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- 알배기 배추 1통(1kg)을 준비합니다.
- 배추잎을 하나씩 다 떼어 낸 후 물1리터에 …
- 간이 골고루 배도록 중간중간 자리바꿈을 해 줍니다.
- 배추절이는 시간은 배추 두께에 따라 다르므로 …
- 절여진 배추는 두번 헹궈줍니다. …
- 소쿠리에서 30분 물을 뺍니다.
- [양념장 만들기] …
- 양념통에 배추를 담고
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보쌈김치 담그기
재료
배추, 무, 소금, 사과, 양파, 실파, 다진생강, 다진마늘, 고춧가루, 새우젓, 매실액, 깨소금
만드는 방법
1. 배추 한포기를 4등분해 물에 씻어주세요
2. 물 1L, 소금 120g을 넣고 소금물을 풀어주세요
3. 배추를 소금물에 굴려준뒤 소금 240g을 뿌려 3시간 절여주세요
4. 절인 배추는 물에 3번 씻어 채반에 올려 물기를 제거하세요
5. 김치양념을 만들어주세요
* 무채(무 1/3개)에 고춧가루 135g을 넣고 고춧가루 색을 입혀주세요
* 사과양파즙(사과 1개, 양파 1/2개, 생강 1스푼), 매실액 4스푼, 새우젓 1스푼, 다진마늘 2스푼, 실파 10개, 깨소금
* 양념맛을 보고 입맛에 맛에 간을 추가하세요
* 영상에서는 소금 2스푼을 추가했어요
6. 배춧잎 2장에 김칫소를 앞뒤로 발라주고 배춧잎을 돌돌 말아주면 완성이에요
* 김칫소를 넣기전 절인 배추는 잎사귀를 잘라놓으세요
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주제에 대한 기사 평가 수육 보쌈 김치
- Author: 엄마의집밥
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- Date Published: 2019. 5. 28.
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