당신은 주제를 찾고 있습니까 “연근 조림 만드는 법 – [쫀득한 연근조림 비법] 연근을 먼저 00하고 졸이세요. 쫀득하고 윤기 자르르한 연근조림 만드는법 ,명절음식, 명절요리, 추석, 설날“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://you.pilgrimjournalist.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.pilgrimjournalist.com/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 [윤이련]50년 요리비결 이(가) 작성한 기사에는 조회수 3,339,814회 및 좋아요 46,575개 개의 좋아요가 있습니다.
- 감자칼로 연근의 껍질을 벗겨주세요.
- 그리고 적당한 두께로 잘라주세요. …
- 냄비에 연근을 넣고 …
- 연근을 식초 넣고 한번 삶아주면 …
- 물 600cc, 간장 20T, 설탕 15T, 물엿 10T, 깨를 넣고 양념장을 만들어주세요. …
- 냄비에 연근과 양념장을 넣고 …
- 거의 다 졸아들때쯤 …
- 아작 아작
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♥압력솥 사용시 주의점♥
연근은 출하시기 (가을 햇거 출하때 부드러움)
암수에 따라 강직도가 다르고
써는 두께도 너무 얇게 썰면 압력솥에서 부서져요.
…저희 솥이 오래되서 압력이 약한거 같으니
영상보다 압력을 빨리 끝내거나, 강제로 김을 빼주거나..해주세요.
(이 걸, 냄비로 삶으려면 30분 삶아도 안익어요)
■재료
연근 600g (500~600)
편생강 엄지손 2, 대추 5~7알(작은거 골라요), 건홍고추 1 (없으면 생홍초)
■양념
식용유 2
진간장 4
흑설탕 2 + 1( 마지막 코팅)
물엿 6
참기름 0.7 마지막
후추 탁탁 1번
——흑설탕은 색깔도 있지만 카라멜 성분도 들어있어 더 맛있습니다..
■요리순서 연근 (0.5~0.6cm 굵기 기준)
1. 압력솥에 추 딸랑딸랑 \”30초~1분\” 연근 삶기 +식초 조금. 오래 삶으면 연근 깨져요. 그리고 찬물 헹굼
2. 삶은연근에 기름2 넣고 볶아서 코팅
3. 간장4, 흑설탕2, 물 자작하게 붓고 졸임 (15분 걸림) 센불 → 중약불
4.국물이 몇숟갈 남아있을때 물엿 6넣고 중약불에 계속 뒤적이며 졸임( 15~20분)
★이 과정에서 물엿 삼투압으로 연근이 쪼글아들고 쫀득해져요.
5. 연근이 쪼그라들고 다 마쳤다싶으면 흑설탕 1스푼 강불에 빠르게 뒤적임
★ 양념이 완전히 닳을때까지 하면 거미줄이 나온다. 이때 불 끈다.
6. 손님접대용으로 더 빤짝거리게 하고 싶으면 \”다음날\” 연근이 수분을 다 뱉아낸 후,
물엿 + 참기름을 섞어 코팅해주세요.
👩🍳👩🍳뭔가 쫀득함이나 광택이 부족하다면 물엿조림이 덜 된것. 물엿을 더 추가하고 더졸여주면 됨.
■Ingredients
■Seasoning
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연근조림맛있게하는법~ 쫀득한 연근조림 황금레시피!
결국 아삭함과 쫀득함 절충스타일로 만들고 있는 햇살한스푼입니다. . 하지만,. 오늘은 연근조림 황금레시피로 쫀득하게 만드는법과. 아삭하게 만드는법 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/2/2022
View: 4592
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주제에 대한 기사 평가 연근 조림 만드는 법
- Author: [윤이련]50년 요리비결
- Views: 조회수 3,339,814회
- Likes: 좋아요 46,575개
- Date Published: 2020. 9. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=-yXC_06qwu8
쫀득한 연근조림 만드는 법
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연근조림맛있게하는법~ 쫀득한 연근조림 황금레시피!
쫀득한 연근조림 만드는법 ♬
[ 연근조림 맛있게 하는법 * 연근조림 황금레시피 ]시장에 가니 연근이 많이 보이네요.
아이들도 좋아하고, 신랑도 좋아하는 밑반찬이라
연근조림을 자주 만드는 편이에요.
