하자, 손님이 원하기 전 미리 채워주자, 늘 이런 생각입니다.” 특히 프렌드쉽이 강한 직원들을 무한 신뢰한다는 민 매니저의 말이다.
샴버그지점 ‘오픈 원년’에 이뤘으면 하는 게 뭘까. 민 매니저는 “맛있게 먹고, 기분 좋게 나오는 식당으로 꼽혔으면 좋겠다”고 말했다. 음식 맛과 서브가 어느 식당도 못 따라올 정도라는 평가, 나아가 특히 외국 손님들의 명소로 자리매김했으면 하는 바람도 함께 전했다.
‘다 맛있다’지만, 그래도 민 매니저가 꼽는 ‘강추 메뉴’가 궁금했다. 해물순두부와 들깨순두부, 해물돌판비빔밥과 두부돌판비빔밥, 그리고 점심 특선으로는 갈비벤또박스를 추천했다. 혹시 처음이라면, 먹어볼 일이다.
*주소 : 687 E. Golf Rd., Schaumburg, IL 60173
*전화 : 847-278-1789
소공동 순두부 샴버그 – 냉면을 찾아서
냉면이 먹고 싶었던 더운날.
금강산을 가면 더 좋았겠지만 사정이 생겨서 못가고.
소공동 순두부 샴버그 지점을 가게 되었다.
기본 반찬과 닭갈비(?)였던가?
순두부 전문집에서 닭갈비(?) 먹기.
그냥 고기가 먹고 싶었다. ㅎㅎㅎ
순두부 전문집에서 냉면 먹기.
냉면이 먹고 싶었다고. 더웠다고.
왜 시카고엔 맛있는 냉면집이 없느냐고?
그나마 최근 먹었던 냉면 중에는 프로삽겹살에서 파는 냉면이 맛있더라능. ㅎㅎㅎ
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[우리업소] “건강한 맛 소공동 순두부 샴버그에 문을 열었습니다” – 시카고 한국일보 – Korea TimesArticle author: chicagokoreatimes.com
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소공동 순두부 샴버그 – 냉면을 찾아서 : 네이버 블로그
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So Gong Dong Tofu (Schaumburg) 소공동순두부(샴버그) | Korean Restaurant Guide in Chicago
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