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신화당(혹은 설탕)과 소금을 넣은 물(혹은 우유)을 자작하게 부어서 옥수수 가루를 충분히 불린다. 옥수수 가루가 엄청 딱딱하고 굵어서 최소한 30-40분은 불려야 한다. 여유가 있다면 4시간 이상 불리면 좋다.
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60대, 70대 분들이 그리워하는 추억의 학교 급식빵, 옥수수빵의 레시피를 찾기 위해 구독자분들께 도움을 요청 드렸고, 구독자 한분으로부터 당시 경향신문에 나온 1964년 및 1965년 빵의 레시피를 받을 수 있었습니다.
이 빵을 만들고 싶어하시는 모든 분들을 위해, 오븐으로, 에어프라이어로 그리고 전기압력 밥솥으로 해서 3가지 방법으로 동시에 만들어 보았습니다.
30대 40대 분들이시라면 부모님께 이빵을 만들어 드리세요. 아마 감격하실 수도… 거칠고 밋밋한 맛이 나지만 추억이 있기에 좋아하시는것 아닌가 싶습니다
저는개인적으로 오븐에 구운것이 옥수수 알맹기가 톡톡터지는듯한 식감이 좋았습니다.
에어프라이어로 하실경우 온도를 170도로 낮추시고 하세요 180도로 구우니 윗부분이 많이 탓습니다
추억의 맛 찾으시는 분이 아니라면 아래 레시피에서 설탕을 3큰술 정도 추가해 주시면 고소하고 맛있는 옥수수빵을 드실 수 있답니다
레시피
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옥수수가루 1컵 ( 240ml, 170g, 종이컵 1+ 1/3컵)
전지분유 1.5컵 ( 360ml, 160g, 종이컵 2컵 )
밀가루 2/3컵 ( 160ml, 100g, 종이컵 0.9컵 )
설탕 1 작은술 ( 4g )
소금 1 작은술 ( 4g )
베이킹 소다 1작은술 ( 4g )
물 1컵 ( 240ml, 240g, 종이컵 1+ 1/3컵 )
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오븐 180도(355F) 30분
압력밥솥 만능찜 30분
에어 프라이어 170도 30분
** 윗 부분이 탈수 있어 170으로 조정
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옛날 옥수수빵 만들기 성공 – 네이버 블로그
1960년대 초등학교에서 받아먹던 옥수수 급식빵이 왜 그렇게 먹고 싶은지. 호주가이버 아저씨 유튜브 들어가서 보고 해 보니 옥수수 가루가 거칠은 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 6/14/2021
View: 8868
꼬소한 옥수수식빵 만들기 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)
얼마전부터 꼬소~한 옥수수빵이 먹고 싶어서.. 옥수수가루부터 주문하고 택배를 기다렸답니다! 노오란 옥수수가루는 날가루 맛을 봐도 밀가루와는 다르게 꼬소꼬소한 …
Source: www.bakingschool.co.kr
Date Published: 6/15/2021
View: 3793
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주제에 대한 기사 평가 옛날 옥수수빵 만들기
- Author: 호주가이버hojugyver
- Views: 조회수 217,510회
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- Date Published: 2020. 3. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=MopJ66ctopc
60년대 급식 추억의 옥수수빵 만들기🌽[투박한 옛맛을 최대한 재연한 레시피]+재료 구매처
이낙근 베이커리라는 곳에서 추억의 옥수수빵을 판다는 정보를 보고 잠실까지 가서 사다드렸으나
비슷하긴하지만 그 맛은 아니라고 하셔서 직접 만들어봤고 정말 옛날 급식빵 맛과 비슷하다는 평을 들었다.
일단 60년대 급식 옥수수빵을 재연하기에 앞서서,
요즘에 먹기에도 맛있게 만들고싶다면
이 레시피를 시도하면 안된다.
최대한 옛날 그 맛을 재연하는 것에 중점를 두었기 때문에 사실 별맛도 없고 깔깔하고 심심하다.
옛날과 비슷한 맛이 나면서도 맛있게 먹고 싶다면 아까 언급한 이낙근 베이커리에서 사면 됨(요즘은 온라인으로도 판매중)
일단 난 먹어본적도 없고, 본적도 없고, 말로만 들어온 전설 속의 음식같은 느낌이라 부모님의 말씀만 듣고 최대한 정보를 종합해서 추리를 해보았다.
옛날 옥수수빵 만들기 성공
그런데 이 콘그릿츠-세몰리나는 만들어 보니 물에다 3일정도 불려야 부드럽고 빵이 된답니다.(냉장보관)
이걸 깨닫기 까지 소량으로 만들어 실험 해 보았는데 5번이나 실패 했답니다.
이스트도 넣어 보았는데 그건 절대 아니더라고요 빵이 너무 쳐져 급식빵 맛이 아니더라고요
처음엔 1일 담가도 거칠고,2일담가도 꺼끌꺼끌, 3일째는 물량을 조절못해 질게 나왔고
오늘 낮에는 시간을 오바해서 너무 구워 타고 흑흑 ~~ 고생 좀 했어요
고소한 옥수수빵 만들기
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