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- 재료 준비
- →끓는 물에 소금, 면 넣어 삶기
- Tip. 오일을 넣으면 면이 서로 달라붓거나 미리 삶아놔도 불지 않아요.
- →양파 채썰기 …
- →오일 두른 팬에 양파 볶기
- →양파 투명해지면 준비한 해물 넣어 볶기
- Tip. 해산물 비린 맛을 제거하기 위해 화이트 와인 조금 넣어주었어요.
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안녕하세요.
역시나 많은분들의 요청이 있었던 해산물 토마토 파스타입니다.
제가 한 것은 allo scoglio라는 요리인데, 패주류(조개, 홍합)과 갑각류(새우, 가재)만을 넣어 만드는 파스타로써,
해산물의 껍질에 붙어있는 따개비같은 자잘한 조각들이 바위(Scoglio)처럼 보인다하여 이름이 붙여진 파스타입니다.
재료는 조개류와 갑각류만 써야합니다.
그외 다른 이름 Frutti di mare(해산물), al pescatore(어부의-생선 조각도 들어감)등등은 일반적인 해산물을 넣고 만드는 파스타에 많이 붙습니다.
영상과 달리 토마토소스를 넣지 않고 방울토마토만을 넣거나 토마토 없이 만드는 방식도 있습니다.
감사합니다.
미리 봐두면 좋은 영상
토마토소스 https://youtu.be/OB1tri3_uTs
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주제에 대한 기사 평가 토마토 해물 파스타
- Author: kim milan
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- Date Published: 2020. 3. 31.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=tPjGlXemZL8
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