신랑은 쫀득한 연근조림을 좋아하지만
아이들은 또 쫀득한 스타일보다는 아삭한 스타일을 좋아해서
만들때마다 어떻게 해야하나 고민하다가 ㅋ
결국 아삭함과 쫀득함 절충스타일로 만들고 있는 햇살한스푼입니다.
하지만,
오늘은 연근조림 황금레시피로 쫀득하게 만드는법과
아삭하게 만드는법 모두 알려 드릴게요 🙂
사실 뭐 레시피는 정말 간단한데요,
연근조림 맛있게 하는법을 어렵게 생각하시는 분들이 많이 계시더라구요.
햇살한스푼은 번거롭고 어렵게 만드는 레시피는 지양”하는지라,
간단하면서도 누구나 손쉽게 따라할 수 있는 레시피를 알려드릴거에요^^
물론 맛도 보장!
아삭아삭한 매력도 있고,
쫀득한 연근조림으로 만들면 또다른 매력이 느껴지는 연근!
한 번 넉넉히 만들어두면 제법 오랜기간 두고 먹을 수 있어서
든든한 밑반찬으로 종종 만들고 있는데요,
사실 저는 그리 좋아하지 않는 반찬 중 하나였답니다.
지금은 좋아하지만요^^
초등학교 시절, 코피를 자주 흘리던 제게
친정어머니가 처방해주신 반찬이 바로 연근조림 ㄷㄷㄷ
이거 딱 한달 먹고 나니 그 뒤로 어른이 된 지금까지 코피 한번을 안흘리고 있는 햇살한스푼이라죠.
그 때 하도 질리게 먹었더니…ㅋㅋ
그 뒤론 쳐다도 보기 싫다가,
아이들 때문에 만들면서 다시 먹기 시작한 반찬이랍니다 ㅋㄷㅋㄷ
코피 흘리는 아이들이 있다면 연근반찬 강추!!
연금조림 황금레시피 나갑니다~
우선 연근을 구입해야죠.
다 손질해서 파는 것도 있긴 하지만
그런건 표백제가 들어가 있을 수도 있으니 패쓰!
우리 애들 먹는건 직접 사서 엄마가 깎습니당 ㅋ
겉이 매끝하면서 그리 굵지 않은게 좋다고 하더라구요.
자른 단면이 보인다면 구멍크기가 일정하고 검은 액체같은게 묻어 있지 않는것!
고런걸 골라야 한다고 하는데
뭐 전 60% 정도 성공한듯요 ㅋ
애들 먹일거라고 사이즈는 좀 작은걸로 구입했는데
몇몇개는 안쪽 상태가 좀 안좋더라는 ㄷㄷ
연근은 필러로 껍질을 제거해주시면 된답니다.
뽀얀 속살을 드러내지요
먹기 좋은 두께로 썰어주세요.
아이들 먹을거라면 조금 더 얇게 썰어주시는게 좋구요,
쫀득한 연근조림을 원하신다면 얇게 썰어주세요.
너무 두꺼우면 잘 안되더라구요
자른 연근은 식초1큰술을 넣고 삶아주세요.
연근의 아린맛을 제거하기 위한 과정이랍니다.
20분 정도 약불에서 푹 삶아 주셔야 해요.
간을 하고 난 뒤에는 연근이 거의 무르지 않기 때문에
처음에 푹 삶아주지 않으시면 아삭한 느낌이 너무 강하게 느껴질 수 있답니다.
요게 나름 연근조림 황금레시피~!
연근을 20분 가량 푹 삶아준 뒤
삶은 물을 버릴 필요 없이 바로 양념을 해주시면 되요.
작은연근 5개 정도 기준으로
간장 150ml 정도~ 컵으로 치면 3/4컵가량 되겠죠?
밥숟가락으로 치자면 15큰술 가량 되려나??
처음엔 조금 싱겁게 간을 맞추시고 나중에 부족한 간을 맞춰주시는게 좋아요.
여기에
쫀득한 연근조림을 만드실거면 설탕 1큰술
아삭하게 만드실거면 설탕 2큰술
푹 조려주세요~
그런데 연근조림 양념에 기름이 둥둥 떠있죠??
TV에서 봤는데 쫀득하게 만들려면 식용유를 1큰술 정도 넣어주라고 하더라구요.
넣어보니 효과가 있긴 하더라능요~
10분정도 푹 조려준 뒤 물엿을 넣어주세요.
아삭하게 만드시려면
이때 10큰술 가량 물엿을 넣고 푹 조려주시고
쫀득하게 만드시려면 이때 5큰술 가량 넣고
마지막에 10큰술 정도 더 넣어 조려주셔야 한답니다.
쫀득한 연근조림을 만드시려면 요정도 양념이 자작해졌을때
물엿을 넣어 푹 조려주세요
전 아삭함과 쫀득함 중간정도로 만들거라 처음에 13큰술 가량 넣고 끝까지 조려줬어요
양념이 잘 조려지면 완성~!
뒤적거려주시는 센스 잊지 마시구요 🙂
요렇게~ 저는 아삭함과 쫀득함이 조금씩 공존하는? ㅋㅋ
맛있는 연근조림을 완성했어요.
아이들 밥이랑 얼마나 잘 먹는지 🙂
남편도 맛있다며 잘 먹어주구요~
다음엔 쫀득한 스타일로 부탁한다며 ㅋㅋ
연근은 피를 맑게 하고
앞서 말씀드렸듯이 지혈작용이 있기 때문에
온가족이 두루두루 먹기 좋은 뿌리채소랍니다.
윤기 좌르르~
아삭아삭하면서도 달콤짭쪼름한 연근조림 🙂
든든한 밑반찬 한가지가 뚝딱 완성되었네요.
연근조림 맛있게 하는법이 어려우셨다면
햇살한스푼이 알려드린 연근조림 황금레시피대로 한번 만들어 보시길 추천드려요^^
꼭 기억하셔야 할 비법은,
쫀득한 연근조림을 원하실때는 얇게 썰고 / 설탕 대신 물엿 많이 / 물엿은 마지막에 많이
요것만 기억하시면 될 듯 하네요 🙂
+
4월도 얼마 남지 않았네요.
제 인생에 있어 많은 중요한 일들이 거쳐간 2015년 4월이라,
저에게는 중요하고도 잊지 못할 한달이었던 것 같아요.
어느정도 긍정적인 방향으로 해결이 되어 이렇게 다시 블로그에 컴백하긴 했지만^^
아직은 마음 한켠이 심란하네요.
조만간 다시 긍정의 햇살한스푼으로 다시 돌아 오겠습니다 ㅋㅋ
일단은 밀린 리뷰부터 ㅠㅠ
다들 알찬 4월의 마무리 하세요~!!
연근조림 맛있게 만드는법
냄비에 물 500ml를 붓고 다시마 2조각을 넣고 10분간 끓여 육수를 내줍니다.
연근은 껍질을 제거하고 썰어줍니다.
팬에 연근이 잠길만큼의 물을 붓고 식초 1스푼을 넣은 후 15분동안 삶아줍니다.
15분후 연근을 꺼내 찬물에 2번정도 가볍게 씻어줍니다.
팬에 다시마물을 넣고 간장 8스푼,맛술 2스푼,꿀 1스푼,식용유 1스푼을 넣고 연근을 넣은 후 중약불에서 조려줍니다.
연근을 조려주는 중간에 물엿 6스푼을 2번에 걸쳐 넣어줍니다.
연근조림 – 우리의식탁
소박하고 친근한 연근조림 책갈피
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우리의식탁 요리를 스타일하다
대지의 영양을 오롯이 품고 있는 연근은 대표적인 건강식품인데요~ 비타민C가 풍부해 피로회복과 피부미용에도 좋답니다. 이 연근을 친근하게 즐길 수 있는 ‘연근조림’ 레시피를 소개해요. 윤기나게 조려 식탁 위에 올리면 건강이 가득한 밑반찬으로 즐길 수 있답니다.
CJ더키친 레시피
아삭아삭한 식감에 고소한 맛. 예쁜 모양에다 약재로도 사용될 만큼 영양의 보고인 연근으로 맛있는 조림을 만들어 보자. 피로 회복과 기력회복에 탁월하여 스트레스가 심한 현대인을 위해서는 더욱 좋다. 백설 올리고당을 사용하면 연근 조림을 더 건강하게 만들 수 있다.
키워드에 대한 정보 연근 조림 만드는 법
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